Negresa cu cafea

Negresa cu cafea - o prăjitură decadentă și aromată

Cine poate rezista unui desert delicios, care îmbină gustul intens al ciocolatei cu aroma captivantă a cafelei? Negresa cu cafea este acel tip de prăjitură care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va deveni și vedeta oricărei mese. Fie că o servești la o întâlnire cu prietenii sau la un eveniment special, acest desert rapid și simplu va aduce zâmbete pe fețele tuturor.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 195 g unt (la temperatura camerei, pentru a se mixa mai ușor)
- 320 g zahăr (preferabil zahăr fin, pentru a se dizolva rapid)
- 100 ml lapte (poți folosi lapte integral pentru un gust mai bogat)
- 6 ouă (de la găini crescute în aer liber, pentru un plus de savoare)
- 255 g făină (făină albă de grâu, cernută pentru a evita cocoloașele)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (ajută la creșterea prăjiturii)
- 2 linguri de ness (cafea solubilă, pentru un gust intens de cafea)
- 1 plic zahăr vanilat (o alegere excelentă pentru a adăuga aromă)
- 1 fiolă esență de vanilie (opțional, dar recomandată)

*Pentru glazură:*
- 50 g unt (pentru a conferi un aspect lucios glazurii)
- 6 linguri cu vârf de zahăr (pentru un gust dulce și cremos)
- 6 linguri de lapte (pentru a subția glazura)
- 5 linguri de cacao (neagră, pentru un gust intens de ciocolată)
- 1 lingură cu vârf de ness (pentru a completa aroma de cafea)

*Pentru decor:*
- 200 ml frișcă lichidă (bătută, pentru un aspect elegant)
- Căpșuni proaspete (sau alte fructe de sezon, pentru un contrast de culori)

Prepararea prăjiturii:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este crucial pentru a obține o compoziție omogenă. Începe prin a pregăti tava, tapetând-o cu hârtie de copt.

2. Crema de unt și zahăr: Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a le mixa la viteză medie până când obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Acest pas va adăuga aer în crema ta, ceea ce va face ca prăjitura să fie pufoasă.

3. Adăugarea ouălor: Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest lucru va ajuta la integrarea lor completă în compoziție. Nu sări peste acest pas, deoarece ouăle sunt esențiale pentru structura prăjiturii.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, cernem făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Aceasta va ajuta la eliminarea cocoloașelor și va asigura o prăjitură uniformă.

5. Combinarea ingredientelor: Adaugă treptat amestecul de făină în crema de unt, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Fii atent să nu amesteci prea mult; dorim ca prăjitura să rămână aerisită și pufoasă.

6. Adăugarea cafelei: Dizolvă ness-ul în laptele cald și adaugă-l în aluat. Amestecă ușor până se integrează complet. Gustă puțin din aluat; aromele de cafea și ciocolată ar trebui să fie deja evidente.

7. Coacerea: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Fii atent la timpul de coacere; o prăjitură gătită prea mult poate deveni uscată.

8. Răcirea prăjiturii: După ce a fost coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă.

Prepararea glazurii:

1. Ingredientele pentru glazură: Într-o cratiță mică, adaugă untul tăiat cubulețe, zahărul, laptele, ness-ul și cacaoa.

2. Încălzirea: Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când untul se topește și compoziția devine omogenă. Nu lăsa glazura să fiarbă; trebuie să fie ușor cremoasă.

3. Răcirea glazurii: Odată ce glazura este bine amestecată, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin, astfel încât să devină ușor vâscoasă.

4. Glazurarea prăjiturii: Când prăjitura este complet răcită, toarnă glazura de ciocolată peste ea, asigurându-te că o acoperi uniform.

Decorarea:

1. Bătutul frișcăi: Într-un bol rece, bate frișca lichidă până devine fermă. Poți adăuga puțin zahăr pudră pentru a îndulci, dacă dorești.

2. Decorare: Folosește un pos pentru a decora prăjitura cu dollops de frișcă și adaugă căpșuni proaspete sau alte fructe de sezon deasupra. Acest detaliu nu doar că va adăuga un aspect festiv, dar va și complementa perfect gustul bogat al prăjiturii.

Servire și sfaturi utile:

- Lasă prăjitura glazurată la frigider timp de o oră pentru a se întări glazura. Acest pas va face ca fiecare felie să se taie mai ușor.
- Servește negresa cu o ceașcă de cafea proaspătă sau cu un ceai aromat. Aroma cafelei din prăjitură se va intensifica atunci când este asociată cu o băutură caldă.
- Dacă vrei să experimentezi, încearcă să adaugi nuci sau migdale măcinate în aluat pentru o textură crocantă. De asemenea, poți înlocui ness-ul cu cafea proaspăt preparată pentru un gust mai intens.
- O altă variantă delicioasă este să adaugi fulgi de ciocolată în aluat, pentru o prăjitură cu un plus de ciocolată.

Beneficii nutriționale:

Această negresă cu cafea nu este doar delicioasă, ci și plină de energie datorită conținutului de cafeină din ness și ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine. Desigur, consumul moderat este esențial – fiecare felie de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui untul? Da, poți folosi margarină sau ulei de cocos pentru o variantă mai sănătoasă, dar gustul va fi ușor diferit.
2. Ce pot folosi în loc de ness? Poți utiliza cafea instant sau chiar espresso, dar asigură-te că este bine dizolvat.
3. Cum păstrez prăjitura? Păstreaz-o într-un recipient închis la temperatura camerei pentru maximum 3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pregătește această negresă cu cafea și lasă-te purtat de aromele ei îmbietoare. Fiecare mușcătură va fi o explozie de gusturi care îți va îndulci ziua!