Gâteau Noir au Café

Brownie au café - un gâteau décadent et parfumé

Qui peut résister à un dessert délicieux, alliant le goût intense du chocolat à l'arôme captivant du café ? Le brownie au café est ce type de gâteau qui non seulement ravira vos papilles, mais deviendra également la star de tout repas. Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis ou lors d'un événement spécial, ce dessert rapide et simple apportera des sourires sur tous les visages.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 195 g de beurre (à température ambiante pour un meilleur mélange)
- 320 g de sucre (de préférence du sucre fin pour une dissolution rapide)
- 100 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour un goût plus riche)
- 6 œufs (de poules élevées en plein air pour plus de saveur)
- 255 g de farine (farine de blé blanche, tamisée pour éviter les grumeaux)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour aider à la levée du gâteau)
- 2 cuillères à soupe de café soluble (pour un goût intense de café)
- 1 sachet de sucre vanillé (un excellent choix pour ajouter de la saveur)
- 1 flacon d'extrait de vanille (facultatif, mais recommandé)

*Pour le glaçage :*
- 50 g de beurre (pour donner un aspect brillant au glaçage)
- 6 cuillères à soupe de sucre (pour un goût sucré et crémeux)
- 6 cuillères à soupe de lait (pour diluer le glaçage)
- 5 cuillères à soupe de cacao (non sucré, pour un goût intense de chocolat)
- 1 cuillère à soupe de café soluble (pour compléter l'arôme du café)

*Pour la décoration :*
- 200 ml de crème liquide (montée en chantilly pour un aspect élégant)
- Fraises fraîches (ou d'autres fruits de saison pour un contraste de couleurs)

Préparation du gâteau :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est cruciale pour obtenir une composition homogène. Commencez par préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.

2. Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour les mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une composition crémeuse et claire. Cette étape ajoutera de l'air à votre crème, ce qui rendra le gâteau moelleux.

3. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à les intégrer complètement dans la composition. Ne sautez pas cette étape, car les œufs sont essentiels à la structure du gâteau.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Cela aidera à éliminer les grumeaux et garantira un gâteau uniforme.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez progressivement le mélange de farine à la crème de beurre, en mélangeant délicatement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse. Faites attention à ne pas trop mélanger ; nous souhaitons que le gâteau reste aéré et moelleux.

6. Ajout du café : Dissolvez le café soluble dans le lait chaud et ajoutez-le à la pâte. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Goûtez un peu de la pâte ; les arômes de café et de chocolat devraient déjà être évidents.

7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Faites attention au temps de cuisson ; un gâteau trop cuit peut devenir sec.

8. Refroidissement du gâteau : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.

Préparation du glaçage :

1. Ingrédients pour le glaçage : Dans une petite casserole, ajoutez le beurre coupé en dés, le sucre, le lait, le café soluble et le cacao.

2. Chauffage : Mettez la casserole à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la composition devienne homogène. Ne laissez pas le glaçage bouillir ; il doit être légèrement crémeux.

3. Refroidissement du glaçage : Une fois le glaçage bien mélangé, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement, afin qu'il devienne légèrement visqueux.

4. Glaçage du gâteau : Lorsque le gâteau est complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat dessus, en veillant à le couvrir uniformément.

Décoration :

1. Monter la crème : Dans un bol froid, montez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour sucrer, si vous le souhaitez.

2. Décoration : Utilisez une poche à douille pour décorer le gâteau avec des dollops de crème et ajoutez des fraises fraîches ou d'autres fruits de saison sur le dessus. Ce détail ajoutera non seulement un aspect festif, mais complétera également parfaitement le goût riche du gâteau.

Service et conseils utiles :

- Laissez le gâteau glacé au réfrigérateur pendant une heure pour que le glaçage se fige. Cette étape facilitera la découpe de chaque part.
- Servez le brownie avec une tasse de café frais ou un thé parfumé. L'arôme du café dans le gâteau se renforcera lorsqu'il est associé à une boisson chaude.
- Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter des noix ou des amandes moulues à la pâte pour une texture croquante. Vous pouvez également remplacer le café soluble par du café fraîchement préparé pour un goût plus intense.
- Une autre variante délicieuse consiste à ajouter des pépites de chocolat à la pâte, pour un gâteau encore plus chocolaté.

Bienfaits nutritionnels :

Ce brownie au café n'est pas seulement délicieux, mais aussi plein d'énergie grâce à la caféine du café soluble et aux œufs, qui sont une excellente source de protéines. Bien sûr, une consommation modérée est essentielle – chaque part de gâteau contient environ 250 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le beurre ? Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco pour une version plus saine, mais le goût sera légèrement différent.
2. Que puis-je utiliser à la place du café soluble ? Vous pouvez utiliser du café instantané ou même de l'espresso, mais assurez-vous qu'il soit bien dissous.
3. Comment conserver le gâteau ? Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un maximum de 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Alors, n'hésitez plus ! Préparez ce brownie au café et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs qui égayera votre journée !