Într-o cratiță de inox, perfectă pentru a păstra uniformitatea căldurii, se pun la foc mic laptele, zahărul și untul, împreună cu pastaia de vanilie, pe care o tăiem pe lungime pentru a extrage aroma delicată și profundă. Este esențial să amestecăm din când în când pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet, iar untul se topește fără a lăsa urme de ulei. Odată ce compoziția ajunge la punctul de fierbere – nu lăsați să clocotească, pentru că asta ar putea afecta textura finală – se adaugă cacaoa de bună calitate și ciocolata neagră, tăiată în bucăți mici. Amestecăm energic cu un tel, pentru a obține o masă omogenă și cremoasă, care va deveni baza delicioasă a desertului nostru.
După ce am îndepărtat vasul de pe foc, lăsăm compoziția să se răcească puțin. Este important ca temperatura să fie suportabilă pentru a adăuga galbenusurile, pe care le vom introduce unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Aceasta va asigura o integrare uniformă a ingredientelor. Urmează faina, pe care o vom amesteca cu praful de copt, și o vom încorpora cu grijă în compoziția noastră. Tehnica de amestecare este crucială pentru a evita formarea cocoloașelor.
Într-un bol separat, albușurile se bat spumă, până devin ferme și lucioase. Acestea vor adăuga o textură aerată negresei, făcând-o pufoasă și moale. Încet, se incorporează albușurile bătute în compoziția de ciocolată, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu pierde aerul acumulat.
Pregătim o tavă sau o formă de copt, pe care o ungem cu puțin unt sau ulei, pentru a preveni lipirea. Se toarnă compoziția obținută, care este suficient de densă pentru a susține biscuitii Oreo, pe care îi vom așeza deasupra, din loc în loc, pentru a oferi un contrast delicios între ciocolată și biscuiți crocanți.
Negresa se coace în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, dar este indicat să facem testul cu o scobitoare pentru a ne asigura că este coaptă perfect. După ce s-a copt, lăsăm negresa să se răcească în cuptor, pentru a se stabiliza și a-și păstra umezeala.
Pentru glazură, topim untul împreună cu ciocolata, adăugăm cacaoa și amestecăm bine, obținând o glazură lucioasă care va acoperi negresa. Aceasta se toarnă peste desertul răcit, lăsând să se scurgă ușor pe marginile acesteia. La final, ornăm cu fructe de pădure proaspete, care nu doar că adaugă un aspect atrăgător, dar și o notă de aciditate, echilibrând dulceața negresei.
Serviți cu plăcere și bucurie, pentru că această negresă cu Oreo va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!
După ce am îndepărtat vasul de pe foc, lăsăm compoziția să se răcească puțin. Este important ca temperatura să fie suportabilă pentru a adăuga galbenusurile, pe care le vom introduce unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Aceasta va asigura o integrare uniformă a ingredientelor. Urmează faina, pe care o vom amesteca cu praful de copt, și o vom încorpora cu grijă în compoziția noastră. Tehnica de amestecare este crucială pentru a evita formarea cocoloașelor.
Într-un bol separat, albușurile se bat spumă, până devin ferme și lucioase. Acestea vor adăuga o textură aerată negresei, făcând-o pufoasă și moale. Încet, se incorporează albușurile bătute în compoziția de ciocolată, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu pierde aerul acumulat.
Pregătim o tavă sau o formă de copt, pe care o ungem cu puțin unt sau ulei, pentru a preveni lipirea. Se toarnă compoziția obținută, care este suficient de densă pentru a susține biscuitii Oreo, pe care îi vom așeza deasupra, din loc în loc, pentru a oferi un contrast delicios între ciocolată și biscuiți crocanți.
Negresa se coace în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, dar este indicat să facem testul cu o scobitoare pentru a ne asigura că este coaptă perfect. După ce s-a copt, lăsăm negresa să se răcească în cuptor, pentru a se stabiliza și a-și păstra umezeala.
Pentru glazură, topim untul împreună cu ciocolata, adăugăm cacaoa și amestecăm bine, obținând o glazură lucioasă care va acoperi negresa. Aceasta se toarnă peste desertul răcit, lăsând să se scurgă ușor pe marginile acesteia. La final, ornăm cu fructe de pădure proaspete, care nu doar că adaugă un aspect atrăgător, dar și o notă de aciditate, echilibrând dulceața negresei.
Serviți cu plăcere și bucurie, pentru că această negresă cu Oreo va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!
Ingrediente
o ciocolata cu lapte un pachet mare de biscuiti Oreo 50 gr cacao neagra Dr. Oetker 300 ml lapte (fiert) 5 oua mari 100 gr unt (de calitate) 3-4 linguri cu zahar (sau dupa gust) 250 gr faina alba de grau o pastaie de vanilie un pliculet cu praf de copt Pentru glazura ne sunt necesare: 50 gr unt 100 gr ciocolata optional: o lingura cu cacao neagra Pentru decor: fructe de padure