Am făcut prăjitura asta de mai multe ori când voiam ceva rapid și cu ingrediente la îndemână. Îmi place și pentru că nu e deloc complicată, iar combinația de blat cu ciocolată, cremă de vanilie și glazură simplă de ciocolată prinde mereu bine, mai ales când se adună lume la masă sau ai nevoie de un desert ușor de porționat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 25-30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 12-16, în funcție de cum tai prăjitura
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: desert de sărbătoare sau prăjitură pentru evenimente
Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 1 plic Creme Ole de ciocolată
- un praf de sare
Pentru cremă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 ml lapte
- 1 plic Creme Ole de vanilie
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 50 ml frișcă lichidă
- 50 g unt
- 2 linguri afinată (sau alt alcool aromat, opțional)
Mod de preparare
1. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, și mixează după fiecare, până obții o bezea fermă.
2. Pune gălbenușurile pe rând în compoziție, amestecând după fiecare.
3. Adaugă plicul de Creme Ole de ciocolată, tot treptat, și încorporează la viteză mică, doar cât să se omogenizeze, fără să scoți aerul din albușuri.
4. Toarnă compoziția într-o tavă potrivită, tapetată cu hârtie de copt. Nivelează blatul.
5. Coace la cuptorul preîncălzit, la 180°C, pentru 20-25 de minute. Blatul este gata dacă, atunci când apeși ușor cu degetul, adâncitura revine imediat. Dacă rămâne, mai lasă câteva minute.
6. Scoate blatul din cuptor și lasă-l la răcit complet în tavă.
7. Pentru cremă, amestecă frișca lichidă cu laptele într-un bol încăpător. Adaugă plicul de Creme Ole de vanilie și mixează câteva minute, până crema se întărește.
8. Întinde crema uniform peste blatul răcit. Nivelează cu o spatulă și bagă la frigider până prepari glazura.
9. Pentru glazură, pune ciocolata, untul și frișca lichidă într-o crăticioară. Topesc totul pe foc potrivit, amestecând până devine o cremă fină. La final, ia de pe foc și pune afinata sau alt alcool, dacă folosești.
10. Lasă glazura să se răcorească câteva minute, apoi toarnă peste prăjitura scoasă de la frigider. Nivelează rapid, pentru că se întărește destul de repede.
11. Pune din nou tava la rece și lasă cel puțin o oră, să se întărească glazura.
12. Taie prăjitura bucăți, folosind un cuțit bine ascuțit (eventual trecut puțin prin apă fierbinte).
De ce fac rețeta des
E unul dintre deserturile la care revin când am nevoie să meargă la sigur. Se pregătește cu produse care se găsesc ușor, rezultatul e stabil, nu ai multe vase de spălat și prăjitura se taie ușor, așa că e potrivită pentru evenimente. Faptul că nu cere multe decoruri sau etape extra ajută când vrei ceva clar, dar totuși gustos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Asigură-te că blatul e complet răcit înainte de cremă, altfel riști să se înmoaie prea tare.
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru blat; se bat mai ușor și cresc mai bine.
- Glazura se toarnă doar după ce și crema s-a întărit puțin la frigider.
- Pentru un aspect mai curat la tăiere, spală cuțitul în apă fierbinte la fiecare 2-3 tăieturi.
Înlocuiri
- Afinata din glazură poate fi înlocuită cu vișinată, coniac sau, dacă nu vrei alcool, poate fi omisă complet.
- Dacă nu găsești Creme Ole de vanilie, poți folosi și cel de căpșuni sau ciocolată, dar gustul final se schimbă.
Variații
- Poți adăuga, între blat și cremă, un strat subțire de gem acrișor (cireșe, coacăze), dacă vrei ceva mai fructat.
- Pentru cremă, combină jumătate de plic de Creme Ole de vanilie și jumătate de ciocolată sau căpșuni, dacă vrei altă aromă.
- Se poate face cu glazură doar din ciocolată și frișcă, dacă vrei un strat mai subțire.
Idei de servire
- Prăjitura se servește rece, din frigider, tăiată pătrate sau dreptunghiuri.
- Merge pusă pe platou, ca prăjitură de eveniment, sau porționată în cutii, dacă o iei la pachet.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc altă cremă decât Creme Ole?
Da, dar textura și consistența prăjiturii pot fi diferite. Creme Ole e rapidă și stabilă, alte creme pot avea nevoie de timp de întărire.
2. Blatul trebuie însiropat?
Nu. Blatul iese destul de umed și pufos, nu are nevoie de sirop.
3. Pot să omor alcoolul din glazură dacă prăjitura este pentru copii?
Da, poți sări complet peste afinată sau să folosești o aromă fără alcool.
4. Ce tavă să folosesc?
O tavă de aproximativ 20x30 cm funcționează bine, dar nu e critic. Dacă tava e prea mare, blatul va ieși mai subțire.
