Quittenschnäcke (Blätterteig)
Ich hatte ein Paket Blätterteig im Gefrierfach und suchte nach etwas Schnellem, das ich damit machen konnte. Eine der Optionen, die ich fand, waren Quittenschnäcke. Sie sind schnell zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten und haben keine komplizierten Schritte. Das einzige, worauf man achten sollte, ist, wie viel Marmelade man hineingibt, damit sie beim Backen nicht auslaufen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Portionen: hängt von der Größe der Schnitte ab, normalerweise ergeben sich 20-24 Stücke aus einem Standardpaket Teig
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: schnelles Dessert, zum Servieren mit Tee oder als Snack
Zutaten
1 Paket Blätterteig (normalerweise 400-500 g, im Handel erhältlich, gefroren)
Quittenmarmelade (so viel, wie in jeden Schnack passt, ohne zu überlaufen; realistisch etwa 5-6 Esslöffel für ein Paket Teig)
Zubereitungsmethode
1. Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Gefrierfach und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er nicht mehr steif ist, aber noch kühl anfühlt. Versuchen Sie nicht, ihn gewaltsam zu öffnen, wenn er gefroren ist.
2. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt.
3. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Er sollte in der Regel nicht zu dünn und auch nicht zu dick sein. Sie können ihn etwa 3-4 mm dick lassen.
4. Schneiden Sie den Teig in mehr oder weniger gleich große Quadrate. Ihre Größe hängt davon ab, wie groß Sie die Schnäcke möchten, aber normalerweise funktionieren Quadrate von 6-8 cm gut.
5. Geben Sie einen Teelöffel Quittenmarmelade in die Mitte jedes Quadrats. Übertreiben Sie nicht mit der Menge, sonst läuft sie beim Backen über.
6. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Ecken jedes Quadrats zusammen und drücken Sie leicht, um sie zu verschließen. Schließen Sie die Ränder nicht vollständig.
7. Legen Sie die Schnäcke auf ein Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Es ist nicht nötig, das Blech zu fetten, wenn Sie Backpapier verwenden oder wenn der Teig fett genug ist.
8. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (oder auf die auf der Verpackung des Teigs angegebene Temperatur, falls vorhanden).
9. Backen Sie die Schnäcke etwa 15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
10. Nehmen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie einige Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Wenn ich Blätterteig zur Hand habe und etwas Marmelade, sind diese Schnäcke eine der schnellsten Dessertlösungen. Sie machen nicht viel Geschirr schmutzig, verlangen keine komplizierten Zutaten und ich kann sie mit dem füllen, was ich habe. Sie sind warm gut, aber auch kalt.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Wenn Sie sehr weiche oder flüssige Marmelade verwenden, verwenden Sie weniger, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
2. Arbeiten Sie den Teig nicht zu lange, nachdem er aufgetaut ist; wenn er klebrig oder weich wird, legen Sie ihn einige Minuten in den Kühlschrank.
3. Damit die Ränder besser halten, können Sie leicht mit einer Gabel andrücken, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.
Ersatzmöglichkeiten
1. Sie können jede dicke Marmelade verwenden, nicht nur Quitte.
2. Marmelade funktioniert auch, sollte aber dick sein.
3. Wenn Sie keine Marmelade haben, können Sie es mit etwas Fruchtaufstrich oder sogar einem Stück Lokum versuchen.
Variationen
1. Manchmal schneide ich den Teig in Dreiecke und rolle sie wie kleine Croissants.
2. Anstatt nur zwei Ecken zusammenzubringen, können Sie alle Ecken zur Mitte bringen, um eine Umschlagform zu erhalten.
3. Sie können am Ende, nachdem sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
1. Sie sind gut allein, passen aber auch gut zu Kaffee oder Tee.
2. Wenn Sie sie festlicher gestalten möchten, können Sie sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
1. Was mache ich, wenn die Marmelade auf das Blech läuft?
Es ist normal, dass ein wenig ausläuft, besonders wenn die Marmelade weich ist. Sie können dies verhindern, indem Sie eine kleine Menge für jeden Schnack verwenden und dickere Marmelade wählen.
2. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Ja, jede dicke Marmelade funktioniert, nicht nur Quitte. Vermeiden Sie sehr flüssige Marmeladen.
3. Muss ich die Schnäcke mit Ei bestreichen?
Das ist nicht notwendig. Wenn Sie möchten, dass sie glänzender sind, können Sie sie leicht mit geschlagenem Ei bestreichen, aber das ist kein Schritt im Grundrezept.
4. Wie groß sollten die Teigquadrate sein?
Das hängt davon ab, wie groß Sie die Schnäcke möchten. Normalerweise sind Quadrate von 6-8 cm geeignet, aber Sie können anpassen.
5. Wie verhindere ich, dass sie am Blech kleben?
Blätterteig hat genug Fett, aber wenn Sie kein Antihaftblech haben, verwenden Sie Backpapier.
Nährwerte
Geschätzt pro Schnack (aus 24 Stück / 500 g Paket, mit Marmelade): etwa 80-90 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus dem Teig (Kohlenhydrate und Fette) und ein Teil aus dem Zucker in der Marmelade.
Ungefähre Makros pro Stück:
Kohlenhydrate: 10-12 g
Proteine: 1-2 g
Fette: 4-5 g
Dies sind nur Schätzungen und können je nach Art der verwendeten Marmelade und des Teigs variieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Schnäcke sind am besten am Tag ihrer Zubereitung, können aber 1-2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben nach dem ersten Tag nicht sehr knusprig, werden aber auch nicht ganz weich. Sie können kurz im Ofen aufgewärmt werden, kehren jedoch nicht zu ihrer ursprünglichen Textur zurück, daher ist es am besten, sie frisch zu konsumieren.
