Tiramisu cu cremă Dr. Oetker
Am făcut de câteva ori tiramisu în varianta rapidă cu crema pentru tiramisu de la Dr. Oetker. Nu este rețeta italiană clasică, dar pentru când nu am chef să bat ouă sau să mă complic, e suficient de bun. Mie mi se pare chiar ok la gust, iar prepararea nu ia mult timp și nu cere atenție specială la pași.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute (fără timpul de stat la rece)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: minimum 4-5 ore (ideal, peste noapte)
Porții: aproximativ 10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, potrivit pentru orice ocazie unde e nevoie de ceva rapid
Ingrediente
2 cutii cremă pentru tiramisu Dr. Oetker
400 ml lapte rece (lapte pasteurizat, nu UHT)
500 g mascarpone
400 g pișcoturi
350 ml cafea (proaspătă, tare)
1-2 lingurițe zahăr pentru cafea
1 fiolă esență de rom Dr. Oetker
cacao (pentru pudrat)
2 pliculețe cafea instant (pentru pudrat)
Mod de preparare
1. Prepară cafeaua. Ai nevoie de 350 ml cafea tare, pe care o îndulcești cu 1-2 lingurițe de zahăr cât e caldă. După ce se topește zahărul, adaugă o fiolă de esență de rom. Cafeaua trebuie să fie complet rece înainte de folosire.
2. Într-un bol mare, toarnă 400 ml lapte rece (musai să fie rece). Dacă folosești lapte nepasteurizat, fierbe-l și răcește-l bine înainte. Adaugă cele două cutii de cremă pentru tiramisu de la Dr. Oetker și amestecă cu mixerul până când totul este complet omogen.
3. Pune 500 g mascarpone peste crema obținută. Continuă să mixezi încă 2-3 minute, până se leagă totul și ai o cremă densă și uniformă.
4. Pe măsură ce cafeaua s-a răcit, ia fiecare pișcot pe rând, scufundă-l rapid în cafea (nu lăsa pișcoturile să se îmbibe prea tare, altfel se sfărâmă). Așază-le într-o tavă, unul lângă altul, până acoperi toată suprafața.
5. Peste primul strat de pișcoturi pune un strat de cremă, întinde uniform cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. După ce nivelezi crema, presară deasupra puțină cacao și un praf fin de cafea instant (opțional).
6. Continuă cu al doilea strat de pișcoturi, apoi încă un strat de cremă, din nou cacao și cafea instant, și tot așa, până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă.
7. La final, presară deasupra un strat generos de cacao și puțină cafea instant, pentru gust și aspect.
8. Acoperă tava și pune-o la frigider minimum 4-5 ore, ideal peste noapte. Tiramisu are nevoie de timp să se înmoaie pișcoturile și să se stabilizeze crema.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e la îndemână când vreau tiramisu fără complicații. Ingredientele sunt simple și ușor de găsit, nu trebuie să separ ouă sau să fac cremă la bain-marie. Gustul e bun, textura cremoasă, și merge bine la orice masă unde nu am timp de deserturi elaborate. Se taie frumos dacă o las la rece destul, și nu rămâne niciodată mult pe a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosi cafeaua caldă pentru însiropat pișcoturile, altfel se fac terci.
- Pișcoturile se trec rapid prin cafea, nu se lasă la înmuiat.
- Dacă vrei crema mai fermă, ține desertul la frigider peste noapte.
Înlocuiri
- Poți folosi orice brand de cremă pentru tiramisu dacă nu găsești Dr. Oetker.
- Laptele poate fi integral sau semidegresat, dar să fie rece.
- Dacă nu ai esență de rom, poți pune puțin coniac sau amaretto, însă aroma nu va fi identică.
Variații
- Poți face mai multe straturi dacă ai tavă înaltă.
- Dacă preferi gustul intens de cafea, adaugă mai multă cafea instant între straturi sau direct în cremă.
- Pentru cine nu vrea cafea instant deasupra, merge doar cacao.
Idei de servire
- Taie tiramisu în porții pătrate, cu o spatulă lată.
- Pune câte o porție în pahare individuale, dacă vrei prezentare mai deosebită.
- Poți decora cu puțină ciocolată rasă deasupra, dar nu e necesar.
Întrebări frecvente
1. Pot face tiramisu cu o zi înainte?
Da, chiar recomand. Pișcoturile se înmoaie perfect și gustul e mai bun după o noapte la frigider.
2. Se poate folosi lapte vegetal?
Nu recomand în combinație cu aceste creme la plic, pentru că textura s-ar putea să nu iasă la fel de fermă.
3. Ce fac dacă nu am cafea instant pentru pudrat?
Poți folosi doar cacao deasupra. Cafeaua instant adaugă un gust mai pronunțat, dar nu e obligatorie.
4. Se poate congela tiramisu?
Nu. Crema cu mascarpone și pișcoturile nu rezistă bine la congelare, textura devine apoasă după decongelare.
5. Ce tavă să folosesc?
Eu folosesc o tavă de aproximativ 20 x 30 cm, dar nu contează exact. Important e să ai loc de 2-3 straturi.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție de tiramisu (din această rețetă, pentru 10 porții) are cam 350-400 kcal. Carbohidrați aproximativ 35-40g, grăsimi 22-24g, proteine 5-6g. Valoarea variază în funcție de mascarpone și de câtă cremă pui la fiecare strat. E un desert consistent, așa că porțiile pot fi mici.
Păstrare și reîncălzire
Tiramisu se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu se încălzește și nu se congelează. Dacă stă prea mult, pișcoturile se pot înmuia excesiv, dar în primele două zile textura este bună.
