Rețetă delicioasă de prăjitură cu brânză și stafide
Această rețetă clasică de prăjitură cu brânză și stafide este un adevărat deliciu, perfect pentru a fi savurat la o cafea sau ca desert după o masă copioasă. Originile acestei prăjituri sunt adânc înrădăcinate în tradiția gastronomică, fiind apreciată de generații de gospodine. Cu o textură fină și o umplutură bogată, această prăjitură reușește să aducă un strop de bucurie în fiecare zi.
Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru foi:
- 2 ouă mari
- 8 linguri de zahăr
- 10 linguri de lapte
- 100 g de unt (topit)
- 550-600 g de făină
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 lingurițe de esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 800 g de brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 4 ouă mari
- 3 linguri pline cu smântână
- 150 g de zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1-2 lingurițe de esență de vanilie
- 100 g de stafide
Preparare
1. Prepararea aluatului: Începe prin a topi untul într-o cratiță mică la foc mic. Odată topit, lasă-l să se răcorească puțin. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer, până când amestecul devine spumos și ușor deschis la culoare. Adaugă untul topit și laptele, continuând să mixezi până se omogenizează.
2. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cernem făina împreună cu praful de copt și sarea. Începe să încorporezi amestecul de făină treptat în compoziția umedă, amestecând ușor cu spatula sau cu mâinile, până obții un aluat omogen, ușor de lucrat. Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l deoparte.
3. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin cremoase. Adaugă smântâna, coaja de lămâie și esența de vanilie, amestecând bine. La final, încorporează brânza de vaci fărâmițată și stafidele. Mixează ușor, astfel încât umplutura să rămână puțin granuloasă.
4. Montarea prăjiturii: Rupem aproximativ jumătate din aluat și întindem o foaie subțire, folosind un făcăleț, pe o suprafață presărată cu făină. Tapetăm o tavă de 24x37 cm cu hârtie de copt și așezăm foaia de aluat, intepând-o cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Într-un strat uniform, turnăm umplutura de brânză și o nivelăm.
5. Acoperirea prăjiturii: Întinde a doua foaie din aluat, având grijă să fie puțin mai mare decât tava, astfel încât să poți acoperi ușor și marginile. Așază această foaie deasupra umpluturii și intepă din nou cu furculița.
6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptorul încins și coace prăjitura timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și frumos rumenită. După primele 25-30 de minute, deschide ușa cuptorului pentru a verifica starea de coacere.
7. Răcirea și servirea: Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă. După ce s-a răcit complet, porționează și servește cu un strop de zahăr pudră deasupra, dacă dorești. Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de ceai sau cafea aromată.
Sfaturi utile:
- Brânza de vaci: Alege o brânză de calitate, bine scursă, pentru a evita excesul de umiditate în umplutură.
- Stafidele: Dacă dorești, poți înmuia stafidele în apă caldă sau rom timp de 30 de minute pentru a le face mai moi și aromate.
- Variații: Poți încerca umplutura cu alte tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru o aromă diferită. De asemenea, adaugă câteva nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată neagră pentru un plus de savoare.
- Servire: Această prăjitură se poate păstra bine la frigider timp de câteva zile, dar este delicioasă și servită proaspătă.
Informații nutriționale (per porție - estimativ):
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 35 g
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală pentru această rețetă?
Da, dar este recomandat să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau folosi brânză de vaci mai puțin dulce.
3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o porționezi înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.
Răsfățați-vă cu această prăjitură cu brânză și stafide, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Poftă bună!
Această rețetă clasică de prăjitură cu brânză și stafide este un adevărat deliciu, perfect pentru a fi savurat la o cafea sau ca desert după o masă copioasă. Originile acestei prăjituri sunt adânc înrădăcinate în tradiția gastronomică, fiind apreciată de generații de gospodine. Cu o textură fină și o umplutură bogată, această prăjitură reușește să aducă un strop de bucurie în fiecare zi.
Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru foi:
- 2 ouă mari
- 8 linguri de zahăr
- 10 linguri de lapte
- 100 g de unt (topit)
- 550-600 g de făină
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 lingurițe de esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 800 g de brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 4 ouă mari
- 3 linguri pline cu smântână
- 150 g de zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1-2 lingurițe de esență de vanilie
- 100 g de stafide
Preparare
1. Prepararea aluatului: Începe prin a topi untul într-o cratiță mică la foc mic. Odată topit, lasă-l să se răcorească puțin. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer, până când amestecul devine spumos și ușor deschis la culoare. Adaugă untul topit și laptele, continuând să mixezi până se omogenizează.
2. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cernem făina împreună cu praful de copt și sarea. Începe să încorporezi amestecul de făină treptat în compoziția umedă, amestecând ușor cu spatula sau cu mâinile, până obții un aluat omogen, ușor de lucrat. Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l deoparte.
3. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin cremoase. Adaugă smântâna, coaja de lămâie și esența de vanilie, amestecând bine. La final, încorporează brânza de vaci fărâmițată și stafidele. Mixează ușor, astfel încât umplutura să rămână puțin granuloasă.
4. Montarea prăjiturii: Rupem aproximativ jumătate din aluat și întindem o foaie subțire, folosind un făcăleț, pe o suprafață presărată cu făină. Tapetăm o tavă de 24x37 cm cu hârtie de copt și așezăm foaia de aluat, intepând-o cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Într-un strat uniform, turnăm umplutura de brânză și o nivelăm.
5. Acoperirea prăjiturii: Întinde a doua foaie din aluat, având grijă să fie puțin mai mare decât tava, astfel încât să poți acoperi ușor și marginile. Așază această foaie deasupra umpluturii și intepă din nou cu furculița.
6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptorul încins și coace prăjitura timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și frumos rumenită. După primele 25-30 de minute, deschide ușa cuptorului pentru a verifica starea de coacere.
7. Răcirea și servirea: Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă. După ce s-a răcit complet, porționează și servește cu un strop de zahăr pudră deasupra, dacă dorești. Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de ceai sau cafea aromată.
Sfaturi utile:
- Brânza de vaci: Alege o brânză de calitate, bine scursă, pentru a evita excesul de umiditate în umplutură.
- Stafidele: Dacă dorești, poți înmuia stafidele în apă caldă sau rom timp de 30 de minute pentru a le face mai moi și aromate.
- Variații: Poți încerca umplutura cu alte tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru o aromă diferită. De asemenea, adaugă câteva nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată neagră pentru un plus de savoare.
- Servire: Această prăjitură se poate păstra bine la frigider timp de câteva zile, dar este delicioasă și servită proaspătă.
Informații nutriționale (per porție - estimativ):
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 35 g
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală pentru această rețetă?
Da, dar este recomandat să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau folosi brânză de vaci mai puțin dulce.
3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o porționezi înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.
Răsfățați-vă cu această prăjitură cu brânză și stafide, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Poftă bună!
Ingrediente
Pentru foi: 2 oua 8 linguri zahar 10 linguri lapte 100 gr unt 550-600 gr faina 1 lingurita praf de copt 2 lingurite esenta de vanilie un praf de sare Umplutura: 800 gr branza de vaci 4 oua 3 linguri pline cu smantana 150 gr zahar coaja rasa de lamaie vanilie 100 gr stafide