कॉफी ब्लैक केक

कॉफी ब्राउनी - एक भव्य और सुगंधित मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट मिठाई का विरोध कर सकता है, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को कॉफी की आकर्षक सुगंध के साथ मिलाती है? कॉफी ब्राउनी वह प्रकार की मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि किसी भी भोजन की मुख्य आकर्षण बन जाएगी। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ एक बैठक में परोसें या किसी विशेष अवसर पर, यह त्वरित और सरल मिठाई सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 195 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 320 ग्राम चीनी (बारीक चीनी, ताकि यह जल्दी घुल जाए)
- 100 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 6 अंडे (फ्री-रेंज मुर्गियों से, अधिक स्वाद के लिए)
- 255 ग्राम मैदा (सफेद गेहूं का आटा, गांठों से बचने के लिए छाना हुआ)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट (मिठाई को उठाने में मदद करता है)
- 2 चम्मच नेस (सॉल्यूबल कॉफी, गहरे कॉफी के स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प)
- 1 बोतल वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम मक्खन (ग्लेज़ को चमकदार बनाने के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (स्वाद के लिए मीठा और मलाईदार)
- 6 चम्मच दूध (ग्लेज़ को पतला करने के लिए)
- 5 चम्मच कोको (कड़वा, गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नेस (कॉफी के स्वाद को पूरा करने के लिए)

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली क्रीम (फेंट कर, एक सुंदर रूप देने के लिए)
- ताजे स्ट्रॉबेरी (या अन्य मौसमी फल, रंगों के конт्रास्ट के लिए)

मिठाई बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, बेकिंग टिन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर मिश्रण करें जब तक कि एक मलाईदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। यह कदम आपकी क्रीम में हवा जोड़ देगा, जिससे ब्राउनी फूली हुई होगी।

3. अंडों का जोड़ना: अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। यह उन्हें पूरी तरह से मिश्रण में शामिल करने में मदद करेगा। इस कदम को छोड़ें नहीं, क्योंकि अंडे मिठाई की संरचना के लिए आवश्यक हैं।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, मैदा, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट को छान लें। इससे गांठें हट जाएंगी और मिठाई समान होगी।

5. सामग्री का संयोजन: धीरे-धीरे मैदा का मिश्रण मक्खन की क्रीम में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं; हम चाहते हैं कि ब्राउनी हल्की और फूली हुई रहे।

6. कॉफी का जोड़ना: नेस को गर्म दूध में घोलें और इसे मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। मिश्रण का थोड़ा स्वाद लें; कॉफी और चॉकलेट के स्वाद पहले से ही स्पष्ट होने चाहिए।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के समय का ध्यान रखें; अधिक पकाई गई मिठाई सूखी हो सकती है।

8. ब्राउनी को ठंडा करना: जब यह बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ग्लेज़ बनाने की विधि:

1. ग्लेज़ की सामग्री: एक छोटे बर्तन में, क्यूब में कटे मक्खन, चीनी, दूध, नेस और कोको डालें।

2. गर्म करना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। ग्लेज़ को उबालने न दें; यह हल्का मलाईदार होना चाहिए।

3. ग्लेज़ को ठंडा करना: जब ग्लेज़ अच्छी तरह मिल जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, ताकि यह हल्का चिपचिपा हो जाए।

4. ब्राउनी को ग्लेज़ करना: जब ब्राउनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को उसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए।

सजावट:

1. क्रीम को फेंटना: एक ठंडी बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यदि चाहें तो इसमें थोड़ी पाउडर चीनी मिलाएं।

2. सजाना: एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके ब्राउनी को क्रीम के डॉलप्स से सजाएं और ऊपर ताजे स्ट्रॉबेरी या अन्य मौसमी फलों को रखें। यह विवरण न केवल एक उत्सव का रूप देगा, बल्कि मिठाई के समृद्ध स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा और उपयोगी सुझाव:

- ग्लेज़ की ठंडा होने के लिए, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम हर स्लाइस को काटने में आसान बनाएगा।
- ब्राउनी को ताजे कॉफी के कप या सुगंधित चाय के साथ परोसें। मिठाई में कॉफी की सुगंध एक गर्म पेय के साथ बढ़ जाएगी।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो मिश्रण में काजू या बादाम का पाउडर डालें ताकि यह कुरकुरी बन सके। इसके अलावा, नेस को ताजा बनी कॉफी से बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें, ताकि मिठाई में अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद हो।

पोषण संबंधी लाभ:

यह कॉफी ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें नेस और अंडों से मिली कैफीन के कारण ऊर्जा से भरपूर है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। निश्चित रूप से, संतुलित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है - हर स्लाइस में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
2. नेस के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप इंस्टेंट कॉफी या यहां तक कि एस्प्रेसो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से घुल जाए।
3. मैं ब्राउनी को कैसे रखूं? इसे कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

तो, और देर न करें! इस कॉफी ब्राउनी को बनाएं और इसके लुभावने स्वादों में खो जाएं। हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपके दिन को मीठा कर देगा!