Negresa pufoasa

Negresa pufoasă

Cine nu adoră un desert decadent, plin de ciocolată, care să îți îndulcească ziua? Negresa pufoasă este un astfel de preparat, ce îmbină perfect textura moale și umedă cu aromele intense ale ciocolatei. Această rețetă este rapidă, simplă și, cu siguranță, va deveni preferata întregii familii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru negresă:
- 250 g zahăr
- 50 ml ulei (preferabil de floarea soarelui sau de rapiță)
- 150 g unt (optează pentru unt de calitate, cu un conținut ridicat de grăsimi)
- 200 ml lapte (poți folosi lapte de migdale sau de cocos pentru o variantă vegană)
- 1 linguriță praf de copt
- 2 ouă (la temperatura camerei)
- 60 g faină (cereale integrale pentru o variantă mai sănătoasă)
- Esență de vanilie (câteva picături pentru un plus de aromă)
- Un vârf de sare
- 5 linguri de cacao (cacao de bună calitate va face diferența)
- 30 g ciocolată neagră (70% cacao pentru un gust intens)
- 50-60 g nuci (opțional, pentru un plus de textură)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră (alege o ciocolată premium)
- 50 g frișcă lichidă (pentru un gust cremos)
- 50 g unt

Scurtă istorie

Negresa, un desert clasic în multe culturi, este adesea asociată cu momentele de răsfăț. De-a lungul timpului, a evoluat în diferite variante, fiind adaptată la preferințele locale și ingredientele disponibile. Fie că o savurezi alături de o ceașcă de cafea sau cu un pahar de lapte, negresa rămâne un simbol al confortului și al bucuriei.

Pas cu pas

1. Pregătirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175 de grade Celsius. O temperatură constantă este esențială pentru a obține o negresă perfectă.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile de ou până formează vârfuri ferme. Acest pas este crucial pentru a obține o textură pufoasă. Dacă vrei să fii sigur că albușurile tale se vor bate bine, asigură-te că bolul este complet uscat și că nu ai lăsat deloc gălbenuș în el.

3. Prepararea compoziției umede: Într-o cratiță, la foc mic, adaugă untul tăiat cuburi. Când acesta începe să se topească, adaugă zahărul, cele 4 linguri de cacao, esența de vanilie, laptele, ciocolata neagră și uleiul. Amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine omogenă. Îndepărtează cratița de pe foc și lasă să se răcească.

4. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt, o lingură de cacao și un vârf de sare. Această combinație va asigura o structură echilibrată și va preveni formarea cocoloașelor.

5. Combinarea ingredientelor: Toarnă compoziția umedă peste amestecul de ingrediente uscate și mixează ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn până se omogenizează. Apoi, adaugă galbenusurile de ou și amestecă din nou.

6. Incorporarea albușurilor: Acum, cu delicatețe, încorporează albușurile bătute spumă în amestec, folosind o spatulă. Mișcările trebuie să fie de sus în jos, pentru a menține aerul din albușuri.

7. Coacerea: Toarnă amestecul final în tava pregătită (preferabil tapetată cu hârtie de copt) și lasă-l să se coacă timp de 30-35 de minute la 175-180 de grade. Este important să faci testul cu scobitoarea înainte de a scoate negresa din cuptor — aceasta ar trebui să iasă curată, fără urme de aluat.

Prepararea glazurii

1. Într-o cratiță mică, așază ciocolata neagră la foc mic. Când aceasta este topită pe jumătate, adaugă frișca lichidă. Amestecă continuu până când ciocolata se topește complet.

2. La final, adaugă untul și amestecă până se omogenizează. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o turna peste negresa complet răcită.

Servire

După ce glazura s-a setat, poți tăia negresa în pătrate sau romburi. Servește-o alături de o înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un contrast delicios. De asemenea, o ceașcă de cafea sau ceai va completa perfect acest desert.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga în compoziție stafide sau bucăți de fructe confiate pentru a obține o negresă personalizată. De asemenea, nucile tocate pot adăuga o textură crocantă.

- Îngrijire la coacere: Fii atent la timpul de coacere, deoarece fiecare cuptor este diferit. Verifică din când în când negresa pentru a nu se usca.

- Depozitare: Negresa se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, timp de câteva zile, sau poate fi congelată pentru a fi savurată mai târziu.

Informații nutriționale

O porție de negresă (1/12 din rețetă) conține aproximativ:
- Calorii: 250
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 3 g

Această negresă pufoasă nu este doar un deliciu, ci și o oportunitate de a experimenta în bucătărie. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este o rețetă care nu dezamăgește niciodată. Poftă bună!