Ich hatte ein Paket Blätterteig im Gefrierfach und suchte nach etwas Schnellem, das ich damit machen konnte. Eine der Optionen, die ich fand, waren Quittenschnäcke. Sie sind schnell zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten und haben keine komplizierten Schritte. Das einzige, worauf man achten sollte, ist, wie viel Marmelade man hineingibt, damit sie beim Backen nicht auslaufen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Portionen: hängt von der Größe der Schnitte ab, normalerweise ergeben sich 20-24 Stücke aus einem Standardpaket Teig
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: schnelles Dessert, zum Servieren mit Tee oder als Snack
Zutaten
1 Paket Blätterteig (normalerweise 400-500 g, im Handel erhältlich, gefroren)
Quittenmarmelade (so viel, wie in jeden Schnack passt, ohne zu überlaufen; realistisch etwa 5-6 Esslöffel für ein Paket Teig)
Zubereitungsmethode
1. Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Gefrierfach und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er nicht mehr steif ist, aber noch kühl anfühlt. Versuchen Sie nicht, ihn gewaltsam zu öffnen, wenn er gefroren ist.
2. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt.
3. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Er sollte in der Regel nicht zu dünn und auch nicht zu dick sein. Sie können ihn etwa 3-4 mm dick lassen.
4. Schneiden Sie den Teig in mehr oder weniger gleich große Quadrate. Ihre Größe hängt davon ab, wie groß Sie die Schnäcke möchten, aber normalerweise funktionieren Quadrate von 6-8 cm gut.
5. Geben Sie einen Teelöffel Quittenmarmelade in die Mitte jedes Quadrats. Übertreiben Sie nicht mit der Menge, sonst läuft sie beim Backen über.
6. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Ecken jedes Quadrats zusammen und drücken Sie leicht, um sie zu verschließen. Schließen Sie die Ränder nicht vollständig.
7. Legen Sie die Schnäcke auf ein Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Es ist nicht nötig, das Blech zu fetten, wenn Sie Backpapier verwenden oder wenn der Teig fett genug ist.
8. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (oder auf die auf der Verpackung des Teigs angegebene Temperatur, falls vorhanden).
9. Backen Sie die Schnäcke etwa 15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
10. Nehmen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie einige Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Wenn ich Blätterteig zur Hand habe und etwas Marmelade, sind diese Schnäcke eine der schnellsten Dessertlösungen. Sie machen nicht viel Geschirr schmutzig, verlangen keine komplizierten Zutaten und ich kann sie mit dem füllen, was ich habe. Sie sind warm gut, aber auch kalt.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Wenn Sie sehr weiche oder flüssige Marmelade verwenden, verwenden Sie weniger, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
2. Arbeiten Sie den Teig nicht zu lange, nachdem er aufgetaut ist; wenn er klebrig oder weich wird, legen Sie ihn einige Minuten in den Kühlschrank.
3. Damit die Ränder besser halten, können Sie leicht mit einer Gabel andrücken, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.
Ersatzmöglichkeiten
1. Sie können jede dicke Marmelade verwenden, nicht nur Quitte.
2. Marmelade funktioniert auch, sollte aber dick sein.
3. Wenn Sie keine Marmelade haben, können Sie es mit etwas Fruchtaufstrich oder sogar einem Stück Lokum versuchen.
Variationen
1. Manchmal schneide ich den Teig in Dreiecke und rolle sie wie kleine Croissants.
2. Anstatt nur zwei Ecken zusammenzubringen, können Sie alle Ecken zur Mitte bringen, um eine Umschlagform zu erhalten.
3. Sie können am Ende, nachdem sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
1. Sie sind gut allein, passen aber auch gut zu Kaffee oder Tee.
2. Wenn Sie sie festlicher gestalten möchten, können Sie sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
1. Was mache ich, wenn die Marmelade auf das Blech läuft?
Es ist normal, dass ein wenig ausläuft, besonders wenn die Marmelade weich ist. Sie können dies verhindern, indem Sie eine kleine Menge für jeden Schnack verwenden und dickere Marmelade wählen.
2. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Ja, jede dicke Marmelade funktioniert, nicht nur Quitte. Vermeiden Sie sehr flüssige Marmeladen.
3. Muss ich die Schnäcke mit Ei bestreichen?
Das ist nicht notwendig. Wenn Sie möchten, dass sie glänzender sind, können Sie sie leicht mit geschlagenem Ei bestreichen, aber das ist kein Schritt im Grundrezept.
4. Wie groß sollten die Teigquadrate sein?
Das hängt davon ab, wie groß Sie die Schnäcke möchten. Normalerweise sind Quadrate von 6-8 cm geeignet, aber Sie können anpassen.
5. Wie verhindere ich, dass sie am Blech kleben?
Blätterteig hat genug Fett, aber wenn Sie kein Antihaftblech haben, verwenden Sie Backpapier.
Nährwerte
Geschätzt pro Schnack (aus 24 Stück / 500 g Paket, mit Marmelade): etwa 80-90 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus dem Teig (Kohlenhydrate und Fette) und ein Teil aus dem Zucker in der Marmelade.
Ungefähre Makros pro Stück:
Kohlenhydrate: 10-12 g
Proteine: 1-2 g
Fette: 4-5 g
Dies sind nur Schätzungen und können je nach Art der verwendeten Marmelade und des Teigs variieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Schnäcke sind am besten am Tag ihrer Zubereitung, können aber 1-2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben nach dem ersten Tag nicht sehr knusprig, werden aber auch nicht ganz weich. Sie können kurz im Ofen aufgewärmt werden, kehren jedoch nicht zu ihrer ursprünglichen Textur zurück, daher ist es am besten, sie frisch zu konsumieren.
Zutaten
ein Paket Blätterteig Quittenmarmelade