5. Cum verific dacă blatul e copt fără să-l înțep cu scobitoarea?
Testează-l cu degetul: apasă ușor, iar dacă adâncitura dispare repede, blatul e gata.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție medie (din 14 bucăți) are cam 220-250 kcal, cu aproximativ 5-6 g proteine, 12-14 g lipide și 24-28 g carbohidrați. Valoarea depinde de brandul frișcăi, tipul de ciocolată și dacă glazura are sau nu alcool. Nu este un desert dietetic, dar porția este moderată.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura Krem a la Krem se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand să fie reîncălzită, glazura și crema se strică la temperaturi mari. O poți păstra și tăiată, în cutii ermetice, tot la rece. Dacă vrei să o transporți, ține-o la frigider până în ultimul moment, ca să nu se înmoaie crema sau glazura.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 25-30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 12-16, în funcție de cum tai prăjitura
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: desert de sărbătoare sau prăjitură pentru evenimente
Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 1 plic Creme Ole de ciocolată
- un praf de sare
Pentru cremă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 ml lapte
- 1 plic Creme Ole de vanilie
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 50 ml frișcă lichidă
- 50 g unt
- 2 linguri afinată (sau alt alcool aromat, opțional)
Mod de preparare
1. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, și mixează după fiecare, până obții o bezea fermă.
2. Pune gălbenușurile pe rând în compoziție, amestecând după fiecare.
3. Adaugă plicul de Creme Ole de ciocolată, tot treptat, și încorporează la viteză mică, doar cât să se omogenizeze, fără să scoți aerul din albușuri.
4. Toarnă compoziția într-o tavă potrivită, tapetată cu hârtie de copt. Nivelează blatul.
5. Coace la cuptorul preîncălzit, la 180°C, pentru 20-25 de minute. Blatul este gata dacă, atunci când apeși ușor cu degetul, adâncitura revine imediat. Dacă rămâne, mai lasă câteva minute.
6. Scoate blatul din cuptor și lasă-l la răcit complet în tavă.
7. Pentru cremă, amestecă frișca lichidă cu laptele într-un bol încăpător. Adaugă plicul de Creme Ole de vanilie și mixează câteva minute, până crema se întărește.
8. Întinde crema uniform peste blatul răcit. Nivelează cu o spatulă și bagă la frigider până prepari glazura.
9. Pentru glazură, pune ciocolata, untul și frișca lichidă într-o crăticioară. Topesc totul pe foc potrivit, amestecând până devine o cremă fină. La final, ia de pe foc și pune afinata sau alt alcool, dacă folosești.
10. Lasă glazura să se răcorească câteva minute, apoi toarnă peste prăjitura scoasă de la frigider. Nivelează rapid, pentru că se întărește destul de repede.
11. Pune din nou tava la rece și lasă cel puțin o oră, să se întărească glazura.
12. Taie prăjitura bucăți, folosind un cuțit bine ascuțit (eventual trecut puțin prin apă fierbinte).
De ce fac rețeta des
E unul dintre deserturile la care revin când am nevoie să meargă la sigur. Se pregătește cu produse care se găsesc ușor, rezultatul e stabil, nu ai multe vase de spălat și prăjitura se taie ușor, așa că e potrivită pentru evenimente. Faptul că nu cere multe decoruri sau etape extra ajută când vrei ceva clar, dar totuși gustos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Asigură-te că blatul e complet răcit înainte de cremă, altfel riști să se înmoaie prea tare.
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru blat; se bat mai ușor și cresc mai bine.
- Glazura se toarnă doar după ce și crema s-a întărit puțin la frigider.
- Pentru un aspect mai curat la tăiere, spală cuțitul în apă fierbinte la fiecare 2-3 tăieturi.
Înlocuiri
- Afinata din glazură poate fi înlocuită cu vișinată, coniac sau, dacă nu vrei alcool, poate fi omisă complet.
- Dacă nu găsești Creme Ole de vanilie, poți folosi și cel de căpșuni sau ciocolată, dar gustul final se schimbă.
Variații
- Poți adăuga, între blat și cremă, un strat subțire de gem acrișor (cireșe, coacăze), dacă vrei ceva mai fructat.
- Pentru cremă, combină jumătate de plic de Creme Ole de vanilie și jumătate de ciocolată sau căpșuni, dacă vrei altă aromă.
- Se poate face cu glazură doar din ciocolată și frișcă, dacă vrei un strat mai subțire.
Idei de servire
- Prăjitura se servește rece, din frigider, tăiată pătrate sau dreptunghiuri.
- Merge pusă pe platou, ca prăjitură de eveniment, sau porționată în cutii, dacă o iei la pachet.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc altă cremă decât Creme Ole?
Da, dar textura și consistența prăjiturii pot fi diferite. Creme Ole e rapidă și stabilă, alte creme pot avea nevoie de timp de întărire.
2. Blatul trebuie însiropat?
Nu. Blatul iese destul de umed și pufos, nu are nevoie de sirop.
3. Pot să omor alcoolul din glazură dacă prăjitura este pentru copii?
Da, poți sări complet peste afinată sau să folosești o aromă fără alcool.
4. Ce tavă să folosesc?
O tavă de aproximativ 20x30 cm funcționează bine, dar nu e critic. Dacă tava e prea mare, blatul va ieși mai subțire.
5. Cum verific dacă blatul e copt fără să-l înțep cu scobitoarea?
Testează-l cu degetul: apasă ușor, iar dacă adâncitura dispare repede, blatul e gata.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție medie (din 14 bucăți) are cam 220-250 kcal, cu aproximativ 5-6 g proteine, 12-14 g lipide și 24-28 g carbohidrați. Valoarea depinde de brandul frișcăi, tipul de ciocolată și dacă glazura are sau nu alcool. Nu este un desert dietetic, dar porția este moderată.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura Krem a la Krem se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand să fie reîncălzită, glazura și crema se strică la temperaturi mari. O poți păstra și tăiată, în cutii ermetice, tot la rece. Dacă vrei să o transporți, ține-o la frigider până în ultimul moment, ca să nu se înmoaie crema sau glazura.