गोगोआसा फ्लोआरे, फूल जैसी तली मिठाई

गोगोआसा फ्लोआरे, फूल जैसी तली मिठाई, अंडे, दूध और आटे के घोल से छोटे-छोटे चम्मच भरकर तली जाती है। टुकड़े अनियमित किनारों के साथ खुलकर फूल जाते हैं, सुनहरे और हल्के कुरकुरे होते हैं, जबकि पिसी चीनी की परत के नीचे अंदर से नरम रहते हैं। मुझे इसके खुले हुए किनारे सबसे अच्छे लगते हैं, जो हर टुकड़े को छोटे फूल जैसा बना देते हैं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 12 मिनट। कुल समय: 22 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 400 kcal और 12 g प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
3 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी (8 g)
125 ml दूध
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका
250 g आटा
5 g बेकिंग पाउडर
तलने के लिए 500 ml तेल
25 g पिसी चीनी

तैयारी

1. अंडों को चीनी के साथ थोड़ी देर फेंटें। वनीला चीनी और दूध मिलाएँ, फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें। 2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक मिलाएँ, जब तक घोल एकसार न हो जाए। 3. एक गहरे बर्तन में तेल को 170°C तक गरम करें। चम्मच से घोल लें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तेल में डालें। इन्हें कुल 12 मिनट तक तलें, सुनहरे होने तक रंग आने पर पलटते रहें। 4. इन्हें पेपर नैपकिन पर निकालें, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

इसमें अंडे, ग्लूटेन और डेयरी हैं; नींबू के छिलके की जगह उतनी ही मात्रा में संतरे का छिलका इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडों को चीनी के साथ फेंटने में जल्दबाज़ी न करें, फिर आटे को बस तब तक मिलाएँ जब तक गांठें न रहें। तलने की बारी के बीच जगह रखें, ताकि तेल बहुत ठंडा न हो जाए। मैं इन्हें परोसने के समय के करीब तलती हूँ, और अगर मात्रा दोगुनी करें, तो इन्हें कई बार में तलें। इन्हें एक कप चाय के साथ परोसें; अगर कुछ बच जाएँ, तो ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।