Bolo de caramelo

Bolo de caramelo: uma doçura perfeita para qualquer ocasião! Esta receita de bolo de caramelo é um verdadeiro deleite que combina o sabor intenso do caramelo com uma massa fofa e um creme delicioso, proporcionando aos seus entes queridos uma sobremesa memorável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30-35 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Número de porções: 12

História da receita
O bolo de caramelo é uma sobremesa que conquistou o coração de muitos ao longo do tempo, sendo uma escolha popular entre aqueles que amam doces com um sabor complexo. O caramelo, por sua natureza, é um ingrediente que evoca boas lembranças e momentos de indulgência, sendo usado em diversas preparações ao longo da história culinária. Esta receita simples transforma ingredientes básicos em uma sobremesa sofisticada, perfeita para qualquer refeição.

Ingredientes necessários
*Para a massa:*
- 4 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 pacotes de café 2 em 1
- uma pitada de sal

*Para o creme de caramelo:*
- 2 pacotes de pudim de caramelo
- 500 ml de leite
- 4 colheres de açúcar
- 200 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 4 colheres de açúcar de confeiteiro

*Para a decoração:*
- 500 ml de chantilly
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de óleo

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparando a massa
Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione o leite, o óleo e o açúcar de baunilha, misturando bem. Neste ponto, o açúcar deve começar a derreter, trazendo uma textura suave.

2. Adicionando os ingredientes secos
Peneire a farinha, o fermento e o café solúvel sobre a mistura úmida. Misture delicadamente para que os ingredientes se combinem uniformemente, sem formar grumos.

3. Batendo as claras
Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve. Este é um passo crucial, pois o ar incorporado dará à massa uma textura fofa.

4. Combinando as misturas
Adicione cuidadosamente as claras batidas à mistura de gemas, misturando com uma espátula para não desinflar. Este passo é essencial para obter uma massa aerada.

5. Assando
Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Nos primeiros 10 minutos, você pode manter o fogo no máximo, depois reduza a intensidade pelo restante do tempo de cozimento. A massa estará pronta em 30-35 minutos, então você pode verificar com um palito – se sair limpo, a massa está perfeita.

6. Preparando o creme de caramelo
Em uma panela, leve 500 ml de leite com 4 colheres de açúcar para ferver. Adicione o pó do pudim e misture vigorosamente para evitar a formação de grumos. Depois que o pudim engrossar, deixe esfriar completamente. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa, depois incorpore o pudim frio aos poucos, misturando com uma batedeira.

7. Batendo o chantilly
Bata o chantilly até ficar firme, certificando-se de que está frio. Isso adicionará uma textura leve e arejada ao bolo.

8. Caramelizando
Em uma frigideira, caramelize 3 colheres de açúcar até que fique dourado. Adicione cuidadosamente 50 ml de creme de leite e 1 colher de óleo, mexendo constantemente. Cuidado com os vapores, pois podem estar muito quentes!

9. Montando o bolo
Assim que o bolo esfriar, espalhe o creme de caramelo uniformemente sobre a superfície. Adicione o chantilly por cima e despeje o molho de caramelo levemente aquecido, misturando suavemente com um garfo para criar um efeito marmorizado, cheio de surpresas em cada fatia.

10. Resfriando e servindo
Deixe o bolo esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e as texturas se estabilizem. Sirva com uma xícara de café ou um chá aromático para um momento de indulgência perfeito.

Dicas práticas
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
- Você pode adicionar nozes picadas ou chocolate amargo ao creme de caramelo para um sabor extra.
- Se desejar um sabor mais intenso de caramelo, você pode usar um molho de caramelo comercial de alta qualidade.

Perguntas frequentes
- Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita em 20% ou mais, mas tenha cuidado, pois o açúcar também contribui para a textura do bolo.
- Posso usar outro tipo de óleo? Sim, você pode usar óleo de coco ou de girassol, embora o sabor varie.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se manterá na geladeira em um recipiente bem fechado por 3-4 dias.

Combinações deliciosas
Este bolo de caramelo combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente. Também é um excelente acompanhamento para uma xícara de café ou um chá de frutas aromático.

Desfrute de cada fatia do bolo de caramelo, saboreando não apenas o gosto, mas também cada momento passado na cozinha! Esta receita não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que o aproximará de seus entes queridos. Cada refeição se torna especial com um bolo caseiro, cheio de amor e atenção aos detalhes. Bom apetite!