Mucenici

Mucenici/Sfintișori cu Unt de Cacao și Oua de Rață

Aceste delicii tradiționale, cunoscute sub numele de mucenici sau sfinișori, sunt mai mult decât un simplu desert; ele sunt un simbol al sărbătorilor, pline de semnificație spirituală și bucurie. De-a lungul timpului, fiecare familie și-a creat propriul ritual și rețetă, aducând un strop de originalitate. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă unică, în care am adăugat unt de cacao și ouă de rață, pentru a le oferi o textură și un gust deosebite.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 90 de minute
Timp de coacere: 40 de minute + 5 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600 g făină albă de grâu
- 200 ml lapte
- 2 ouă de rață
- 1 linguriță sare iodată
- 150 g unt de cacao
- 3 lingurițe drojdie uscată
- 2 linguri zahăr tos
- Coaja de la o lămâie (aproximativ 1 linguriță)

Pentru sirop:
- 300 g miere de albine
- 2 g scorțișoară (aproximativ o jumătate de linguriță)
- 400 ml lapte

Pasul 1: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, combinați făina, drojdia uscată, zahărul și sarea. Aceste ingrediente uscate vor ajuta la creșterea aluatului și la dezvoltarea aromelor. Apoi, în mijlocul amestecului, faceți o adâncitură în care veți adăuga ouăle de rață bătute (sunt mai bogate în gust și nutrienți față de cele de găină), untul de cacao topit (care va oferi o aromă decadentă) și laptele călduț.

Dacă aveți o mașină de pâine, ca Maricica a mea, setați programul pentru aluat și lăsați-o să își facă magia (aproximativ 90 de minute). Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufoasă și aromat.

Pasul 2: Formarea mucenicilor
După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață de lucru tapetată cu făină. Împărțiți-l în bucăți egale și formați fiecare bucată în formă de opturi. Este important să aveți grijă la această formare, deoarece aspectul final va adăuga un plus de farmec.

Pasul 3: Ungerea și presărarea
Așezați opturile formate pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament. Bateți un gălbenuș de ou și ungeți fiecare mucenic. Acest lucru va oferi o crustă frumoasă și aurie. Presărați nuca măcinată și zahărul tos deasupra, pentru a adăuga o textură crocantă și o aromă dulce.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu) și coaceți mucenicii timp de 40 de minute. Este esențial să-i supravegheați pentru a nu se arde. Un truc pe care îl folosesc este să verific consistența lor după 30 de minute, iar dacă sunt deja rumeniți, acoperiți-i cu o folie de aluminiu pentru a preveni arderea.

Pasul 5: Prepararea siropului
Între timp, într-o cratiță, încălziți laptele cu mierea și scorțișoara. Amestecați bine pentru a dizolva mierea. După ce mucenicii sunt copți, scoateți-i din cuptor și turnați cu generozitate siropul fierbinte peste fiecare opt. Acest pas va face ca mucenicii să absoarbă aromele dulci și să devină umedați.

Pasul 6: Finalizarea
Puneți mucenicii înapoi în cuptor pentru încă 5 minute, la foc mic, pentru a permite siropului să se absoarbă complet. Când sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.

Servire și sugestii
Mucenicii pot fi serviți calzi sau la temperatura camerei. O idee minunată este să-i acompaniați cu o cană de lapte cald sau de ceai aromat. Acești mucenici sunt nu doar un desert, ci și o experiență de neuitat, ideală pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii.

Beneficii nutriționale
Această rețetă de mucenici este bogată în carbohidrați din făină și zahăr, iar ouăle de rață oferă proteine de calitate superioară. Untul de cacao aduce acizi grași esențiali și antioxidanți, în timp ce mierea adaugă o notă de dulceață naturală și proprietăți antibacteriene.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi ouă de găină în loc de ouă de rață?
Da, dar gustul și textura pot fi diferite. Ouăle de rață sunt mai bogate și vor oferi un rezultat mai cremos.

2. Pot înlocui untul de cacao?
Dacă nu aveți unt de cacao, puteți folosi unt obișnuit, dar aroma va fi diferită. Untul de cacao aduce o notă distinctă, specifică.

3. Cum pot păstra mucenicii?
Păstrați-i într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Puteți să-i încălziți ușor la cuptor înainte de a-i servi.

Variații posibile
Pentru o notă de diversitate, experimentați cu diferite arome în sirop, cum ar fi vanilia sau cardamomul. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate, cum ar fi stafide sau merisoare, în aluat pentru un plus de gust și textură.

Acum că aveți toate informațiile necesare, vă invit să vă puneți șorțul, să vă apucați de gătit și să vă bucurați de această rețetă de mucenici/sfinișori. Este o experiență plăcută și satisfăcătoare, iar rezultatul final va răsplăti efortul depus. Spor la treabă!