Gogoasă floare, rumänische Blütenküchlein

Name: Gogoasă floare, rumänische Blütenküchlein
Ingredients: 3 Eier; 3 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 125 ml Milch; 1 Teelöffel abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale; 250 g Mehl; 5 g Backpulver; 500 ml Öl zum Frittieren; 25 g Puderzucker

Wüste - Gogoasă floare, rumänische Blütenküchlein von Margareta H. - Recipia Rezepte

Rumänische Blütenküchlein werden aus einem Teig mit Eiern, Milch und Mehl zubereitet, den man teelöffelweise in kleinen Portionen abnimmt. Beim Frittieren gehen die Stücke auf und bekommen unregelmäßige, goldene und leicht knusprige Ränder, während das Innere unter der Schicht Puderzucker weich bleibt. Am liebsten mag ich den aufgeblühten Rand, durch den jedes Stück wie eine kleine Blume aussieht. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Gesamtzeit: 22 Minuten. Portionen: 4. Etwa 400 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Eier
3 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
125 ml Milch
1 Teelöffel abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale
250 g Mehl
5 g Backpulver
500 ml Öl zum Frittieren
25 g Puderzucker

Zubereitung

1. Die Eier kurz mit dem Zucker verquirlen. Vanillezucker und Milch unterrühren, dann die abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale. 2. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 3. In einem tiefen Topf das Öl auf 170°C erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen abnehmen und portionsweise ins Öl gleiten lassen. Insgesamt 12 Minuten frittieren und dabei wenden, sobald sie bräunen, bis sie goldbraun sind. 4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Enthält Eier, Gluten und Milchprodukte; die Zitronenschale kann durch die gleiche Menge Orangenschale ersetzt werden. Die Eier mit dem Zucker nicht zu hastig schlagen, dann das Mehl nur so lange einrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Zwischen den Portionen Platz lassen, damit das Öl nicht zu stark abkühlt. Ich frittiere sie kurz vor dem Servieren. Wenn du die Menge verdoppelst, frittiere sie in mehreren Durchgängen. Stell eine Tasse Tee dazu; falls etwas übrig bleibt, abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.