Ciasto ciasteczkowe

Ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym - Szybki i pyszny deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

W świecie deserów ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym zajmuje z pewnością szczególne miejsce. Ten deser jest nie tylko szybki w przygotowaniu, ale także niezwykle wszechstronny, mając zdolność przynoszenia radości każdemu posiłkowi. Inspirowane różnorodnymi tradycjami kulinarnymi, to ciasto jest idealne na każdą okazję, od urodzin po spotkania rodzinne, łatwo je dostosować do indywidualnych preferencji.

Dlaczego warto wybrać to ciasto? Kruchy biszkopt nasączony kawą doskonale łączy się z delikatnym kremem waniliowym, tworząc miękką teksturę i wyjątkowy smak. Oto jak możesz przygotować ten pyszny deser krok po kroku.

Składniki potrzebne:

Na spód:
- 400 g kruchych biszkoptów (najlepiej biszkopty typu petit beurre)
- 250 ml kawy (najlepiej świeżo parzonej)

Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 4 łyżki skrobi (około 60 g)
- 180 g cukru
- 50 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 paczka cukru waniliowego

Na dekorację:
- 300 ml śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- Kakao do posypania (opcjonalnie)
- Wiśnie w syropie (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie kremu waniliowego - Krok po kroku:

1. Oddzielenie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma śladów żółtek w białkach, ponieważ te muszą być ubite na sztywną pianę.

2. Ubijanie białek: Użyj miksera, aby ubić białka z odrobiną soli, aż staną się sztywną i błyszczącą pianą. Po ubiciu włóż je do lodówki do użycia.

3. Przygotowanie kremu: W misce wymieszaj żółtka z skrobią i 150 ml mleka, dobrze mieszając, aby rozpuścić skrobię.

4. Podgrzewanie mleka: W rondlu podgrzej pozostałe mleko (350 ml) i cukier na małym ogniu, mieszając, aż się podgrzeje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Temperowanie jajek: Gdy mleko jest ciepłe, powoli wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Ta technika nazywa się temperowaniem.

6. Zagęszczanie kremu: Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy krem zacznie wrzeć i zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia.

7. Dodawanie masła i białek: Dodaj pokrojone w kostkę masło i delikatnie wmieszaj ubite białka w 3 partiach, używając trzepaczki, mieszając delikatnie, aby zachować powietrze w masie. Ponownie włóż krem na ogień na 2 minuty, ciągle mieszając.

Składanie ciasta - Krok po kroku:

1. Przygotowanie kawy: Przygotuj mocną kawę i pozwól jej ostygnąć. Możesz ją dosłodzić według własnych upodobań.

2. Przygotowanie talerza: Wybierz kwadratowy lub prostokątny talerz, na którym złożysz ciasto. Upewnij się, że jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie warstwy.

3. Namaczanie biszkoptów: Namocz każdy biszkopt w kawie przez krótki czas (około 1 sekundy), aby nie stał się zbyt miękki. Biszkopty typu petit beurre są idealne, ponieważ szybko wchłaniają płyn.

4. Tworzenie warstw: Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów na talerzu, a następnie jedną trzecią kremu waniliowego. Powtarzaj tę procedurę, aż zużyjesz wszystkie biszkopty i krem, upewniając się, że ostatnia warstwa to biszkopty.

Dekoracja ciasta - Krok po kroku:

1. Przygotowanie śmietany: Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna i puszysta.

2. Dekorowanie ciasta: Użyj ubitej śmietany, aby ozdobić ciasto na wierzchu i po bokach. Jeśli chcesz, możesz posypać kakao na wierzchu i dodać kilka wiśni w syropie dla atrakcyjnego wyglądu.

3. Chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem, aby się ustabilizowało i smaki się połączyły.

Propozycje podania:
Ciasto biszkoptowe można podawać samo lub z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu. Ponadto kawa lub aromatyczna herbata doskonale pasują do tego deseru.

Wersja bez kawy:
Jeśli nie jesteś fanem kawy, nie martw się! Możesz zastąpić kawę lekko dosłodzonym mlekiem lub nawet sokiem z kompotu owocowego, oferując inny, ale równie pyszny smak.

Informacje odżywcze:
Każda porcja zawiera około 250-300 kcal, w zależności od rodzaju biszkoptów i ilości używanego cukru. To deser, który oferuje zrównoważoną dawkę węglowodanów i białka, idealny do zaspokojenia ochoty na słodkie bez zbytniego obciążania.

Podsumowując, ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym to doskonały wybór dla każdego, kto pragnie szybkiego, łatwego i smacznego deseru. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także bardzo elastyczny, pozwalając na eksperymentowanie i wprowadzenie osobistego akcentu do każdego przygotowania. Spróbuj i pozwól się ponieść jego delikatnemu i aromatycznemu smakowi! Smacznego!