Czarny Ciasto z Kawą

Brownie z kawą - dekadencki i aromatyczny deser

Kto może oprzeć się pysznemu deserowi, który łączy intensywny smak czekolady z uwodzicielskim aromatem kawy? Brownie z kawą to ciasto, które nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także stanie się gwiazdą każdego posiłku. Niezależnie od tego, czy podasz je na spotkaniu z przyjaciółmi, czy na specjalnej okazji, ten szybki i prosty deser wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na ciasto:*
- 195 g masła (w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się miksowało)
- 320 g cukru (najlepiej drobnego, aby szybko się rozpuścił)
- 100 ml mleka (możesz użyć pełnotłustego mleka dla bogatszego smaku)
- 6 jajek (od kur z wolnego wybiegu, dla lepszego smaku)
- 255 g mąki (przesiana, aby uniknąć grudek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (pomaga w wyrośnięciu ciasta)
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (dla intensywnego smaku kawy)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (doskonały wybór dla dodatkowego aromatu)
- 1 fiolka esencji waniliowej (opcjonalnie, ale zalecana)

*Na polewę:*
- 50 g masła (aby nadać polewie połysk)
- 6 łyżek cukru (dla słodkiego i kremowego smaku)
- 6 łyżek mleka (aby rozrzedzić polewę)
- 5 łyżek kakao (ciemnego, dla intensywnego smaku czekolady)
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (aby dopełnić aromat kawy)

*Do dekoracji:*
- 200 ml śmietany (ubitej, dla eleganckiego wyglądu)
- Świeże truskawki (lub inne sezonowe owoce, dla kontrastu kolorów)

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitej konsystencji. Zaczynaj od przygotowania formy, wykładając ją papierem do pieczenia.

2. Ubijanie masła i cukru: W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby miksować na średnich obrotach, aż uzyskasz kremową i jasną masę. Ten krok doda powietrza do Twojej masy, co sprawi, że ciasto będzie puszyste.

3. Dodawanie jajek: Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. To pomoże w ich pełnej integracji z masą. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ jajka są kluczowe dla struktury ciasta.

4. Składniki suche: W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. To pomoże w eliminacji grudek i zapewni równomierne ciasto.

5. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Uważaj, aby nie mieszać za dużo; chcemy, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.

6. Dodawanie kawy: Rozpuść kawę w ciepłym mleku i dodaj do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Spróbuj trochę ciasta; smaki kawy i czekolady powinny być już wyczuwalne.

7. Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Uważaj na czas pieczenia; ciasto pieczone zbyt długo może stać się suche.

8. Studzenie ciasta: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w formie.

Przygotowanie polewy:

1. Składniki na polewę: W małym garnku dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier, mleko, kawę i kakao.

2. Podgrzewanie: Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj stale, aż masło się rozpuści, a składniki połączą się w jednolitą masę. Nie pozwól, aby polewa zaczęła wrzeć; powinna być lekko kremowa.

3. Studzenie polewy: Gdy polewa jest dobrze wymieszana, zdejmij ją z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć, aby stała się lekko lejąca.

4. Polewanie ciasta: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wylej polewę czekoladową na wierzch, upewniając się, że pokrywasz je równomiernie.

Dekoracja:

1. Ubijanie śmietany: W zimnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Możesz dodać trochę cukru pudru, aby osłodzić, jeśli chcesz.

2. Dekorowanie: Użyj rękawa cukierniczego, aby udekorować ciasto kulkami śmietany i dodaj świeże truskawki lub inne sezonowe owoce na wierzch. Ten detal nie tylko doda festywnego wyglądu, ale także doskonale uzupełni bogaty smak ciasta.

Podawanie i przydatne wskazówki:

- Pozwól, aby polewa stężała w lodówce przez godzinę. Ten krok ułatwi krojenie każdej porcji.
- Podawaj brownie z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Aromat kawy w cieście wzmocni się, gdy będzie podawane z gorącym napojem.
- Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać posiekane orzechy lub migdały do ciasta dla chrupiącej tekstury. Możesz także zastąpić kawę rozpuszczalną świeżo parzoną kawą dla intensywniejszego smaku.
- Inną pyszną wersją jest dodanie kawałków czekolady do ciasta, aby uzyskać ciasto z dodatkową czekoladą.

Korzyści odżywcze:

To brownie z kawą nie jest tylko pyszne, ale także pełne energii dzięki zawartości kofeiny w kawie i jajkach, które są doskonałym źródłem białka. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczowe – każdy kawałek ciasta zawiera około 250 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić masło? Tak, możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego dla zdrowszej wersji, ale smak będzie nieco inny.
2. Co mogę użyć zamiast kawy rozpuszczalnej? Możesz użyć kawy instant lub nawet espresso, ale upewnij się, że jest dobrze rozpuszczona.
3. Jak przechowywać ciasto? Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez tydzień.

Nie czekaj dłużej! Przygotuj to brownie z kawą i daj się ponieść jego uwodzącym aromatom. Każdy kęs to eksplozja smaków, która osłodzi Twój dzień!