Cornulete cu gem de gutui (aluat de foietaj)
Aveam un pachet de aluat de foietaj în congelator și mă uitam după ceva rapid de făcut cu el. Într-una dintre variantele găsite, m-am oprit la cornulețe cu gem de gutui. Se fac repede, nu sunt multe ingrediente și nici pași complicați. Singurul lucru la care să fii atent e cât gem pui, ca să nu iasă din aluat la copt.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: depinde de dimensiunea tăieturilor, de obicei ies 20-24 bucăți dintr-un pachet standard de aluat
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de servit la ceai sau gustare
Ingrediente
1 pachet aluat de foietaj (de obicei 400-500 g, din comerț, congelat)
Gem de gutui (oricât încape la fiecare cornuleț, fără să curgă; în mod realist 5-6 linguri pentru un pachet de aluat)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l la temperatura camerei până nu mai este rigid, dar încă rece la atingere. Nu încerca să îl desfaci forțat dacă e înghețat.
2. Presară făină pe masa de lucru ca să nu se lipească aluatul.
3. Întinde aluatul cu sucitorul până la grosimea care îți place. De obicei nu trebuie să fie foarte subțire, dar nici prea gros. Poți lăsa cam 3-4 mm.
4. Taie aluatul în pătrate cât de cât egale. Dimensiunea lor depinde de cât de mari vrei cornulețele, dar de obicei merg pătrate de 6-8 cm.
5. Pune câte o linguriță de gem de gutui în mijlocul fiecărui pătrat. Nu exagera cu cantitatea, altfel iese la copt.
6. Adu două capete opuse din fiecare pătrat unul peste altul și apasă ușor ca să se lipească. Nu închide complet marginile.
7. Așază cornulețele în tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Nu este nevoie să ungi tava dacă folosești hârtie de copt sau dacă aluatul e destul de gras.
8. Pornește cuptorul la 180°C (sau la temperatura indicată pe ambalajul foii, dacă există indicație).
9. Coace cornulețele cam 15 minute sau până când se rumenesc ușor.
10. Scoate-le pe un grătar să se răcească câteva minute înainte de a le lua din tavă.
De ce fac rețeta des
Când am aluat de foietaj la îndemână și ceva gem, cornulețele astea sunt una dintre cele mai rapide soluții de desert. Nu murdăresc multe vase, nu cer ingrediente complicate și le pot umple cu ce am. Sunt bune calde, dar și reci.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă folosești gem foarte moale sau lichid, pune mai puțin ca să nu curgă la copt.
2. Nu lucra mult aluatul după ce s-a dezghețat; dacă devine lipicios sau moale, băgă-l la frigider câteva minute.
3. Pentru ca marginile să se lipească mai bine, poți apăsa puțin cu o furculiță, dar nu e esențial.
Înlocuiri
1. Poți folosi orice gem gros, nu doar de gutui.
2. Merge și cu marmeladă, dar e bine să fie densă.
3. Dacă nu ai gem, poți încerca cu puțin magiun sau chiar o bucățică de rahat.
Variații
1. Uneori tai aluatul în triunghiuri și le rulez, ca pe niște cornuri mici.
2. În loc să unesc doar două colțuri, le poți aduce pe toate spre centru pentru formă de plic.
3. Se pot pudra cu zahăr la final, după ce se răcesc.
Idei de servire
1. Sunt bune simple, dar merg și lângă o cafea sau un ceai.
2. Dacă vrei să fie mai festive, le poți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
1. Ce fac dacă gemul curge în tavă?
E normal să mai curgă puțin, mai ales dacă e gem moale. Poți preveni asta folosind o cantitate mică la fiecare cornuleț și alegând gem mai gros.
2. Pot folosi gem de alt tip?
Da, orice gem dens merge, nu doar de gutui. Evită gemurile foarte lichide.
3. Trebuie să ung cornulețele cu ou?
Nu e obligatoriu. Dacă vrei să fie mai lucioase, poți unge ușor cu ou bătut deasupra, dar nu e pas din rețeta de bază.
4. Cât de mari să fie pătrățelele de aluat?
Depinde de cât de mari vrei cornulețele. De obicei pătratele de 6-8 cm sunt potrivite, dar poți ajusta.
5. Cum previn lipirea de tavă?
Aluatul de foietaj are suficientă grăsime, dar dacă nu ai tavă antiaderentă, pune hârtie de copt.
Valori nutriționale
Estimat pentru un cornuleț (din 24 bucăți / pachet de 500 g, cu gem): aproximativ 80-90 kcal. Majoritatea caloriilor vin din aluat (carbohidrați și grăsimi) și o parte din zahărul din gem.
Macro-uri aproximative per bucățică:
Carbohidrați: 10-12 g
Proteine: 1-2 g
Grăsimi: 4-5 g
Sunt doar estimări, pot varia în funcție de tipul de gem și aluat folosite.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, dar se pot păstra 1-2 zile la temperatura camerei, într-o cutie care nu lasă aerul să pătrundă. Nu se păstrează foarte crocante după prima zi, dar nu se înmoaie complet. Se pot reîncălzi scurt la cuptor, dar nu revin la textura inițială, așa că cel mai bine este să fie consumate proaspete.
