Bolo negro fofinho

Brownie fofinho

Quem não adora uma sobremesa decadente, cheia de chocolate, que adoça o dia? O brownie fofinho é uma receita que combina perfeitamente a textura macia e úmida com os intensos sabores do chocolate. Esta receita é rápida, simples e, com certeza, se tornará a favorita de toda a família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o brownie:
- 250 g de açúcar
- 50 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 150 g de manteiga (opte por manteiga de boa qualidade, com alto teor de gordura)
- 200 ml de leite (você pode usar leite de amêndoas ou de coco para uma versão vegana)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 60 g de farinha (integrais para uma versão mais saudável)
- Extrato de baunilha (algumas gotas para um toque de sabor)
- Uma pitada de sal
- 5 colheres de sopa de cacau (cacau de boa qualidade fará a diferença)
- 30 g de chocolate amargo (70% de cacau para um sabor intenso)
- 50-60 g de nozes (opcional, para uma textura extra)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo (escolha um chocolate premium)
- 50 g de creme de leite (para um gosto cremoso)
- 50 g de manteiga

Breve história

O brownie, uma sobremesa clássica em muitas culturas, é frequentemente associado a momentos de indulgência. Com o passar do tempo, evoluiu em diferentes versões, adaptando-se às preferências locais e aos ingredientes disponíveis. Seja saboreando-o com uma xícara de café ou um copo de leite, o brownie continua a ser um símbolo de conforto e alegria.

Passo a passo

1. Preparação do forno: Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus Celsius. Uma temperatura constante é essencial para obter um brownie perfeito.

2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras dos ovos até formarem picos firmes. Este passo é crucial para obter uma textura fofa. Se você quiser ter certeza de que suas claras baterão bem, certifique-se de que a tigela esteja completamente seca e que não haja gema deixada nela.

3. Preparação da mistura úmida: Em uma panela, em fogo baixo, adicione a manteiga cortada em cubos. Quando começar a derreter, adicione o açúcar, as 4 colheres de sopa de cacau, o extrato de baunilha, o leite, o chocolate amargo e o óleo. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura se torne homogênea. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

4. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó, 1 colher de sopa de cacau e uma pitada de sal. Esta combinação garantirá uma estrutura equilibrada e evitará a formação de grumos.

5. Combinando os ingredientes: Despeje a mistura úmida sobre a mistura de ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau até que fique homogênea. Em seguida, adicione as gemas de ovo e misture novamente.

6. Incorporando as claras: Agora, delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, usando uma espátula. Os movimentos devem ser de cima para baixo, para manter o ar nas claras.

7. Assando: Despeje a mistura final na forma preparada (preferencialmente forrada com papel manteiga) e deixe assar por 30-35 minutos a 175-180 graus. É importante fazer o teste do palito antes de retirar o brownie do forno — ele deve sair limpo, sem vestígios de massa.

Preparação da cobertura

1. Em uma panela pequena, coloque o chocolate amargo em fogo baixo. Quando estiver derretido pela metade, adicione o creme de leite. Mexa continuamente até que o chocolate derreta completamente.

2. Por fim, adicione a manteiga e mexa até que fique homogêneo. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o brownie completamente resfriado.

Serviço

Depois que a cobertura estiver firme, você pode cortar o brownie em quadrados ou losangos. Sirva-o com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste delicioso. Uma xícara de café ou chá complementará perfeitamente esta sobremesa.

Dicas úteis

- Variações: Você pode adicionar passas ou pedaços de frutas secas à mistura para obter um brownie personalizado. Nozes picadas podem adicionar uma textura crocante.

- Cuidado ao assar: Fique atento ao tempo de cozedura, pois cada forno é diferente. Verifique o brownie de vez em quando para não secar.

- Armazenamento: O brownie se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por alguns dias, ou pode ser congelado para ser saboreado mais tarde.

Informações nutricionais

Uma porção de brownie (1/12 da receita) contém aproximadamente:
- Calorias: 250
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 3 g

Este brownie fofinho não é apenas uma delícia, mas também uma oportunidade de experimentar na cozinha. Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é uma receita que nunca decepciona. Bom apetite!