Desert tort de biscuiti

Tort de biscuiți cu cremă de vanilie - Un desert rapid și delicios

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 8-10

În lumea deserturilor, tortul de biscuiți cu cremă de vanilie ocupă cu siguranță un loc special. Acest desert este nu doar rapid de preparat, ci și extrem de versatil, având capacitatea de a aduce bucurie oricărei mese. Inspirat din tradiții culinare diverse, acest tort este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri de familie, fiind ușor de personalizat în funcție de preferințele fiecăruia.

De ce să alegi acest tort? Biscuiții fragezi îmbibați în cafea se combină perfect cu o cremă fină de vanilie, creând o textură moale și un gust deosebit. Iată cum poți obține acest desert delicios pas cu pas.

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 400 g biscuiți fragezi (recomand biscuiti gen petit beurre)
- 250 ml cafea (de preferat, proaspăt preparată)

Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 linguri amidon (aproximativ 60 g)
- 180 g zahăr
- 50 g unt (de preferat, la temperatura camerei)
- 4 ouă (de preferat, la temperatura camerei)
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru ornat:
- 300 ml frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- Cacao pentru pudrat (opțional)
- Cireșe în sirop (opțional, pentru decor)

Prepararea cremei de vanilie - Pas cu pas:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să te asiguri că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea din urmă trebuie bătute spumă tare.

2. Bătărea albușurilor: Folosește un mixer pentru a bate albușurile cu un praf de sare, până devin o spumă tare și lucioasă. După ce au fost bătute, pune-le în frigider până la utilizare.

3. Prepararea cremei: Într-un castron, amestecă gălbenușurile cu amidonul și 150 ml de lapte, amestecând bine pentru a dizolva amidonul.

4. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, pune restul de lapte (350 ml) și zahărul la foc mic, amestecând până se încălzește, dar nu îl lăsa să fiarbă.

5. Temperarea ouălor: Când laptele este cald, toarnă-l încet peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Această tehnică se numește temperare.

6. Îngroșarea cremei: Toarnă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant. Când crema începe să fiarbă și se îngroașă, ia cratița de pe foc.

7. Adăugarea untului și a albușurilor: Adaugă untul tăiat cubulețe și încorporează albușurile bătute spumă în 3 tranșe, folosind un tel, amestecând ușor pentru a păstra aerul din compoziție. Pune iarăși crema pe foc timp de 2 minute, amestecând continuu.

Asamblarea tortului - Pas cu pas:

1. Prepararea cafelei: Prepară o cafea concentrată și las-o să se răcească. Poți să o îndulcești după preferință.

2. Pregătirea platoului: Alege un platou pătrat sau rectangular pe care să asamblezi tortul. Asigură-te că este suficient de mare pentru a susține toate straturile.

3. Înmuierea biscuiților: Înmoaie fiecare biscuit în cafea pentru un timp scurt (aproximativ 1 secundă), astfel încât să nu devină prea moale. Biscuiții gen petit beurre sunt ideali pentru că absorb rapid lichidul.

4. Formarea straturilor: Așază un prim strat de biscuiți pe platou, urmat de o treime din crema de vanilie. Repetă procedura până când ai terminat toate biscuiții și crema, asigurându-te că ultimul strat este de biscuiți.

Decorul tortului - Pas cu pas:

1. Prepararea frișcăi: Bate frișca cu zahărul pudră până devine fermă și pufoasă.

2. Ornarea tortului: Folosește frișca bătută pentru a orna tortul pe deasupra și pe margini. Dacă dorești, poți presăra cacao pe deasupra și adăuga câteva cireșe în sirop pentru un aspect atrăgător.

3. Răcirea: Lasă tortul să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l tăia, astfel încât să se stabilizeze și aromele să se amestece.

Sugestii de servire:
Tortul de biscuiți poate fi servit ca atare sau alături de o cupă de înghețată vanilie pentru un contrast delicios. De asemenea, o cafea sau un ceai aromat se potrivesc perfect cu acest desert.

Varianta fără cafea:
Dacă nu ești fan al cafelei, nu te îngrijora! Poți înlocui cafeaua cu lapte ușor îndulcit sau chiar cu suc din compot de fructe, oferind un gust diferit dar la fel de delicios.

Informații nutriționale:
Fiecare porție conține aproximativ 250-300 kcal, în funcție de tipul de biscuiți și cantitatea de zahăr utilizată. Este un desert care oferă o dozare echilibrată de carbohidrați și proteine, fiind ideal pentru a satisface pofta de dulce fără a fi prea greu.

În concluzie, tortul de biscuiți cu cremă de vanilie este o alegere excelentă pentru oricine își dorește un desert rapid, ușor și savuros. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și foarte adaptabilă, permițându-ți să experimentezi și să aduci o notă personală la fiecare preparare. Încearcă-l și lasă-te purtat de gustul său delicat și aromat! Poftă bună!