Chec cu glazură de portocale
Când am câteva portocale mai aromate prin casă și ceva timp să stau la cuptor, fac acest chec simplu. De fiecare dată mă bucur că nu trebuie să spăl prea multe vase și că se face fără bătăi de cap. L-am făcut în diverse tăvi, dar cu o formă clasică de chec iese cel mai bine, nu am avut surprize cu compoziția. Glazura de portocale se face rapid și nu am avut nevoie niciodată de ingrediente mai speciale.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (cu tot cu răcire pentru glazurare)
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: depinde de cuptor, dar cel mai des 50-60 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor-mediu
Tip rețetă: desert, potrivit pentru cafea, gustare sau mic dejun
Ingrediente
Pentru chec:
1 cană cu unt (măsurată cu o cană de ceai)
1 și 1/2 cană cu zahăr
4 ouă
3 căni cu făină
3 și 1/2 lingurițe praf de copt
1 cană cu suc de portocale
Coaja rasă de la o portocală și o lămâie
Pentru glazură:
5-6 linguri zahăr pudră
1-2 linguri suc de portocale
Coajă rasă de portocală
Mod de preparare
1. Pregătește tava de chec, o ungi cu unt și o tapetezi cu puțină făină. Dă drumul la cuptor la 180°C, să fie încins la momentul potrivit.
2. Într-un castron încăpător, bate untul cu zahărul până obții o cremă spumoasă. Cel mai comod e cu mixerul, dar se poate și cu telul dacă untul e moale.
3. Adaugă ouăle pe rând, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Să nu te grăbești, așa compoziția rămâne aerată.
4. Pune coaja rasă de portocală și lămâie peste amestecul de unt, zahăr și ouă.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt. Începe să o adaugi treptat peste compoziția umedă, alternând cu sucul de portocale. Continuă să mixezi la viteză mică, doar cât să se omogenizeze. La final trebuie să iasă un aluat fin, nu foarte gros.
6. Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor la suprafață.
7. Bagă tava la cuptorul preîncălzit. După aproximativ 50 de minute, verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, checul e gata. Dacă nu, mai lasă 5-10 minute și verifică din nou.
8. Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. Dacă e cald când pui glazura, aceasta curge repede și nu se fixează.
9. Pentru glazură, pune zahărul pudră într-o cană sau un castron mic, adaugă 1-2 linguri de suc de portocale și coajă rasă de portocală. Amestecă bine, apoi lasă câteva minute la frigider. Dacă vrei o glazură mai groasă, folosește mai mult zahăr pudră.
10. După ce checul s-a răcit complet, toarnă glazura deasupra și întinde ușor cu o lingură sau cu spatula.
De ce fac rețeta des
Este un desert ușor de făcut, ingredientele se găsesc mereu la îndemână, nu e nevoie să planifici cu zile înainte. Checul se păstrează moale două-trei zile, așa că merge pentru mai multe gustări. Îmi place că glazura aduce un plus de prospețime, fără să fie complicat de realizat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește unt la temperatura camerei, ca să se bată ușor cu zahărul.
- Nu sări peste răcirea completă a checului înainte de a pune glazura, altfel aceasta nu prinde.
- Dacă vezi că glazura e prea subțire, mai adaugă zahăr pudră; dacă e prea groasă, mai pune câteva picături de suc de portocale.
Înlocuiri
- Poți folosi portocale roșii dacă vrei o aromă mai intensă.
- Dacă nu ai lămâie, poți omite coaja, dar checul e mai parfumat cu ambele.
Variații
- Pentru un gust mai discret de citrice, pune doar coajă de portocală sau doar lămâie.
- Dacă vrei să îl faci mai festiv, adaugă câteva nuci mărunțite în aluat.
Idei de servire
- Merge bine cu o cafea sau cu ceai, la mic dejun sau ca gustare.
- Poți pune puțină frișcă alături, dacă îl servești la masă cu musafiri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Teoretic da, dar textura și gustul final se schimbă destul de mult. Untul dă un gust mai bogat.
2. Checul se poate congela?
Checul simplu (fără glazură) se poate congela, dar textura după decongelare nu mai este identică. Glazura nu se comportă bine la congelare.
3. Ce tip de făină se folosește?
Am folosit făină albă, tip 000. Dacă folosești făină integrală, textura va fi mai densă.
4. Ce fac dacă checul se lipește de tavă?
De obicei, dacă tava e unsă și tapetată bine, nu se lipește. Dacă totuși se lipește, lasă-l să se răcească și treci ușor cu un cuțit pe margini.
5. Sucul de portocale trebuie să fie proaspăt sau pot folosi din cutie?
Sucul proaspăt e mai parfumat, dar dacă nu ai, merge și din cutie.
Valori nutriționale (estimare)
O felie (din 12) are aproximativ 270-300 kcal.
Glucide: 40 g
Proteine: 4 g
Grăsimi: 10-12 g
Valorile sunt estimative, variază în funcție de ingrediente și de grosimea glazurii. Checul e destul de dulce și are aport moderat de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, pentru două-trei zile. Dacă vrei să îl păstrezi mai mult, învelește-l în folie alimentară și pune-l la frigider. Nu recomand reîncălzirea la cuptor pentru că glazura se topește. Checul e bun și rece, direct din frigider, dar textura e mai plăcută la temperatura camerei. Dacă nu pui glazura, poți să-l feliezi și să-l congelezi.
