Desert prajitura de caramel

Prajitură cu caramel: o desfătare dulce, perfectă pentru orice ocazie! Această rețetă de prăjitură cu caramel este un adevărat răsfăț care îmbină gustul intens al caramelului cu un blat pufos și o cremă delicioasă, oferindu-le celor dragi un desert memorabil.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: aproximativ 1 oră
Numărul de porții: 12

Istoria rețetei
Prajitura cu caramel este un desert care a cucerit inimile multora de-a lungul timpului, fiind o alegere populară în rândul celor care iubesc dulciurile cu un gust complex. Caramelul, prin natura sa, este un ingredient care evocă amintiri plăcute și momente de răsfăț, fiind folosit în diverse preparate de-a lungul istoriei culinare. Această rețetă simplă transformă ingredientele de bază într-un desert sofisticat, perfect pentru orice masă.

Ingrediente necesare
*Pentru blat:*
- 4 ouă mari
- 200 g zahăr
- 150 g făină
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 1/2 pachet praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 pachete cafea 2 în 1
- un praf de sare

*Pentru crema de caramel:*
- 2 pliculețe budincă de caramel
- 500 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 200 g unt, la temperatura camerei
- 4 linguri zahăr pudră

*Pentru decor:*
- 500 ml frișcă
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură ulei

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Prepararea blatului
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, freacă gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă laptele, uleiul și zahărul vanilat, omogenizând bine. În acest moment, zahărul ar trebui să înceapă să se topească, aducând o textură fină.

2. Adăugarea ingredientelor uscate
Cerne făina, praful de copt și cafeaua instant peste compoziția umedă. Amestecă ușor, astfel încât ingredientele să se combine uniform, fără să formezi cocoloașe.

3. Băterea albușurilor
Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumă tare. Acesta este un pas crucial, deoarece aerul încorporat va oferi blatul o textură pufosă.

4. Îmbinarea compozițiilor
Adaugă cu grijă albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă, astfel încât să nu se lase spuma. Aceast pas este esențial pentru a obține un blat aerat.

5. Coacerea
Toarnă compoziția într-o tavă de prăjituri tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. În primele 10 minute, poți menține focul la maxim, apoi redu intensitatea pentru restul timpului de coacere. Blatul va fi gata în 30-35 de minute, așa că poți verifica cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este perfect.

6. Prepararea cremei de caramel
Într-o cratiță, adu la fiert 500 ml de lapte cu 4 linguri de zahăr. Adaugă praful de budincă și amestecă energic pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce budinca s-a îngroșat, las-o să se răcească complet. Într-un alt bol, freacă untul cu zahărul pudră până devine cremos, apoi încorporează budinca rece treptat, amestecând cu un mixer.

7. Bătutul frișcăi
Bate frișca până devine tare, asigurându-te că este rece. Aceasta va adăuga o textură ușoară și aerată la prăjitură.

8. Caramelizarea
Într-o tigaie, caramelizează 3 linguri de zahăr până devine auriu. Adaugă cu grijă 50 ml de frișcă lichidă și o lingură de ulei, amestecând constant. Fii atent la vapori, deoarece pot fi foarte fierbinți!

9. Asamblarea prăjiturii
Odată ce blatul s-a răcit, întinde crema de caramel uniform pe suprafața acestuia. Adaugă frișca bătută deasupra și toarnă sosul de caramel ușor cald, amestecând ușor cu o furculiță pentru a crea un efect marmorat, plin de surprize la fiecare felie.

10. Răcirea și servirea
Lasă prăjitura să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o tăia. Aceasta va permite aromelor să se dezvolte și texturilor să se stabilizeze. Servește-o cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat pentru un moment de răsfăț perfect.

Sfaturi practice
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Poți adăuga nuci măcinate sau ciocolată neagră în crema de caramel pentru un plus de savoare.
- Dacă dorești un gust mai intens de caramel, poți folosi un sos de caramel comercial de calitate superioară.

Întrebări frecvente
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr în rețetă cu 20% sau mai mult, dar ai grijă, deoarece zahărul contribuie și la textura prăjiturii.
- Pot folosi alt tip de ulei? Da, poți folosi ulei de cocos sau de floarea-soarelui, deși gustul va varia.
- Cum pot păstra prăjitura? Aceasta se va păstra la frigider într-un recipient bine închis timp de 3-4 zile.

Combinații delicioase
Această prăjitură cu caramel se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată caldă. Este, de asemenea, un acompaniament excelent pentru o cană de cafea sau un ceai aromat de fructe.

Bucură-te de fiecare felie de prăjitură cu caramel, savurând nu doar gustul, ci și fiecare moment petrecut în bucătărie! Această rețetă nu este doar un desert, ci o experiență care te va aduce mai aproape de cei dragi. Fiecare masă devine specială cu o prăjitură de casă, plină de dragoste și atenție la detalii. Poftă bună!