Plasterek mleka

Ciasto z kremem serowym i kakao - Delikates dla całej rodziny

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Są momenty w życiu, kiedy ciasto to nie tylko deser, ale słodkie wspomnienie, które łączy nas z bliskimi. To ciasto z kremem serowym i kakao jest jednym z tych przysmaków, inspirowanym preferencjami mojej córki, Viviany. Dziś zapraszam cię do wspólnego gotowania tego prostego, ale pełnego smaku i tekstury przepisu, idealnego na każdą okazję.

Historia tego ciasta jest pełna rodzinnych wspomnień, często przygotowywane w dni świąteczne lub gdy potrzebowaliśmy słodkiej radości. Połączenie kakao i sera sprawia, że każdy kawałek jest zarówno pyszny, jak i pocieszający.

Potrzebne składniki

*Na blaty*
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 20 ml mleka
- 100 ml oleju
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki kaszy manny
- 4 łyżki mąki
- 50 g kakao
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 1 fiolka esencji waniliowej

*Na krem*
- 200 g sera Făgăraș (lub innego kremowego sera)
- 200 g śmietany
- 200 ml śmietany kremówki
- 4 torebki usztywniacza do śmietany
- Skórka z jednej pomarańczy
- 4 łyżki miodu
- 1 fiolka esencji waniliowej

Krok po kroku do idealnego ciasta

1. Przygotowanie kremu - Zacznij od kremu, ponieważ musi on schłodzić się, aby stężał. W dużej misce dodaj ser Făgăraș, śmietanę, śmietanę kremówkę, usztywniacz do śmietany, skórkę pomarańczową, miód i esencję waniliową. Użyj miksera na średnich obrotach, aby połączyć składniki, aż uzyskasz gładki i jednolity krem. Gdy krem jest gotowy, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki.

2. Przygotowanie blatów - W innej misce ubij żółtka z cukrem, miodem i esencją waniliową. Kontynuuj miksowanie, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się jasna. Teraz dodaj mleko i olej. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

3. Dodawanie składników suchych - Do tej samej masy dodaj mąkę, kaszę mannę, kakao i proszek do pieczenia. Użyj szpatułki, aby delikatnie je wmieszać, upewniając się, że nie ma grudek.

4. Ubijanie białek - W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. To jest kluczowy etap, który sprawi, że blaty będą puszyste. Wmieszaj białka do powyższej masy delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby zatrzymać powietrze w białkach.

5. Pieczenie blatów - Podziel masę na dwie równe części i wlej każdą część do blach wyłożonych papierem do pieczenia (forma 25/35 cm). Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 15 minut lub aż blaty będą sprężyste w dotyku i przejdą test patyczka.

6. Studzenie blatów - Po upieczeniu wyjmij blaty z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. To ważny etap, ponieważ ułatwi składanie ciasta.

7. Montaż ciasta - Gdy blaty są całkowicie ostudzone, weź pierwszy blat i umieść go na talerzu. Rozłóż połowę kremu równomiernie na całej powierzchni. Umieść drugi blat na wierzchu i pokryj go resztą kremu.

8. Ostateczne schłodzenie - Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej zostawić je na noc. To pozwala na intensyfikację smaków i idealne stężenie kremu.

9. Podawanie - Gdy jesteś gotowy do podania, pokrój ciasto na duże kawałki i udekoruj odrobiną startej czekolady, mielonych orzechów lub świeżych owoców, jeśli chcesz.

Praktyczne porady

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Dobrze dobrany ser i wysokiej jakości kakao mogą zrobić różnicę między zwykłym ciastem a niezapomnianym.
- Wersja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę mąką migdałową lub mieszanką mąki bezglutenowej, jednak może być konieczne dostosowanie ilości płynów.
- Dla intensywniejszego smaku: Dodaj kilka kropel esencji pomarańczowej do kremu serowego dla dodatkowego smaku.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera?: Tak, możesz użyć mascarpone lub podobnego świeżego sera, ale smak będzie się różnić.
- Jak mogę poprawić teksturę kremu?: Upewnij się, że śmietana jest dobrze ubita, a ser jest w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem mieszania.
- Jak długo ciasto może być przechowywane?: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto to pyszne połączenie białka i zdrowych tłuszczy z sera i śmietany. Porcja (około 100 g) zawiera około 320 kalorii. Jest dobrym źródłem wapnia i witamin, ale należy je spożywać z umiarem.

Ciasto z kremem serowym i kakao jest idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, ale pasuje również do szklanki świeżego mleka. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy tylko po to, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich, ten przepis na pewno jest zwycięzcą. Smacznego!