Felie de lapte

Prajitură cu cremă de brânză și cacao - O Delicatesă pentru Întreaga Familie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Sunt momente în viață când o prăjitură nu este doar un desert, ci o amintire dulce ce ne leagă de cei dragi. Această prăjitură cu cremă de brânză și cacao este una dintre acele delicatese, inspirată de preferințele fetiței mele, Viviana. Astăzi, te invit să gătești împreună cu mine această rețetă simplă, dar plină de gust și texturi, perfectă pentru orice ocazie.

Istoria acestei prăjituri este una plină de amintiri familiale, adesea pregătită în zilele de sărbătoare sau când aveam nevoie de o bucurie dulce. Combinația de cacao și brânză face ca fiecare felie să fie atât delicioasă, cât și reconfortantă.

Ingredientele necesare

*Pentru foi (blaturi)*
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 20 ml lapte
- 100 ml ulei
- 2 linguri cu miere
- 2 linguri cu griș
- 4 linguri cu făină
- 50 g cacao neagră
- 1/2 plic praf de copt
- 1 fiolă esență de vanilie

*Pentru cremă*
- 200 g brânză Făgăraș (sau altă brânză cremoasă)
- 200 g smântână
- 200 ml frișcă lichidă
- 4 pliculețe întăritor de frișcă
- Coaja rasă de la o portocală
- 4 linguri cu miere
- 1 fiolă esență de vanilie

Pas cu pas pentru o prăjitură perfectă

1. Prepararea cremei - Începe cu crema, deoarece aceasta trebuie să stea la rece pentru a se întări. Într-un bol mare, adaugă brânza Făgăraș, smântâna, frișca lichidă, întăritorul de frișcă, coaja de portocală, mierea și esența de vanilie. Folosește un mixer la viteză medie pentru a combina ingredientele până obții o cremă fină și omogenă. Odată ce crema este gata, acoperă bolul cu folie alimentară și dă-l la frigider.

2. Prepararea foilor - Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul, mierea și esența de vanilie. Continuă să mixezi până când compoziția își dublează volumul și devine deschisă la culoare. Acum este momentul să adaugi laptele și uleiul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

3. Incorporarea ingredientelor uscate - În aceeași compoziție, adaugă făina, grișul, cacaoa și praful de copt. Folosește o spatulă pentru a le încorpora ușor, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.

4. Bătutul albușurilor - Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Aceasta este etapa esențială care va face ca foile să fie pufoase. Înglobează albușurile în amestecul de mai sus cu mișcări lente, de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri.

5. Coacerea foilor - Împarte compoziția în două părți egale și toarnă fiecare parte în tăvi tapetate cu hârtie de copt (tava de 25/35 cm). Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute sau până când blaturile sunt ferme la atingere și trec testul cu scobitoarea.

6. Răcirea foilor - Odată coapte, scoate foile din cuptor și lasă-le să se răcească complet în tavă. Aceasta este o etapă importantă, deoarece va facilita asamblarea prăjiturii.

7. Montarea prăjiturii - Când blaturile sunt complet răcite, ia primul blat și așază-l pe un platou. Întinde jumătate din cremă uniform pe toată suprafața. Așază al doilea blat deasupra și acoperă-l cu restul de cremă.

8. Răcirea finală - Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore, dar ideal ar fi să o lași peste noapte. Acest lucru permite aromelor să se intensifice și crema să se fixeze perfect.

9. Servirea - Când ești gata să servești, taie prăjitura în felii generoase și decorează cu puțină ciocolată rasă, nuci măcinate sau fructe proaspete, dacă dorești.

Sfaturi practice

- Alege ingrediente de calitate: O brânză bună și o cacao de calitate superioară pot face diferența dintre o prăjitură obișnuită și una memorabilă.
- Varianta fără gluten: Poți înlocui făina cu făină de migdale sau cu un amestec de făină fără gluten, însă este posibil să fie necesar să ajustezi cantitatea de lichid.
- Pentru o aromă și mai intensă: Adaugă câteva picături de esență de portocală în crema de brânză pentru un gust suplimentar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză?: Da, poți folosi mascarpone sau o brânză proaspătă similară, dar gustul va varia.
- Cum pot îmbunătăți textura cremei?: Asigură-te că frișca este bine bătută și că brânza este la temperatura camerei înainte de a începe să amesteci.
- Cât timp poate fi păstrată prăjitura?: Această prăjitură se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bună consumată proaspătă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură este o combinație delicioasă de proteine și grăsimi sănătoase din brânză și smântână. O porție (aproximativ 100 g) conține aproximativ 320 calorii. Este o sursă bună de calciu și vitamine, dar consumată cu moderație.

Prăjitura cu cremă de brânză și cacao este perfectă pentru servire alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar se potrivește și cu un pahar de lapte proaspăt. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau doar pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi, această rețetă este cu siguranță o alegere câștigătoare. Poftă bună!