Fetta di latte

Torta al formaggio con cacao - Una delizia per tutta la famiglia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ci sono momenti nella vita in cui una torta non è solo un dessert, ma un dolce ricordo che ci lega ai nostri cari. Questa torta al formaggio con cacao è una di quelle delizie, ispirata dalle preferenze di mia figlia Viviana. Oggi ti invito a cucinare insieme a me questa ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per ogni occasione.

La storia di questa torta è piena di ricordi familiari, spesso preparata durante le festività o quando avevamo bisogno di una dolce gioia. La combinazione di cacao e formaggio rende ogni fetta sia deliziosa che confortante.

Ingredienti necessari

*Per i piani*
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 20 ml di latte
- 100 ml di olio
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di semolino
- 4 cucchiai di farina
- 50 g di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 fiala di essenza di vaniglia

*Per la crema*
- 200 g di formaggio Făgăraș (o un altro formaggio cremoso)
- 200 g di panna acida
- 200 ml di panna liquida
- 4 bustine di stabilizzante per panna montata
- Scorza di un'arancia
- 4 cucchiai di miele
- 1 fiala di essenza di vaniglia

Passo dopo passo per una torta perfetta

1. Preparazione della crema - Inizia con la crema, poiché deve raffreddarsi per indurirsi. In una grande ciotola, aggiungi il formaggio Făgăraș, la panna acida, la panna liquida, lo stabilizzante per panna montata, la scorza d'arancia, il miele e l'essenza di vaniglia. Usa un mixer a velocità media per combinare gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta pronta la crema, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero.

2. Preparazione dei piani - In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero, il miele e l'essenza di vaniglia. Continua a mescolare fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa chiaro. Ora è il momento di aggiungere il latte e l'olio. Mescola bene per combinare gli ingredienti.

3. Incorporazione degli ingredienti secchi - Nello stesso composto, aggiungi la farina, il semolino, il cacao e il lievito in polvere. Usa una spatola per incorporarli delicatamente, assicurandoti che non rimangano grumi.

4. Montare gli albumi - In una ciotola separata, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non formano picchi fermi. Questo è il passaggio essenziale che renderà i piani soffici. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto sopra con movimenti lenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria negli albumi.

5. Cottura dei piani - Dividi il composto in due parti uguali e versa ogni parte in teglie rivestite di carta da forno (teglia di 25/35 cm). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando i piani sono fermi al tatto e superano il test dello stecchino.

6. Raffreddamento dei piani - Una volta cotti, togli i piani dal forno e lasciali raffreddare completamente nella teglia. Questo è un passaggio importante, poiché faciliterà l'assemblaggio della torta.

7. Assemblaggio della torta - Quando i piani sono completamente raffreddati, prendi il primo piano e posizionalo su un piatto da portata. Spalma metà della crema uniformemente su tutta la superficie. Posiziona il secondo piano sopra e coprilo con il resto della crema.

8. Raffreddamento finale - Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, ma idealmente dovresti lasciarla tutta la notte. Questo permette ai sapori di intensificarsi e alla crema di fissarsi perfettamente.

9. Servire - Quando sei pronto per servire, taglia la torta in fette generose e decora con un po' di cioccolato grattugiato, noci tritate o frutta fresca, se lo desideri.

Consigli pratici

- Scegli ingredienti di qualità: Un buon formaggio e un cacao di alta qualità possono fare la differenza tra una torta ordinaria e una memorabile.
- Opzione senza glutine: Puoi sostituire la farina con farina di mandorle o un mix di farina senza glutine, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquido.
- Per un sapore ancora più intenso: Aggiungi alcune gocce di essenza d'arancia alla crema di formaggio per un gusto extra.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di formaggio?: Sì, puoi usare mascarpone o un formaggio fresco simile, ma il sapore varierà.
- Come posso migliorare la consistenza della crema?: Assicurati che la panna sia ben montata e che il formaggio sia a temperatura ambiente prima di iniziare a mescolare.
- Quanto tempo può essere conservata la torta?: Questa torta si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, ma è migliore se consumata fresca.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa torta è una deliziosa combinazione di proteine e grassi sani provenienti dal formaggio e dalla panna acida. Una porzione (circa 100 g) contiene circa 320 calorie. È una buona fonte di calcio e vitamine, ma deve essere consumata con moderazione.

La torta al formaggio con cacao è perfetta da servire con una tazza di tè o caffè, ma si abbina bene anche a un bicchiere di latte fresco. Che tu la prepari per un'occasione speciale o solo per portare un sorriso sul volto dei tuoi cari, questa ricetta è sicuramente una scelta vincente. Buon appetito!