Am făcut de câteva ori tiramisu în varianta rapidă cu crema pentru tiramisu de la Dr. Oetker. Nu este rețeta italiană clasică, dar pentru când nu am chef să bat ouă sau să mă complic, e suficient de bun. Mie mi se pare chiar ok la gust, iar prepararea nu ia mult timp și nu cere atenție specială la pași.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute (fără timpul de stat la rece)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: minimum 4-5 ore (ideal, peste noapte)
Porții: aproximativ 10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, potrivit pentru orice ocazie unde e nevoie de ceva rapid
Ingrediente
2 cutii cremă pentru tiramisu Dr. Oetker
400 ml lapte rece (lapte pasteurizat, nu UHT)
500 g mascarpone
400 g pișcoturi
350 ml cafea (proaspătă, tare)
1-2 lingurițe zahăr pentru cafea
1 fiolă esență de rom Dr. Oetker
cacao (pentru pudrat)
2 pliculețe cafea instant (pentru pudrat)
Mod de preparare
1. Prepară cafeaua. Ai nevoie de 350 ml cafea tare, pe care o îndulcești cu 1-2 lingurițe de zahăr cât e caldă. După ce se topește zahărul, adaugă o fiolă de esență de rom. Cafeaua trebuie să fie complet rece înainte de folosire.
2. Într-un bol mare, toarnă 400 ml lapte rece (musai să fie rece). Dacă folosești lapte nepasteurizat, fierbe-l și răcește-l bine înainte. Adaugă cele două cutii de cremă pentru tiramisu de la Dr. Oetker și amestecă cu mixerul până când totul este complet omogen.
3. Pune 500 g mascarpone peste crema obținută. Continuă să mixezi încă 2-3 minute, până se leagă totul și ai o cremă densă și uniformă.
4. Pe măsură ce cafeaua s-a răcit, ia fiecare pișcot pe rând, scufundă-l rapid în cafea (nu lăsa pișcoturile să se îmbibe prea tare, altfel se sfărâmă). Așază-le într-o tavă, unul lângă altul, până acoperi toată suprafața.
5. Peste primul strat de pișcoturi pune un strat de cremă, întinde uniform cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. După ce nivelezi crema, presară deasupra puțină cacao și un praf fin de cafea instant (opțional).
6. Continuă cu al doilea strat de pișcoturi, apoi încă un strat de cremă, din nou cacao și cafea instant, și tot așa, până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă.
7. La final, presară deasupra un strat generos de cacao și puțină cafea instant, pentru gust și aspect.
8. Acoperă tava și pune-o la frigider minimum 4-5 ore, ideal peste noapte. Tiramisu are nevoie de timp să se înmoaie pișcoturile și să se stabilizeze crema.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e la îndemână când vreau tiramisu fără complicații. Ingredientele sunt simple și ușor de găsit, nu trebuie să separ ouă sau să fac cremă la bain-marie. Gustul e bun, textura cremoasă, și merge bine la orice masă unde nu am timp de deserturi elaborate. Se taie frumos dacă o las la rece destul, și nu rămâne niciodată mult pe a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosi cafeaua caldă pentru însiropat pișcoturile, altfel se fac terci.
- Pișcoturile se trec rapid prin cafea, nu se lasă la înmuiat.
- Dacă vrei crema mai fermă, ține desertul la frigider peste noapte.
Înlocuiri
- Poți folosi orice brand de cremă pentru tiramisu dacă nu găsești Dr. Oetker.
- Laptele poate fi integral sau semidegresat, dar să fie rece.
- Dacă nu ai esență de rom, poți pune puțin coniac sau amaretto, însă aroma nu va fi identică.
Variații
- Poți face mai multe straturi dacă ai tavă înaltă.
- Dacă preferi gustul intens de cafea, adaugă mai multă cafea instant între straturi sau direct în cremă.
- Pentru cine nu vrea cafea instant deasupra, merge doar cacao.
Idei de servire
- Taie tiramisu în porții pătrate, cu o spatulă lată.
- Pune câte o porție în pahare individuale, dacă vrei prezentare mai deosebită.
- Poți decora cu puțină ciocolată rasă deasupra, dar nu e necesar.
Întrebări frecvente
1. Pot face tiramisu cu o zi înainte?
Da, chiar recomand. Pișcoturile se înmoaie perfect și gustul e mai bun după o noapte la frigider.
2. Se poate folosi lapte vegetal?
Nu recomand în combinație cu aceste creme la plic, pentru că textura s-ar putea să nu iasă la fel de fermă.
3. Ce fac dacă nu am cafea instant pentru pudrat?
Poți folosi doar cacao deasupra. Cafeaua instant adaugă un gust mai pronunțat, dar nu e obligatorie.
4. Se poate congela tiramisu?
Nu. Crema cu mascarpone și pișcoturile nu rezistă bine la congelare, textura devine apoasă după decongelare.
5. Ce tavă să folosesc?
Eu folosesc o tavă de aproximativ 20 x 30 cm, dar nu contează exact. Important e să ai loc de 2-3 straturi.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție de tiramisu (din această rețetă, pentru 10 porții) are cam 350-400 kcal. Carbohidrați aproximativ 35-40g, grăsimi 22-24g, proteine 5-6g. Valoarea variază în funcție de mascarpone și de câtă cremă pui la fiecare strat. E un desert consistent, așa că porțiile pot fi mici.
Păstrare și reîncălzire
Tiramisu se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu se încălzește și nu se congelează. Dacă stă prea mult, pișcoturile se pot înmuia excesiv, dar în primele două zile textura este bună.
Ingrediente
Tiramisu reteta originala 2 cutii crema pt. tiramisu de la Dr. Oetker 400 ml lapte rece 400 g piscoturi 350 ml cafea 1 fiola esenta de rom Dr. Oetker cacao 500 g mascarpone 1-2 lingurite zahar 2 pliculete cafea instant