Guguluf cu banane

Albușurile bătute tare și încorporate ușor țin miezul gugulufului cu banane aerat. Bananele bine coapte, smântâna și uleiul dau un chec moale și aromat, copt în formă de guguluf. Eu aleg banane cu coaja pătată aproape complet și nu pun esențe; mă temeam că vor înnegri miezul, dar a ieșit aromat și s-a mâncat imediat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 45 de minute. Timp total: 105 de minute. Porții: 10. Aproximativ 255 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 banane bine coapte
4 ouă
10 linguri zahăr
4 linguri smântână
4 linguri ulei
1/4 linguriță sare fină
1 plic praf de copt (10 g)
200 g făină
15 g unt
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Curăță bananele și rupe-le în bucăți. Separă ouăle, apoi pune bananele în blender cu smântâna, gălbenușurile și uleiul. Mixează până obții o compoziție omogenă. 2. Bate albușurile cu sarea până se formează spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea tare, lucioasă. 3. Încorporează ușor bezeaua în compoziția de banane. Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o treptat, amestecând doar cât să nu mai vezi făină uscată. 4. Unge bine forma de guguluf cu unt și toarnă aluatul în ea. Coace 40 de minute la 180°C, până se rumenește ușor și revine la atingere. 5. Răstoarnă guguluful pe un platou și lasă-l să se răcească 45 de minute. Pudrează cu zahăr și porționează.

Note

Poți adăuga 1 linguriță de extract de vanilie; aluatul conține gluten, ouă și lactate. Acoperit, se păstrează la frigider până la 3 zile. O felie merge cu ceai negru. Miezul e mai umed decât la checul simplu, cu textura fragedă a bananei pasate. Blenderul cu vas înalt ajută să amesteci baza fără să stropești. O formă mai mică și adâncă poate cere câteva minute în plus față de una largă; începe să verifici miezul când suprafața s-a prins.