In einem Edelstahltopf, der perfekt ist, um die Wärme gleichmäßig zu halten, werden bei schwacher Hitze Milch, Zucker und Butter zusammen mit der Vanilleschote erhitzt, die wir der Länge nach aufschneiden, um ihr zartes und tiefes Aroma zu extrahieren. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst und die Butter schmilzt, ohne ölige Rückstände zu hinterlassen. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht – lassen Sie sie nicht kochen, da dies die endgültige Textur beeinträchtigen könnte – fügen wir hochwertigen Kakao und dunkle Schokolade, die in kleine Stücke geschnitten ist, hinzu. Wir mischen kräftig mit einem Schneebesen, um eine glatte und cremige Masse zu erhalten, die die köstliche Basis unseres Desserts bilden wird.
Nachdem wir den Topf vom Herd genommen haben, lassen wir die Mischung leicht abkühlen. Es ist wichtig, dass die Temperatur erträglich ist, um die Eigelbe hinzuzufügen, die wir nacheinander einfügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Integration der Zutaten. Als nächstes kommt das Mehl, das wir mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig in unsere Mischung einarbeiten. Die Rührtechnik ist entscheidend, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel werden die Eiweiße geschlagen, bis sie fest und glänzend sind. Diese verleihen dem Brownie eine luftige Textur und machen ihn fluffig und weich. Langsam werden die geschlagenen Eiweiße unter die Schokoladenmasse gehoben, wobei eine Spatel verwendet wird und sanfte Bewegungen von oben nach unten gemacht werden, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren.
Wir bereiten ein Backblech oder eine Form vor, die wir mit etwas Butter oder Öl einfetten, um ein Festkleben zu verhindern. Die erhaltene Mischung, die dick genug ist, um die Oreo-Kekse zu halten, wird eingegossen, wobei die Kekse hier und da darauf gelegt werden, um einen köstlichen Kontrast zwischen Schokolade und knusprigen Keksen zu bieten.
Der Brownie wird in einem vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius etwa 25 Minuten gebacken, aber es ist ratsam, den Zahnstocher-Test zu machen, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist. Nachdem er gebacken ist, lassen wir den Brownie im Ofen abkühlen, um ihn zu stabilisieren und seine Feuchtigkeit zu bewahren.
Für das Frosting schmelzen wir die Butter zusammen mit der Schokolade, fügen den Kakao hinzu und mischen gut, um ein glänzendes Frosting zu erhalten, das den Brownie bedeckt. Dies wird über das abgekühlte Dessert gegossen, sodass es sanft an den Rändern herunterläuft. Schließlich dekorieren wir mit frischen Beeren, die nicht nur ein ansprechendes Aussehen verleihen, sondern auch eine Note von Säure hinzufügen, die die Süße des Brownies ausgleicht.
Servieren Sie mit Freude und Freude, denn dieser Oreo-Brownie wird sicherlich ein Favorit unter den Liebsten werden. Guten Appetit!
Nachdem wir den Topf vom Herd genommen haben, lassen wir die Mischung leicht abkühlen. Es ist wichtig, dass die Temperatur erträglich ist, um die Eigelbe hinzuzufügen, die wir nacheinander einfügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Integration der Zutaten. Als nächstes kommt das Mehl, das wir mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig in unsere Mischung einarbeiten. Die Rührtechnik ist entscheidend, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel werden die Eiweiße geschlagen, bis sie fest und glänzend sind. Diese verleihen dem Brownie eine luftige Textur und machen ihn fluffig und weich. Langsam werden die geschlagenen Eiweiße unter die Schokoladenmasse gehoben, wobei eine Spatel verwendet wird und sanfte Bewegungen von oben nach unten gemacht werden, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren.
Wir bereiten ein Backblech oder eine Form vor, die wir mit etwas Butter oder Öl einfetten, um ein Festkleben zu verhindern. Die erhaltene Mischung, die dick genug ist, um die Oreo-Kekse zu halten, wird eingegossen, wobei die Kekse hier und da darauf gelegt werden, um einen köstlichen Kontrast zwischen Schokolade und knusprigen Keksen zu bieten.
Der Brownie wird in einem vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius etwa 25 Minuten gebacken, aber es ist ratsam, den Zahnstocher-Test zu machen, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist. Nachdem er gebacken ist, lassen wir den Brownie im Ofen abkühlen, um ihn zu stabilisieren und seine Feuchtigkeit zu bewahren.
Für das Frosting schmelzen wir die Butter zusammen mit der Schokolade, fügen den Kakao hinzu und mischen gut, um ein glänzendes Frosting zu erhalten, das den Brownie bedeckt. Dies wird über das abgekühlte Dessert gegossen, sodass es sanft an den Rändern herunterläuft. Schließlich dekorieren wir mit frischen Beeren, die nicht nur ein ansprechendes Aussehen verleihen, sondern auch eine Note von Säure hinzufügen, die die Süße des Brownies ausgleicht.
Servieren Sie mit Freude und Freude, denn dieser Oreo-Brownie wird sicherlich ein Favorit unter den Liebsten werden. Guten Appetit!
Zutaten
eine Milchschokolade ein großes Paket Oreo-Kekse 50 g dunkles Kakaopulver Dr. Oetker 300 ml Milch (gekocht) 5 große Eier 100 g Butter (von guter Qualität) 3-4 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack) 250 g Weizenmehl weiß eine Vanilleschote ein Päckchen Backpulver Für die Glasur benötigen wir: 50 g Butter 100 g Schokolade optional: ein Esslöffel dunkles Kakaopulver Zur Dekoration: Beeren