Leckeres Käsekuchen-Rezept mit Rosinen
Dieses klassische Rezept für Käsekuchen mit Rosinen ist ein wahrer Genuss, perfekt zum Genießen bei einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit. Die Ursprünge dieses Kuchens sind tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt und werden von Generationen von Hausfrauen geschätzt. Mit einer feinen Textur und einer reichhaltigen Füllung bringt dieser Kuchen jeden Tag ein Stück Freude.
Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12
Zutaten
Für den Teig:
- 2 große Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 550-600 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 800 g Quark (vorzugsweise gut abgetropft)
- 4 große Eier
- 3 gehäufte Esslöffel saure Sahne
- 150 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Rosinen
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Lassen Sie sie nach dem Schmelzen etwas abkühlen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
2. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz sieben. Beginnen Sie, die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung einzuarbeiten, und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen glatten, gut verarbeitbaren Teig erhalten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn beiseite.
3. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig sind. Fügen Sie die saure Sahne, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut. Zum Schluss den zerbröckelten Quark und die Rosinen unterheben. Vorsichtig mischen, damit die Füllung leicht körnig bleibt.
4. Kuchen zusammenstellen: Reißen Sie etwa die Hälfte des Teigs ab und rollen Sie ein dünnes Blatt auf einer bemehlten Fläche aus. Legen Sie eine 24x37 cm große Backform mit Backpapier aus und legen Sie das Teigblatt hinein, indem Sie es mit einer Gabel einstechen, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig hinein und glätten Sie sie.
5. Kuchen abdecken: Rollen Sie das zweite Teigblatt aus und achten Sie darauf, dass es etwas größer als die Form ist, damit Sie die Ränder leicht abdecken können. Legen Sie dieses Blatt über die Füllung und stechen Sie erneut mit einer Gabel ein.
6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun und schön gebräunt ist. Nach den ersten 25-30 Minuten öffnen Sie die Ofentür, um den Garzustand zu überprüfen.
7. Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker obendrauf, wenn Sie möchten. Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee.
Nützliche Tipps:
- Quark: Wählen Sie einen qualitativ hochwertigen, gut abgetropften Quark, um überschüssige Feuchtigkeit in der Füllung zu vermeiden.
- Rosinen: Wenn gewünscht, können Sie die Rosinen 30 Minuten lang in warmem Wasser oder Rum einweichen, um sie weicher und aromatischer zu machen.
- Variationen: Sie können die Füllung auch mit anderen Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Fügen Sie auch einige gehackte Nüsse oder dunkle Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu.
- Servieren: Dieser Kuchen kann einige Tage im Kühlschrank gut aufbewahrt werden, ist aber auch frisch serviert köstlich.
Nährwertangaben (pro Portion - geschätzt):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl für dieses Rezept verwenden?
Ja, aber es wird empfohlen, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder weniger süßen Quark verwenden.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden, um das Auftauen zu erleichtern.
Gönnen Sie sich diesen Käsekuchen mit Rosinen, der nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringt. Guten Appetit!
Dieses klassische Rezept für Käsekuchen mit Rosinen ist ein wahrer Genuss, perfekt zum Genießen bei einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit. Die Ursprünge dieses Kuchens sind tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt und werden von Generationen von Hausfrauen geschätzt. Mit einer feinen Textur und einer reichhaltigen Füllung bringt dieser Kuchen jeden Tag ein Stück Freude.
Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12
Zutaten
Für den Teig:
- 2 große Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 550-600 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 800 g Quark (vorzugsweise gut abgetropft)
- 4 große Eier
- 3 gehäufte Esslöffel saure Sahne
- 150 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Rosinen
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Lassen Sie sie nach dem Schmelzen etwas abkühlen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
2. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz sieben. Beginnen Sie, die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung einzuarbeiten, und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen glatten, gut verarbeitbaren Teig erhalten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn beiseite.
3. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig sind. Fügen Sie die saure Sahne, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut. Zum Schluss den zerbröckelten Quark und die Rosinen unterheben. Vorsichtig mischen, damit die Füllung leicht körnig bleibt.
4. Kuchen zusammenstellen: Reißen Sie etwa die Hälfte des Teigs ab und rollen Sie ein dünnes Blatt auf einer bemehlten Fläche aus. Legen Sie eine 24x37 cm große Backform mit Backpapier aus und legen Sie das Teigblatt hinein, indem Sie es mit einer Gabel einstechen, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig hinein und glätten Sie sie.
5. Kuchen abdecken: Rollen Sie das zweite Teigblatt aus und achten Sie darauf, dass es etwas größer als die Form ist, damit Sie die Ränder leicht abdecken können. Legen Sie dieses Blatt über die Füllung und stechen Sie erneut mit einer Gabel ein.
6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun und schön gebräunt ist. Nach den ersten 25-30 Minuten öffnen Sie die Ofentür, um den Garzustand zu überprüfen.
7. Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker obendrauf, wenn Sie möchten. Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee.
Nützliche Tipps:
- Quark: Wählen Sie einen qualitativ hochwertigen, gut abgetropften Quark, um überschüssige Feuchtigkeit in der Füllung zu vermeiden.
- Rosinen: Wenn gewünscht, können Sie die Rosinen 30 Minuten lang in warmem Wasser oder Rum einweichen, um sie weicher und aromatischer zu machen.
- Variationen: Sie können die Füllung auch mit anderen Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Fügen Sie auch einige gehackte Nüsse oder dunkle Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu.
- Servieren: Dieser Kuchen kann einige Tage im Kühlschrank gut aufbewahrt werden, ist aber auch frisch serviert köstlich.
Nährwertangaben (pro Portion - geschätzt):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl für dieses Rezept verwenden?
Ja, aber es wird empfohlen, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder weniger süßen Quark verwenden.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden, um das Auftauen zu erleichtern.
Gönnen Sie sich diesen Käsekuchen mit Rosinen, der nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringt. Guten Appetit!
Zutaten
Für die Blätter: 2 Eier, 8 Esslöffel Zucker, 10 Esslöffel Milch, 100 g Butter, 550-600 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Vanilleessenz, eine Prise Salz. Füllung: 800 g Quark, 4 Eier, 3 gehäufte Esslöffel saure Sahne, 150 g Zucker, geriebene Zitronenschale, Vanille, 100 g Rosinen.