दूध का टुकड़ा

चीज़ और कोको केक - पूरे परिवार के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

ज़िंदगी में कुछ पल ऐसे होते हैं जब एक केक केवल एक मिठाई नहीं होता, बल्कि यह एक मीठी याद होती है जो हमें प्रियजनों से जोड़ती है। यह चीज़ और कोको का केक उन विशेष मिठाइयों में से एक है, जो मेरी बेटी विवियाना की पसंद से प्रेरित है। आज, मैं आपको इस सरल लेकिन स्वाद और बनावट से भरे नुस्खे को मेरे साथ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

इस केक का इतिहास परिवार की यादों से भरा हुआ है, अक्सर त्योहारों पर या जब हमें एक मीठी खुशी की आवश्यकता होती है, तब इसे बनाया जाता है। कोको और चीज़ का संयोजन प्रत्येक स्लाइस को स्वादिष्ट और आरामदायक बनाता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस*
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 20 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम कड़वा कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल वनीला एसेंस

*क्रीम*
- 200 ग्राम फ़ागारास चीज़ (या अन्य क्रीमी चीज़)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 मिली तरल क्रीम
- 4 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 संतरे का छिलका
- 4 बड़े चम्मच शहद
- 1 बोतल वनीला एसेंस

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. क्रीम तैयार करना - क्रीम को ठंडा होने के लिए समय चाहिए, इसलिए पहले क्रीम तैयार करें। एक बड़े बाउल में फ़ागारास चीज़, खट्टा क्रीम, तरल क्रीम, क्रीम स्टेबलाइज़र, संतरे का छिलका, शहद और वनीला एसेंस डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। क्रीम तैयार होने के बाद, बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें।

2. बेस तैयार करना - एक दूसरे बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, शहद और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। अब दूध और तेल डालने का समय है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना - उसी मिश्रण में, आटा, सूजी, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना - एक अलग बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है जो बेस को फूला हुआ बनाएगा। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना - मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (25/35 सेंटीमीटर की ट्रे)। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

6. बेस को ठंडा करना - जब बेकिंग पूरी हो जाए, तो बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक को असेंबल करने में मदद करेगा।

7. केक को असेंबल करना - जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। पूरे सतह पर क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। दूसरे बेस को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।

8. अंतिम ठंडा करना - केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें, लेकिन सबसे अच्छा होगा कि इसे रात भर छोड़ दें। यह स्वाद को गहरा करने और क्रीम को सही तरीके से सेट करने की अनुमति देगा।

9. परोसना - जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को बड़े टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, पिसे हुए नट्स या ताजे फलों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: एक अच्छी चीज़ और उच्च गुणवत्ता का कोको एक साधारण केक और एक यादगार केक के बीच का अंतर पैदा कर सकता है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- और भी गहरे स्वाद के लिए: चीज़ क्रीम में कुछ बूँदें संतरे का एसेंस मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप मास्करपोन या समान ताजा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद भिन्न होगा।
- मैं क्रीम की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?: सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई है और चीज़ कमरे के तापमान पर है जब आप इसे मिलाना शुरू करते हैं।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?: यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक चीज़ और खट्टा क्रीम में स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्वादिष्ट संयोजन है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 320 कैलोरी होती है। यह कैल्शियम और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए।

चीज़ और कोको का केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह ताजे दूध के साथ भी अच्छा लगता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या केवल प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक सफल विकल्प है। शुभ भोजन!