Martyrs

Mucenici/Sfinișori avec Beurre de Cacao et Œufs de Canard

Ces délices traditionnels, connus sous le nom de mucenici ou sfinișori, sont plus qu'un simple dessert ; ils sont un symbole de célébrations, pleins de signification spirituelle et de joie. Au fil du temps, chaque famille a créé son propre rituel et sa propre recette, apportant une touche d'originalité. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette unique, dans laquelle j'ai ajouté du beurre de cacao et des œufs de canard pour leur donner une texture et un goût particuliers.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes + 5 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 600 g de farine de blé blanc
- 200 ml de lait
- 2 œufs de canard
- 1 cuillère à café de sel iodé
- 150 g de beurre de cacao
- 3 cuillères à café de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- Zeste d'un citron (environ 1 cuillère à café)

Pour le sirop :
- 300 g de miel
- 2 g de cannelle (environ une demi-cuillère à café)
- 400 ml de lait

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Ces ingrédients secs aideront la pâte à lever et à développer des saveurs. Ensuite, au centre du mélange, faites un puits où vous ajouterez les œufs de canard battus (qui sont plus riches en goût et en nutriments que les œufs de poule), le beurre de cacao fondu (qui apportera une saveur décadente) et le lait tiède.

Si vous avez une machine à pain, comme ma Maricica, réglez-la sur le programme pâte et laissez-la faire sa magie (environ 90 minutes). Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et aromatique.

Étape 2 : Formation des mucenici
Après que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en morceaux égaux et formez chaque morceau en forme de huit. Il est important de faire attention à cette formation, car l'apparence finale ajoutera du charme.

Étape 3 : Badigeonnage et saupoudrage
Placez les huit formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez un jaune d'œuf et badigeonnez chaque mucenic. Cela donnera une belle croûte dorée. Saupoudrez des noix moulues et du sucre granulé par-dessus pour ajouter une texture croustillante et une saveur sucrée.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire les mucenici pendant 40 minutes. Il est essentiel de les surveiller pour éviter qu'ils ne brûlent. Un truc que j'utilise est de vérifier leur consistance après 30 minutes, et s'ils sont déjà dorés, couvrez-les d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 5 : Préparation du sirop
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le lait avec le miel et la cannelle. Mélangez bien pour dissoudre le miel. Après que les mucenici soient cuits, sortez-les du four et versez généreusement le sirop chaud sur chaque huit. Cette étape fera en sorte que les mucenici absorbent les saveurs sucrées et deviennent moelleux.

Étape 6 : Finalisation
Remettez les mucenici au four pendant encore 5 minutes à feu doux pour permettre au sirop d'être complètement absorbé. Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Service et suggestions
Les mucenici peuvent être servis tièdes ou à température ambiante. Une idée merveilleuse est de les accompagner d'une tasse de lait chaud ou de thé aromatique. Ces mucenici ne sont pas seulement un dessert, mais une expérience inoubliable, idéale pour être savourée en famille ou entre amis.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette de mucenici est riche en glucides provenant de la farine et du sucre, tandis que les œufs de canard fournissent des protéines de haute qualité. Le beurre de cacao apporte des acides gras essentiels et des antioxydants, tandis que le miel ajoute une note de douceur naturelle et des propriétés antibactériennes.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des œufs de poule à la place des œufs de canard ?
Oui, mais le goût et la texture peuvent être différents. Les œufs de canard sont plus riches et donneront un résultat plus crémeux.

2. Puis-je remplacer le beurre de cacao ?
Si vous n'avez pas de beurre de cacao, vous pouvez utiliser du beurre ordinaire, mais la saveur sera différente. Le beurre de cacao apporte une note distincte, spécifique.

3. Comment puis-je conserver les mucenici ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement au four avant de les servir.

Variations possibles
Pour une touche de diversité, expérimentez avec différentes saveurs dans le sirop, comme la vanille ou la cardamome. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, comme des raisins secs ou des canneberges, à la pâte pour un supplément de goût et de texture.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, je vous invite à mettre votre tablier, à commencer à cuisiner et à profiter de cette recette de mucenici/sfinișori. C'est une expérience agréable et satisfaisante, et le résultat final récompensera vos efforts. Bon appétit!