कुकी डेसर्ट केक

बिस्कुट वनीला क्रीम केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

मिठाइयों की दुनिया में, बिस्कुट वनीला क्रीम केक निश्चित रूप से एक विशेष स्थान रखता है। यह मिठाई न केवल जल्दी बनाने के लिए है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जो किसी भी भोजन में खुशी लाने की क्षमता रखती है। विभिन्न पाक परंपराओं से प्रेरित, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक, इसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

आप इस केक को क्यों चुनें? कॉफी में भिगोए गए नरम बिस्कुट एक महीन वनीला क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक नरम बनावट और विशेष स्वाद पैदा करते हैं। यहाँ इस स्वादिष्ट मिठाई को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 400 ग्राम नरम बिस्कुट (पेटिट बटर बिस्कुट की सिफारिश की जाती है)
- 250 मिली कॉफी (अधिमानतः ताजा तैयार की गई)

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 60 ग्राम)
- 180 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (अधिमानतः कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे (अधिमानतः कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- सिरप में चेरी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

वनीला क्रीम बनाने की विधि - चरण-दर-चरण:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी में योल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि अंडे की सफेदी को कड़ी फेन में फेंटना आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी और चमकदार फेन में न बदल जाए। फेंटने के बाद, इसे उपयोग तक फ्रिज में रखें।

3. क्रीम बनाना: एक कटोरे में, योल्क को कॉर्नस्टार्च और 150 मिली दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कॉर्नस्टार्च घुल जाए।

4. दूध गरम करना: एक बर्तन में शेष दूध (350 मिली) और चीनी को धीमी आंच पर गरम करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे उबालने न दें।

5. अंडों का तापमान संतुलन: जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे योल्क के मिश्रण पर डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि अंडे न जमें। इस तकनीक को तापमान संतुलन कहा जाता है।

6. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर निरंतर मिलाते रहें। जब क्रीम उबालने लगे और गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें।

7. मक्खन और अंडे की सफेदी डालना: छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और फेंटी हुई अंडे की सफेदी को 3 भागों में मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। क्रीम को फिर से 2 मिनट के लिए आंच पर रखें, निरंतर मिलाते रहें।

केक को असेंबल करना - चरण-दर-चरण:

1. कॉफी बनाना: एक गाढ़ी कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे मीठा कर सकते हैं।

2. प्लेट तैयार करना: एक वर्ग या आयताकार प्लेट चुनें जिस पर केक को असेंबल करना है। सुनिश्चित करें कि यह सभी परतों को सहारा देने के लिए पर्याप्त बड़ा है।

3. बिस्कुट को भिगोना: प्रत्येक बिस्कुट को कॉफी में थोड़े समय के लिए (लगभग 1 सेकंड) भिगोएं, ताकि वह बहुत नरम न हो जाए। पेटिट बटर बिस्कुट आदर्श होते हैं क्योंकि वे तरल को जल्दी अवशोषित करते हैं।

4. परतें बनाना: प्लेट पर बिस्कुट की पहली परत रखें, उसके बाद वनीला क्रीम का एक तिहाई। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी बिस्कुट और क्रीम का उपयोग न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बिस्कुट की हो।

केक की सजावट - चरण-दर-चरण:

1. क्रीम तैयार करना: क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह दृढ़ और फूली हुई न हो जाए।

2. केक को सजाना: फेंटी हुई क्रीम का उपयोग करके केक को ऊपर और किनारों पर सजाएं। यदि चाहें, तो ऊपर कोको छिड़कें और आकर्षक रूप के लिए कुछ सिरप में चेरी जोड़ें।

3. ठंडा करना: केक को काटने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि यह स्थिर हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा के सुझाव:
बिस्कुट केक को अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही होती है।

कॉफी रहित संस्करण:
यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप कॉफी को हल्के मीठे दूध या फलों के सिरप के जूस से बदल सकते हैं, जो एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो बिस्कुट के प्रकार और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक ऐसा मिठाई है जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलित मात्रा प्रदान करती है, जो मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए आदर्श है, बिना बहुत भारी हुए।

निष्कर्ष के रूप में, बिस्कुट वनीला क्रीम केक एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कोई भी त्वरित, आसान और स्वादिष्ट मिठाई चाहता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुत अनुकूलनीय भी है, जिससे आप हर तैयारी में प्रयोग कर सकते हैं और व्यक्तिगत स्पर्श ला सकते हैं। इसे आजमाएं और इसके नाजुक और सुगंधित स्वाद में खो जाएं! शुभ भोजन!