Milchscheibe

Käsekuchen mit Kakao - Eine Delikatesse für die ganze Familie

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Es gibt Momente im Leben, in denen ein Kuchen nicht nur ein Dessert ist, sondern eine süße Erinnerung, die uns mit unseren Lieben verbindet. Dieser Käsekuchen mit Kakao ist eine dieser Delikatessen, inspiriert von den Vorlieben meiner Tochter Viviana. Heute lade ich dich ein, dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept mit mir zu kochen, das perfekt für jeden Anlass ist.

Die Geschichte dieses Kuchens ist voller familiärer Erinnerungen, oft zubereitet an Feiertagen oder wenn wir eine süße Freude benötigten. Die Kombination aus Kakao und Käse macht jede Scheibe sowohl köstlich als auch tröstlich.

Benötigte Zutaten

*Für die Schichten*
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 20 ml Milch
- 100 ml Öl
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Grieß
- 4 Esslöffel Mehl
- 50 g dunkles Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Fläschchen Vanilleessenz

*Für die Creme*
- 200 g Făgăraș Käse (oder einen anderen cremigen Käse)
- 200 g Sauerrahm
- 200 ml flüssige Sahne
- 4 Päckchen Sahnefestiger
- Schale von einer Orange
- 4 Esslöffel Honig
- 1 Fläschchen Vanilleessenz

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen

1. Zubereitung der Creme - Beginne mit der Creme, da sie kalt stehen muss, um fest zu werden. In einer großen Schüssel den Făgăraș Käse, Sauerrahm, flüssige Sahne, Sahnefestiger, Orangenschale, Honig und Vanilleessenz hinzufügen. Verwende einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, um die Zutaten zu kombinieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Sobald die Creme fertig ist, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.

2. Zubereitung der Schichten - In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Honig und Vanilleessenz schlagen. Weiter schlagen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und hell wird. Jetzt ist es Zeit, Milch und Öl hinzuzufügen. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten - In die gleiche Mischung das Mehl, den Grieß, das Kakaopulver und das Backpulver hinzufügen. Verwende einen Spatel, um sie vorsichtig unterzuheben und darauf zu achten, dass keine Klumpen zurückbleiben.

4. Eiweiß schlagen - In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Dies ist der entscheidende Schritt, der die Schichten luftig macht. Das Eiweiß vorsichtig mit langsamen Bewegungen von oben nach unten in die obige Mischung einarbeiten, um die Luft im Eiweiß zu erhalten.

5. Backen der Schichten - Teile den Teig in zwei gleich große Teile und gieße jeden Teil in mit Backpapier ausgelegte Backformen (25/35 cm). Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis die Schichten fest sind und den Zahnstocher-Test bestehen.

6. Abkühlen der Schichten - Nach dem Backen die Schichten aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er das Zusammenstellen des Kuchens erleichtert.

7. Zusammenstellen des Kuchens - Wenn die Schichten vollständig abgekühlt sind, nimm die erste Schicht und lege sie auf eine Servierplatte. Die Hälfte der Creme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Die zweite Schicht darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.

8. Endgültiges Kühlen - Den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, idealerweise über Nacht. Dies lässt die Aromen intensiver werden und die Creme perfekt fest werden.

9. Servieren - Wenn du bereit bist zu servieren, schneide den Kuchen in großzügige Stücke und dekoriere nach Belieben mit etwas geraspelter Schokolade, gehackten Nüssen oder frischen Früchten.

Praktische Tipps

- Wähle hochwertige Zutaten: Ein guter Käse und hochwertiges Kakaopulver können den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem unvergesslichen Kuchen ausmachen.
- Glutenfreie Option: Du kannst das Mehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, musst jedoch möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen.
- Für einen noch intensiveren Geschmack: Füge ein paar Tropfen Orangenessenz zur Käsecreme hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?: Ja, du kannst Mascarpone oder einen ähnlichen Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird variieren.
- Wie kann ich die Textur der Creme verbessern?: Stelle sicher, dass die Sahne gut geschlagen ist und der Käse Zimmertemperatur hat, bevor du mit dem Mischen beginnst.
- Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?: Dieser Kuchen hält sich im Kühlschrank gut für 3-4 Tage, schmeckt aber am besten frisch.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieser Kuchen ist eine köstliche Kombination aus Proteinen und gesunden Fetten aus Käse und Sauerrahm. Eine Portion (ca. 100 g) enthält etwa 320 Kalorien. Er ist eine gute Quelle für Kalzium und Vitamine, sollte jedoch in Maßen genossen werden.

Der Käsekuchen mit Kakao ist perfekt zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee, passt aber auch gut zu einem Glas frischer Milch. Egal, ob du ihn für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, dieses Rezept ist auf jeden Fall eine gewinnende Wahl. Guten Appetit!