Am făcut de mai multe ori această combinație de cannelloni și lasagna cu brânză dulce și merișoare, când am vrut ceva rapid pentru desert, dar fără să complic prea mult treaba în bucătărie. Am folosit tuburi de cannelloni și foi de lasagna din cele uscate, direct din cutie, fără fierbere, și brânza de vaci din comerț, care merge bine la astfel de rețete. Când nu am avut merișoare, am încercat și cu stafide, dar tot la merișoare m-am întors.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră (depinde de cuptor)
Porții: 6-8, în funcție de cum le tai
Dificultate: ușor-mediu
Tip rețetă: desert, potrivit pentru o masă în familie sau o zi obișnuită
Ingrediente
6 tuburi cannelloni (nefierte)
9 foi lasagna (tot nefierte)
2 x 275 g brânză dulce de vaci (550 g total)
80 g zahăr cu aromă de vanilie (1 plic Dr. Oetker)
3 ouă
2 linguri zahăr tos
600 g iaurt
100 g merișoare uscate
1 plic coajă de lămâie (Dr. Oetker Finesse)
(La nevoie, stafide în loc de merișoare, dar nu e obligatoriu)
Unt pentru uns tava de lasagna
Mod de preparare
1. Pregătește compoziția de brânză: pune într-un bol brânza de vaci, zahărul cu vanilie, coaja de lămâie, ouăle și merișoarele. Amestecă bine cu lingura sau telul, să obții o cremă mai consistentă. Dacă merișoarele sunt foarte tari, le poți înmuia puțin înainte, dar nu e obligatoriu.
2. Amestecă iaurtul cu cele 2 linguri de zahăr tos într-un bol separat. Gustă să fie potrivit de dulce, iaurtul va forma stratul de sos de la desert.
3. Pentru cannelloni: dacă ai o tavă de silicon, nu trebuie unsă. Pune un strat subțire de iaurt pe fundul tăvii. Umple tuburile de cannelloni cu compoziția de brânză (folosește o linguriță sau o pungă tăiată la un colț). Așază-le pe stratul de iaurt și apoi acoperă-le cu un strat generos de iaurt peste ele. Restul compoziției de brânză îl vei folosi la lasagna.
4. Pentru lasagna: unge tava cu unt. Pune un strat subțire de iaurt, apoi acoperă cu foi de lasagna (nefierte), să acopere toată suprafața. Întinde jumătate din compoziția de brânză rămasă, apoi pune încă un rând de foi de lasagna, restul de brânză și iar foi de lasagna deasupra. La final, acoperă totul cu un strat generos de iaurt, să fie bine acoperite foile.
5. Pune tăvile în cuptor la foc mic. Timpul de coacere variază în funcție de cuptor, dar în general durează cam o oră. Verifică la final dacă pastele sunt moi și nu mai au colțuri tari la atingere.
6. Se lasă să se răcească puțin înainte de a tăia. Poți să le servești calde sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
E desertul acela pe care îl poți face cu ce ai la îndemână și care se păstrează bine o zi sau două la frigider. Merge la micul dejun, ca gustare sau la final de masă, și nu implică tehnici complicate. Plus că mereu găsești brânză de vaci și iaurt în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește iaurt mai cremos, nu foarte apos, ca să nu curgă excesiv în tavă.
Dacă folosești tava clasică, nu de silicon, unge cu unt și tapetează ușor dacă vrei să fii sigur că nu se prinde.
Dacă foile sau cannelloni rămân tari după coacere, mai lasă câteva minute în cuptor, eventual acoperite cu folie.
Înlocuiri
Poți folosi stafide în loc de merișoare, dacă preferi gustul mai clasic.
Zahărul vanilat sau cu aromă de vanilie poate fi înlocuit cu extract simplu de vanilie plus zahăr normal.
Brânza dulce se poate schimba cu urdă, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți să pui un strat foarte subțire de gem de caise între două straturi de lasagna, dacă vrei o notă acrișoară.
Dacă îți place, adaugă câteva nuci tocate mici în compoziția de brânză.
Idei de servire
Lasagna și cannelloni se pot servi ca atare, simple.
Le poți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Se potrivesc cu smântână sau iaurt rece alături, dacă vrei ceva mai acrișor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi foi de lasagna proaspete?
Nu am testat cu foi proaspete, dar s-ar putea să se înmoaie prea tare și să nu mai stea bine la stratificat.
2. E nevoie să fierb cannelloni înainte?
Nu, tuburile se umplu nefierte, coacerea în iaurt le înmoaie suficient.
3. Se pot congela resturile?
Nu recomand, pentru că textura brânzei și a pastelor se schimbă la dezghețare, iar compoziția devine apoasă.
4. Iaurtul trebuie să fie grecesc sau merge și cel simplu?
Merge orice tip de iaurt, doar să nu fie foarte apos, altfel lasă prea mult lichid în tavă.
5. Dacă nu am tava de silicon?
Se poate folosi orice tavă, doar să fie unsă cu unt, mai ales dacă folosești foi de lasagna.
