Gogoasă floare cu coajă de citrice

Gogoasă floare se prăjește din aluat cu ouă, lapte și făină, în porții mici luate cu lingurița. Bucățile se desfac cu margini neregulate, aurii și ușor crocante, iar miezul rămâne moale sub stratul de zahăr pudră. Îmi place cel mai mult marginea desfăcută, care face fiecare bucățică să semene cu o floare mică. Pregătire: 10 minute. Gătire: 12 minute. Timp total: 22 de minute. Porții: 4. Aproximativ 400 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
3 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat (8 g)
125 ml lapte
1 linguriță coajă rasă de lămâie sau portocală
250 g făină
5 g praf de copt
500 ml ulei pentru prăjit
25 g zahăr pudră

Preparare

1. Bate scurt ouăle cu zahărul. Încorporează zahărul vanilat și laptele, apoi coaja rasă de lămâie sau portocală. 2. Adaugă făina și praful de copt și amestecă până obții un aluat omogen. 3. Într-un vas adânc, încinge uleiul la 170°C. Ia aluat cu lingurița și lasă porții mici în ulei, în ture. Prăjește-le 12 minute în total, întorcându-le pe măsură ce se rumenesc, până capătă o culoare aurie. 4. Scoate-le pe șervețele, apoi presară zahăr pudră.

Note

Aici sunt ouă, gluten și lactate; coaja de lămâie se poate înlocui cu aceeași cantitate de coajă de portocală. Nu grăbi baterea ouălor cu zahărul, apoi amestecă făina doar cât să nu mai rămână cocoloașe. Lasă loc între ture, ca uleiul să nu se răcească prea mult. Eu le prăjesc aproape de masa la care le servesc, iar dacă dublezi cantitatea, lucrează în mai multe ture. Pune-le lângă o cană de ceai; dacă rămân, păstrează-le acoperite la frigider cel mult 3 zile.