Męczennicy

Męczennicy/Świętoszki z Masłem Kakaowym i Jajkami Kaczymi

Te tradycyjne smakołyki, znane jako męczennicy lub świętoszki, to więcej niż tylko prosty deser; są symbolem świąt, pełnym duchowego znaczenia i radości. Z biegiem czasu każda rodzina stworzyła własny rytuał i przepis, wprowadzając odrobinę oryginalności. Dziś podzielę się z Wami unikalnym przepisem, w którym dodałem masło kakaowe i jajka kacze, aby nadać im wyjątkową teksturę i smak.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 90 minut
Czas pieczenia: 40 minut + 5 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

Na ciasto:
- 600 g białej mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 2 jajka kacze
- 1 łyżeczka soli jodowanej
- 150 g masła kakaowego
- 3 łyżeczki drożdży instant
- 2 łyżki cukru
- Skórka z jednej cytryny (około 1 łyżeczki)

Na syrop:
- 300 g miodu pszczelego
- 2 g cynamonu (około pół łyżeczki)
- 400 ml mleka

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól. Te suche składniki pomogą w wyrośnięciu ciasta i rozwinięciu smaków. Następnie w środku mieszanki zrób wgłębienie, do którego dodasz ubite jajka kacze (są bogatsze w smak i składniki odżywcze niż jajka kurze), roztopione masło kakaowe (które nada aromat dekadencki) i letnie mleko.

Jeśli masz maszynę do chleba, taką jak moja Maricica, ustaw program na ciasto i pozwól jej zadziałać (około 90 minut). Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i aromatyczne ciasto.

Krok 2: Formowanie męczenników
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni. Podziel je na równe kawałki i uformuj każdy kawałek w kształt ósemek. Ważne jest, aby starannie formować, ponieważ końcowy wygląd doda uroku.

Krok 3: Smarowanie i posypywanie
Umieść uformowane ósemki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij żółtko jaja i posmaruj każdy męczennik. To nada piękną, złotą skórkę. Posyp mielonym orzechem i cukrem, aby dodać chrupiącej tekstury i słodkiego aromatu.

Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz męczenników przez 40 minut. Ważne jest, aby je nadzorować, aby się nie przypaliły. Sposób, który stosuję, to sprawdzenie ich konsystencji po 30 minutach, a jeśli już są rumiane, przykryj je folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 5: Przygotowanie syropu
W międzyczasie w garnku podgrzej mleko z miodem i cynamonem. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić miód. Po upieczeniu męczenników, wyjmij je z piekarnika i hojnie polej gorącym syropem każdy męczennik. Ten krok sprawi, że męczennicy wchłoną słodkie aromaty i staną się wilgotne.

Krok 6: Finalizacja
Włóż męczenników z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, na małym ogniu, aby syrop całkowicie się wchłonął. Gdy będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem.

Podawanie i sugestie
Męczennicy mogą być podawani na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Wspaniałym pomysłem jest podanie ich z filiżanką ciepłego mleka lub aromatycznej herbaty. Ci męczennicy to nie tylko deser, ale także niezapomniane doświadczenie, idealne do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół.

Korzyści odżywcze
Ten przepis na męczenników jest bogaty w węglowodany z mąki i cukru, a jajka kacze dostarczają wysokiej jakości białka. Masło kakaowe przynosi niezbędne kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, podczas gdy miód dodaje nuty naturalnej słodyczy i właściwości antybakteryjnych.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć jajek kurzych zamiast kaczych?
Tak, ale smak i tekstura mogą być inne. Jajka kacze są bogatsze i dadzą bardziej kremowy wynik.

2. Czy mogę zastąpić masło kakaowe?
Jeśli nie masz masła kakaowego, możesz użyć zwykłego masła, ale aromat będzie inny. Masło kakaowe dodaje specyficzny, charakterystyczny akcent.

3. Jak mogę przechować męczenników?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Możliwe wariacje
Aby dodać różnorodności, eksperymentuj z różnymi aromatami w syropie, takimi jak wanilia czy kardamon. Możesz również dodać suszone owoce, takie jak rodzynki czy żurawina, do ciasta, aby wzbogacić smak i teksturę.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, zapraszam do założenia fartucha, zabrania się do gotowania i cieszenia się tym przepisem na męczenników/świętoszki. To przyjemne i satysfakcjonujące doświadczenie, a końcowy rezultat wynagrodzi włożony wysiłek. Powodzenia!