Când am câteva portocale mai aromate prin casă și ceva timp să stau la cuptor, fac acest chec simplu. De fiecare dată mă bucur că nu trebuie să spăl prea multe vase și că se face fără bătăi de cap. L-am făcut în diverse tăvi, dar cu o formă clasică de chec iese cel mai bine, nu am avut surprize cu compoziția. Glazura de portocale se face rapid și nu am avut nevoie niciodată de ingrediente mai speciale.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (cu tot cu răcire pentru glazurare)
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: depinde de cuptor, dar cel mai des 50-60 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor-mediu
Tip rețetă: desert, potrivit pentru cafea, gustare sau mic dejun
Ingrediente
Pentru chec:
1 cană cu unt (măsurată cu o cană de ceai)
1 și 1/2 cană cu zahăr
4 ouă
3 căni cu făină
3 și 1/2 lingurițe praf de copt
1 cană cu suc de portocale
Coaja rasă de la o portocală și o lămâie
Pentru glazură:
5-6 linguri zahăr pudră
1-2 linguri suc de portocale
Coajă rasă de portocală
Mod de preparare
1. Pregătește tava de chec, o ungi cu unt și o tapetezi cu puțină făină. Dă drumul la cuptor la 180°C, să fie încins la momentul potrivit.
2. Într-un castron încăpător, bate untul cu zahărul până obții o cremă spumoasă. Cel mai comod e cu mixerul, dar se poate și cu telul dacă untul e moale.
3. Adaugă ouăle pe rând, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Să nu te grăbești, așa compoziția rămâne aerată.
4. Pune coaja rasă de portocală și lămâie peste amestecul de unt, zahăr și ouă.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt. Începe să o adaugi treptat peste compoziția umedă, alternând cu sucul de portocale. Continuă să mixezi la viteză mică, doar cât să se omogenizeze. La final trebuie să iasă un aluat fin, nu foarte gros.
6. Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor la suprafață.
7. Bagă tava la cuptorul preîncălzit. După aproximativ 50 de minute, verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, checul e gata. Dacă nu, mai lasă 5-10 minute și verifică din nou.
8. Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. Dacă e cald când pui glazura, aceasta curge repede și nu se fixează.
9. Pentru glazură, pune zahărul pudră într-o cană sau un castron mic, adaugă 1-2 linguri de suc de portocale și coajă rasă de portocală. Amestecă bine, apoi lasă câteva minute la frigider. Dacă vrei o glazură mai groasă, folosește mai mult zahăr pudră.
10. După ce checul s-a răcit complet, toarnă glazura deasupra și întinde ușor cu o lingură sau cu spatula.
De ce fac rețeta des
Este un desert ușor de făcut, ingredientele se găsesc mereu la îndemână, nu e nevoie să planifici cu zile înainte. Checul se păstrează moale două-trei zile, așa că merge pentru mai multe gustări. Îmi place că glazura aduce un plus de prospețime, fără să fie complicat de realizat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește unt la temperatura camerei, ca să se bată ușor cu zahărul.
- Nu sări peste răcirea completă a checului înainte de a pune glazura, altfel aceasta nu prinde.
- Dacă vezi că glazura e prea subțire, mai adaugă zahăr pudră; dacă e prea groasă, mai pune câteva picături de suc de portocale.
Înlocuiri
- Poți folosi portocale roșii dacă vrei o aromă mai intensă.
- Dacă nu ai lămâie, poți omite coaja, dar checul e mai parfumat cu ambele.
Variații
- Pentru un gust mai discret de citrice, pune doar coajă de portocală sau doar lămâie.
- Dacă vrei să îl faci mai festiv, adaugă câteva nuci mărunțite în aluat.
Idei de servire
- Merge bine cu o cafea sau cu ceai, la mic dejun sau ca gustare.
- Poți pune puțină frișcă alături, dacă îl servești la masă cu musafiri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Teoretic da, dar textura și gustul final se schimbă destul de mult. Untul dă un gust mai bogat.
2. Checul se poate congela?
Checul simplu (fără glazură) se poate congela, dar textura după decongelare nu mai este identică. Glazura nu se comportă bine la congelare.
3. Ce tip de făină se folosește?
Am folosit făină albă, tip 000. Dacă folosești făină integrală, textura va fi mai densă.
4. Ce fac dacă checul se lipește de tavă?
De obicei, dacă tava e unsă și tapetată bine, nu se lipește. Dacă totuși se lipește, lasă-l să se răcească și treci ușor cu un cuțit pe margini.
5. Sucul de portocale trebuie să fie proaspăt sau pot folosi din cutie?
Sucul proaspăt e mai parfumat, dar dacă nu ai, merge și din cutie.
Valori nutriționale (estimare)
O felie (din 12) are aproximativ 270-300 kcal.
Glucide: 40 g
Proteine: 4 g
Grăsimi: 10-12 g
Valorile sunt estimative, variază în funcție de ingrediente și de grosimea glazurii. Checul e destul de dulce și are aport moderat de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, pentru două-trei zile. Dacă vrei să îl păstrezi mai mult, învelește-l în folie alimentară și pune-l la frigider. Nu recomand reîncălzirea la cuptor pentru că glazura se topește. Checul e bun și rece, direct din frigider, dar textura e mai plăcută la temperatura camerei. Dacă nu pui glazura, poți să-l feliezi și să-l congelezi.