Pancakes cu ricota si mandarine

Pancakes pufoase cu ricotta și sirop de mandarine

Cine nu iubește un mic dejun delicios și puțin mai special? Aceste pancakes pufoase cu ricotta, acoperite de un sirop de mandarine proaspăt, sunt o alegere perfectă pentru a începe ziua cu un zâmbet. Iar pentru cei care doresc să reducă aportul caloric, am folosit Green Sugar, un îndulcitor natural din stevie, cu zero calorii. Haideți să ne aventurăm în această rețetă simplă, dar sofisticată, care va răsfăța atât papilele gustative, cât și sufletul!

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 12 pancakes)

Ingrediente:

Pentru pancakes:
- 2 ouă mari
- 4 linguri pline de ricotta (sau brânză dulce de vaci proaspăt făcută)
- 200 ml lapte
- Coaja rasă de la 1 mandarină, spălată foarte bine
- 1 lingură esență de portocale
- 2 linguri Green Sugar
- 1 linguriță praf de copt
- 300-350 g făină
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Pentru sirop:
- Sucul de la 6-7 mandarine proaspete
- 1 linguriță Green Sugar

Pentru servit:
- Fructe de pădure (zmeură și afine, preferabil congelate)
- Felii de mandarine proaspete

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ricotta este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor. De asemenea, este bine să ai la îndemână un tel tip para și un castron suficient de mare pentru a amesteca toate ingredientele.

2. Amestecarea ingredientelor umede: În castronul mare, sparge cele 2 ouă și adaugă cele 2 linguri de Green Sugar. Folosește telul pentru a bate ouăle și a le combina cu îndulcitorul. Continuă să amesteci până când amestecul devine omogen.

3. Incorporarea ricottei: Adaugă cele 4 linguri de ricotta în amestecul de ouă. Folosește telul pentru a zdrobi brânza în compoziție, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Este important ca brânza să fie bine integrată pentru a obține pancakes pufoase.

4. Adăugarea aromelor: Între timp, adaugă coaja rasă de mandarină și esența de portocale. Acestea vor aduce un parfum delicios preparatului tău.

5. Încorporarea laptelui: Pune cele 200 ml de lapte și amestecă bine cu telul, astfel încât toate ingredientele să se combine uniform.

6. Pregătirea ingredientelor uscate: Într-un castron separat, amestecă făina cu praful de copt. Această etapă este esențială pentru a obține o textură pufoasă, deoarece praful de copt va ajuta la creșterea pancakes-urilor în timpul gătitului.

7. Combinarea ingredientelor: Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând constant cu telul. Scopul este să obții un aluat care curge ușor de pe lingură, similar cu aluatul de clătite. Dacă este prea gros, poți adăuga puțin lapte suplimentar.

8. Gătirea pancakes-urilor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă o linguriță de ulei de floarea soarelui. Când uleiul este încins, toarnă un polonic mic de aluat în centrul tigăii. Lasă-l să se gătească până când începe să formeze bule pe suprafață (aproximativ 2-3 minute). Atunci este momentul să întorci pancake-ul cu ajutorul unei palete.

9. Finalizarea gătitului: Gătește și pe cealaltă parte până devine ușor rumenă, apoi scoate pancake-ul din tigaie și așază-l pe o farfurie. Continuă să gătești restul de aluat în același mod, adăugând, dacă este necesar, mai mult ulei în tigaie.

10. Prepararea siropului: Pentru a prepara siropul, stoarce sucul din 6-7 mandarine și toarnă-l într-un ibric. Adaugă o linguriță de Green Sugar și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 7-8 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă ușor. Acest sirop proaspăt va adăuga o notă dulce și acidulată pancakes-urilor tale.

11. Servirea: Așază pancakes-urile pe un platou și stropește-le cu siropul de mandarine. Adaugă deasupra fructe de pădure congelate, care se vor desfăcea sub căldură, și felii de mandarine proaspete pentru un plus de culoare și prospețime.

Sugestii de servire: Aceste pancakes sunt perfecte pentru micul dejun sau brunch. Poți să le servești alături de o cană de cafea sau ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o lingură de iaurt grecesc pe deasupra le va face și mai delicioase.

Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza mascarpone sau brânza de capră, pentru a adăuga o notă diferită. Dacă îți plac aromele mai exotice, încearcă să adaugi câteva picături de extract de vanilie sau scorțișoară în aluat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală? Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lapte pentru a obține consistența dorită.
2. Cum pot păstra pancakes-urile? Acestea pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le în tigaie sau la cuptor înainte de servire.
3. Pot face pancakes-urile fără lactate? Da, poți înlocui laptele cu o alternativă vegetală, cum ar fi laptele de migdale sau de ovăz, iar ricotta cu un substitut vegan.

Aceste pancakes cu ricotta și sirop de mandarine sunt nu doar o alegere sănătoasă, dar și o modalitate minunată de a-ți începe ziua. Răsfățul tău culinar te așteaptă, așa că nu ezita să încerci această rețetă. Poftă bună!