Gogoasă floare, beignets roumains aux agrumes

Name: Gogoasă floare, beignets roumains aux agrumes
Ingredients: 3 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 125 ml de lait; 1 cuillère à café de zeste râpé de citron ou d’orange; 250 g de farine; 5 g de levure chimique; 500 ml d’huile pour friture; 25 g de sucre glace

Désert - Gogoasă floare, beignets roumains aux agrumes par Margareta H. - Recettes Recipia

Gogoasă floare désigne de petits beignets roumains préparés avec une pâte aux œufs, au lait et à la farine, déposée dans l’huile par petites cuillerées. Les morceaux s’étalent en prenant des contours irréguliers, dorés et légèrement croustillants, tandis que le cœur reste moelleux sous une couche de sucre glace. Ce que je préfère, ce sont les bords qui s’ouvrent et donnent à chaque morceau l’allure d’une petite fleur. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Temps total : 22 minutes. Portions : 4. Environ 400 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
125 ml de lait
1 cuillère à café de zeste râpé de citron ou d’orange
250 g de farine
5 g de levure chimique
500 ml d’huile pour friture
25 g de sucre glace

Préparation

1. Bats brièvement les œufs avec le sucre. Incorpore le sucre vanillé et le lait, puis le zeste râpé de citron ou d’orange. 2. Ajoute la farine et la levure chimique, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Dans une casserole profonde, fais chauffer l’huile à 170°C. Prélève la pâte avec une cuillère à café et dépose de petites portions dans l’huile, par fournées. Fais-les frire 12 minutes au total, en les retournant à mesure qu’elles dorent, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 4. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace.

Notes

Il y a des œufs, du gluten et des produits laitiers ; tu peux remplacer le zeste de citron par la même quantité de zeste d’orange. Ne bats pas les œufs avec le sucre à la hâte, puis mélange la farine juste assez pour éliminer les grumeaux. Laisse de la place entre les fournées pour que l’huile ne refroidisse pas trop. Je les fais frire peu avant de les servir et, si tu doubles les quantités, procède en plusieurs fournées. Sers-les avec une tasse de thé ; s’il en reste, garde-les couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.