Valori nutriționale (estimative)
La o porție medie (cam 1/8 din cantitatea totală):
Aproximativ 260-300 kcal
Proteine: 10-12 g
Carbohidrați: 34-38 g
Grăsimi: 9-12 g
Valori calculate după ingredientele din rețetă, pot varia în funcție de tipul de brânză și iaurt.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider, acoperite, pentru 2 zile. Se pot mânca direct reci sau încălzi la microunde, dar textura devine mai moale la reîncălzire. Nu recomand congelarea. După ce stau o noapte la rece, se taie mai ușor și stratificarea rămâne mai curată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră (depinde de cuptor)
Porții: 6-8, în funcție de cum le tai
Dificultate: ușor-mediu
Tip rețetă: desert, potrivit pentru o masă în familie sau o zi obișnuită
Ingrediente
6 tuburi cannelloni (nefierte)
9 foi lasagna (tot nefierte)
2 x 275 g brânză dulce de vaci (550 g total)
80 g zahăr cu aromă de vanilie (1 plic Dr. Oetker)
3 ouă
2 linguri zahăr tos
600 g iaurt
100 g merișoare uscate
1 plic coajă de lămâie (Dr. Oetker Finesse)
(La nevoie, stafide în loc de merișoare, dar nu e obligatoriu)
Unt pentru uns tava de lasagna
Mod de preparare
1. Pregătește compoziția de brânză: pune într-un bol brânza de vaci, zahărul cu vanilie, coaja de lămâie, ouăle și merișoarele. Amestecă bine cu lingura sau telul, să obții o cremă mai consistentă. Dacă merișoarele sunt foarte tari, le poți înmuia puțin înainte, dar nu e obligatoriu.
2. Amestecă iaurtul cu cele 2 linguri de zahăr tos într-un bol separat. Gustă să fie potrivit de dulce, iaurtul va forma stratul de sos de la desert.
3. Pentru cannelloni: dacă ai o tavă de silicon, nu trebuie unsă. Pune un strat subțire de iaurt pe fundul tăvii. Umple tuburile de cannelloni cu compoziția de brânză (folosește o linguriță sau o pungă tăiată la un colț). Așază-le pe stratul de iaurt și apoi acoperă-le cu un strat generos de iaurt peste ele. Restul compoziției de brânză îl vei folosi la lasagna.
4. Pentru lasagna: unge tava cu unt. Pune un strat subțire de iaurt, apoi acoperă cu foi de lasagna (nefierte), să acopere toată suprafața. Întinde jumătate din compoziția de brânză rămasă, apoi pune încă un rând de foi de lasagna, restul de brânză și iar foi de lasagna deasupra. La final, acoperă totul cu un strat generos de iaurt, să fie bine acoperite foile.
5. Pune tăvile în cuptor la foc mic. Timpul de coacere variază în funcție de cuptor, dar în general durează cam o oră. Verifică la final dacă pastele sunt moi și nu mai au colțuri tari la atingere.
6. Se lasă să se răcească puțin înainte de a tăia. Poți să le servești calde sau la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
E desertul acela pe care îl poți face cu ce ai la îndemână și care se păstrează bine o zi sau două la frigider. Merge la micul dejun, ca gustare sau la final de masă, și nu implică tehnici complicate. Plus că mereu găsești brânză de vaci și iaurt în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește iaurt mai cremos, nu foarte apos, ca să nu curgă excesiv în tavă.
Dacă folosești tava clasică, nu de silicon, unge cu unt și tapetează ușor dacă vrei să fii sigur că nu se prinde.
Dacă foile sau cannelloni rămân tari după coacere, mai lasă câteva minute în cuptor, eventual acoperite cu folie.
Înlocuiri
Poți folosi stafide în loc de merișoare, dacă preferi gustul mai clasic.
Zahărul vanilat sau cu aromă de vanilie poate fi înlocuit cu extract simplu de vanilie plus zahăr normal.
Brânza dulce se poate schimba cu urdă, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți să pui un strat foarte subțire de gem de caise între două straturi de lasagna, dacă vrei o notă acrișoară.
Dacă îți place, adaugă câteva nuci tocate mici în compoziția de brânză.
Idei de servire
Lasagna și cannelloni se pot servi ca atare, simple.
Le poți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Se potrivesc cu smântână sau iaurt rece alături, dacă vrei ceva mai acrișor.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi foi de lasagna proaspete?
Nu am testat cu foi proaspete, dar s-ar putea să se înmoaie prea tare și să nu mai stea bine la stratificat.
2. E nevoie să fierb cannelloni înainte?
Nu, tuburile se umplu nefierte, coacerea în iaurt le înmoaie suficient.
3. Se pot congela resturile?
Nu recomand, pentru că textura brânzei și a pastelor se schimbă la dezghețare, iar compoziția devine apoasă.
4. Iaurtul trebuie să fie grecesc sau merge și cel simplu?
Merge orice tip de iaurt, doar să nu fie foarte apos, altfel lasă prea mult lichid în tavă.
5. Dacă nu am tava de silicon?
Se poate folosi orice tavă, doar să fie unsă cu unt, mai ales dacă folosești foi de lasagna.
Valori nutriționale (estimative)
La o porție medie (cam 1/8 din cantitatea totală):
Aproximativ 260-300 kcal
Proteine: 10-12 g
Carbohidrați: 34-38 g
Grăsimi: 9-12 g
Valori calculate după ingredientele din rețetă, pot varia în funcție de tipul de brânză și iaurt.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider, acoperite, pentru 2 zile. Se pot mânca direct reci sau încălzi la microunde, dar textura devine mai moale la reîncălzire. Nu recomand congelarea. După ce stau o noapte la rece, se taie mai ușor și stratificarea rămâne mai curată.
Ingrediente
6 buc tuburi canelloni 9 foi lasagna 2 x 275 branza dulce de vaci 80 g (1 plic) zahar cu aroma de vanilie Dr. Oetker 3 oua 2 linguri zahar tos 600 g iaurt 100 g merisoare uscate 1 plic coaja de lamaie Finesse Dr. Oetker