Aveam un pachet de aluat de foietaj în congelator și mă uitam după ceva rapid de făcut cu el. Într-una dintre variantele găsite, m-am oprit la cornulețe cu gem de gutui. Se fac repede, nu sunt multe ingrediente și nici pași complicați. Singurul lucru la care să fii atent e cât gem pui, ca să nu iasă din aluat la copt.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: depinde de dimensiunea tăieturilor, de obicei ies 20-24 bucăți dintr-un pachet standard de aluat
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de servit la ceai sau gustare
Ingrediente
1 pachet aluat de foietaj (de obicei 400-500 g, din comerț, congelat)
Gem de gutui (oricât încape la fiecare cornuleț, fără să curgă; în mod realist 5-6 linguri pentru un pachet de aluat)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l la temperatura camerei până nu mai este rigid, dar încă rece la atingere. Nu încerca să îl desfaci forțat dacă e înghețat.
2. Presară făină pe masa de lucru ca să nu se lipească aluatul.
3. Întinde aluatul cu sucitorul până la grosimea care îți place. De obicei nu trebuie să fie foarte subțire, dar nici prea gros. Poți lăsa cam 3-4 mm.
4. Taie aluatul în pătrate cât de cât egale. Dimensiunea lor depinde de cât de mari vrei cornulețele, dar de obicei merg pătrate de 6-8 cm.
5. Pune câte o linguriță de gem de gutui în mijlocul fiecărui pătrat. Nu exagera cu cantitatea, altfel iese la copt.
6. Adu două capete opuse din fiecare pătrat unul peste altul și apasă ușor ca să se lipească. Nu închide complet marginile.
7. Așază cornulețele în tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Nu este nevoie să ungi tava dacă folosești hârtie de copt sau dacă aluatul e destul de gras.
8. Pornește cuptorul la 180°C (sau la temperatura indicată pe ambalajul foii, dacă există indicație).
9. Coace cornulețele cam 15 minute sau până când se rumenesc ușor.
10. Scoate-le pe un grătar să se răcească câteva minute înainte de a le lua din tavă.
De ce fac rețeta des
Când am aluat de foietaj la îndemână și ceva gem, cornulețele astea sunt una dintre cele mai rapide soluții de desert. Nu murdăresc multe vase, nu cer ingrediente complicate și le pot umple cu ce am. Sunt bune calde, dar și reci.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă folosești gem foarte moale sau lichid, pune mai puțin ca să nu curgă la copt.
2. Nu lucra mult aluatul după ce s-a dezghețat; dacă devine lipicios sau moale, băgă-l la frigider câteva minute.
3. Pentru ca marginile să se lipească mai bine, poți apăsa puțin cu o furculiță, dar nu e esențial.
Înlocuiri
1. Poți folosi orice gem gros, nu doar de gutui.
2. Merge și cu marmeladă, dar e bine să fie densă.
3. Dacă nu ai gem, poți încerca cu puțin magiun sau chiar o bucățică de rahat.
Variații
1. Uneori tai aluatul în triunghiuri și le rulez, ca pe niște cornuri mici.
2. În loc să unesc doar două colțuri, le poți aduce pe toate spre centru pentru formă de plic.
3. Se pot pudra cu zahăr la final, după ce se răcesc.
Idei de servire
1. Sunt bune simple, dar merg și lângă o cafea sau un ceai.
2. Dacă vrei să fie mai festive, le poți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
1. Ce fac dacă gemul curge în tavă?
E normal să mai curgă puțin, mai ales dacă e gem moale. Poți preveni asta folosind o cantitate mică la fiecare cornuleț și alegând gem mai gros.
2. Pot folosi gem de alt tip?
Da, orice gem dens merge, nu doar de gutui. Evită gemurile foarte lichide.
3. Trebuie să ung cornulețele cu ou?
Nu e obligatoriu. Dacă vrei să fie mai lucioase, poți unge ușor cu ou bătut deasupra, dar nu e pas din rețeta de bază.
4. Cât de mari să fie pătrățelele de aluat?
Depinde de cât de mari vrei cornulețele. De obicei pătratele de 6-8 cm sunt potrivite, dar poți ajusta.
5. Cum previn lipirea de tavă?
Aluatul de foietaj are suficientă grăsime, dar dacă nu ai tavă antiaderentă, pune hârtie de copt.
Valori nutriționale
Estimat pentru un cornuleț (din 24 bucăți / pachet de 500 g, cu gem): aproximativ 80-90 kcal. Majoritatea caloriilor vin din aluat (carbohidrați și grăsimi) și o parte din zahărul din gem.
Macro-uri aproximative per bucățică:
Carbohidrați: 10-12 g
Proteine: 1-2 g
Grăsimi: 4-5 g
Sunt doar estimări, pot varia în funcție de tipul de gem și aluat folosite.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, dar se pot păstra 1-2 zile la temperatura camerei, într-o cutie care nu lasă aerul să pătrundă. Nu se păstrează foarte crocante după prima zi, dar nu se înmoaie complet. Se pot reîncălzi scurt la cuptor, dar nu revin la textura inițială, așa că cel mai bine este să fie consumate proaspete.