Mártires

Mucenici/Sfinișori con Manteca de Cacao y Huevos de Pato

Estas delicias tradicionales, conocidas como mucenici o sfinișori, son más que un simple postre; son un símbolo de celebraciones, llenas de significado espiritual y alegría. Con el tiempo, cada familia ha creado su propio ritual y receta, añadiendo un toque de originalidad. Hoy, compartiré una receta única, en la que he añadido manteca de cacao y huevos de pato para darles una textura y sabor especiales.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 90 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos + 5 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes:

Para la masa:
- 600 g de harina de trigo blanca
- 200 ml de leche
- 2 huevos de pato
- 1 cucharadita de sal yodada
- 150 g de manteca de cacao
- 3 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Ralladura de un limón (aproximadamente 1 cucharadita)

Para el jarabe:
- 300 g de miel
- 2 g de canela (aproximadamente media cucharadita)
- 400 ml de leche

Paso 1: Preparación de la masa
En un tazón grande, combine la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Estos ingredientes secos ayudarán a que la masa suba y desarrolle sabores. Luego, en el centro de la mezcla, haga un hueco donde agregará los huevos de pato batidos (que son más ricos en sabor y nutrientes en comparación con los huevos de gallina), la manteca de cacao derretida (que proporcionará un sabor decadente) y la leche tibia.

Si tiene una máquina de pan, como mi Maricica, configúrela en el programa de masa y déjela hacer su magia (aproximadamente 90 minutos). Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa y aromática.

Paso 2: Formando los mucenici
Después de que la masa haya subido, extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada. Divídala en piezas iguales y forme cada pieza en forma de ocho. Es importante prestar atención a esta formación, ya que la apariencia final añadirá encanto.

Paso 3: Barnizado y espolvoreado
Coloque los ochos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bate una yema de huevo y unta cada mucenic. Esto dará una hermosa corteza dorada. Espolvoree nueces molidas y azúcar granulada por encima para añadir una textura crujiente y un sabor dulce.

Paso 4: Horneado
Precaliente el horno a 180°C (fuego medio) y hornee los mucenici durante 40 minutos. Es esencial vigilarlos para evitar que se quemen. Un truco que uso es verificar su consistencia después de 30 minutos, y si ya están dorados, cúbralos con papel aluminio para evitar que se quemen.

Paso 5: Preparación del jarabe
Mientras tanto, en una cacerola, caliente la leche con la miel y la canela. Mezcle bien para disolver la miel. Después de que los mucenici estén horneados, sáquelos del horno y vierta generosamente el jarabe caliente sobre cada ocho. Este paso hará que los mucenici absorban los sabores dulces y se humedezcan.

Paso 6: Finalizando
Coloque los mucenici nuevamente en el horno durante 5 minutos más a fuego bajo para permitir que el jarabe se absorba completamente. Cuando estén listos, déjelos enfriar un poco antes de servir.

Servicio y sugerencias
Los mucenici se pueden servir tibios o a temperatura ambiente. Una idea maravillosa es acompañarlos con una taza de leche caliente o té aromático. Estos mucenici no son solo un postre, sino una experiencia inolvidable, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Beneficios nutricionales
Esta receta de mucenici es rica en carbohidratos de la harina y el azúcar, mientras que los huevos de pato proporcionan proteínas de alta calidad. La manteca de cacao aporta ácidos grasos esenciales y antioxidantes, mientras que la miel añade una nota de dulzura natural y propiedades antibacterianas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar huevos de gallina en lugar de huevos de pato?
Sí, pero el sabor y la textura pueden ser diferentes. Los huevos de pato son más ricos y proporcionarán un resultado más cremoso.

2. ¿Puedo reemplazar la manteca de cacao?
Si no tiene manteca de cacao, puede usar mantequilla normal, pero el sabor será diferente. La manteca de cacao aporta una nota distintiva, específica.

3. ¿Cómo puedo almacenar los mucenici?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puede calentarlos suavemente en el horno antes de servir.

Variaciones posibles
Para un toque de diversidad, experimente con diferentes sabores en el jarabe, como vainilla o cardamomo. También puede agregar frutas secas, como pasas o arándanos, a la masa para un extra de sabor y textura.

Ahora que tiene toda la información necesaria, lo invito a ponerse el delantal, comenzar a cocinar y disfrutar de esta receta de mucenici/sfinișori. Es una experiencia agradable y satisfactoria, y el resultado final recompensará su esfuerzo. ¡Feliz cocina!