Cannelloni und Lasagne mit süßem Käse und Preiselbeeren

Ich habe diese Kombination aus Cannelloni und Lasagne mit süßem Käse und Cranberries schon mehrere Male gemacht, wenn ich etwas Schnelles für das Dessert wollte, aber ohne die Dinge in der Küche zu komplizieren. Ich habe Cannelloni-Rohre und Lasagne-Blätter verwendet, die trocken waren, direkt aus der Packung, ohne sie zu kochen, und im Laden gekauften Quark, der gut für solche Rezepte geeignet ist. Als ich keine Cranberries hatte, habe ich es auch mit Rosinen versucht, aber ich bin immer wieder zu den Cranberries zurückgekehrt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde (abhängig vom Ofen)
Portionen: 6-8, je nachdem, wie du sie schneidest
Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel
Rezeptart: Dessert, geeignet für ein Familienessen oder einen gewöhnlichen Tag

Zutaten

6 Cannelloni-Rohre (ungekocht)
9 Lasagne-Blätter (auch ungekocht)
2 x 275 g süßer Quark (insgesamt 550 g)
80 g Vanillezucker (1 Päckchen Dr. Oetker)
3 Eier
2 Esslöffel Zucker
600 g Joghurt
100 g getrocknete Cranberries
1 Päckchen Zitronenschale (Dr. Oetker Finesse)
(Wenn nötig, Rosinen anstelle von Cranberries, aber nicht zwingend)
Butter zum Einfetten der Lasagneform

Zubereitungsmethode

1. Bereite die Käsemischung vor: Gib den Quark, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die Eier und die Cranberries in eine Schüssel. Gut mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen, um eine dickere Creme zu erhalten. Wenn die Cranberries sehr hart sind, kannst du sie vorher ein wenig einweichen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.

2. Mische den Joghurt mit den 2 Esslöffeln Zucker in einer separaten Schüssel. Probiere, ob er süß genug ist; der Joghurt wird die Soßenschicht des Desserts bilden.

3. Für die Cannelloni: Wenn du eine Silikonform hast, muss sie nicht gefettet werden. Gib eine dünne Schicht Joghurt auf den Boden der Form. Fülle die Cannelloni-Rohre mit der Käsemischung (verwende einen Teelöffel oder einen Beutel, der an einer Ecke abgeschnitten ist). Lege sie auf die Joghurt-Schicht und decke sie dann mit einer großzügigen Schicht Joghurt ab. Die restliche Käsemischung verwendest du für die Lasagne.

4. Für die Lasagne: Fette die Form mit Butter ein. Gib eine dünne Schicht Joghurt hinein, dann decke sie mit Lasagne-Blättern (ungekocht) ab, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist. Verteile die Hälfte der restlichen Käsemischung, lege dann eine weitere Schicht Lasagne-Blätter, den Rest des Käses und nochmals Lasagne-Blätter darauf. Zum Schluss alles mit einer großzügigen Schicht Joghurt abdecken, sodass die Blätter gut bedeckt sind.

5. Stelle die Formen bei niedriger Hitze in den Ofen. Die Backzeit variiert je nach Ofen, dauert aber in der Regel etwa eine Stunde. Überprüfe am Ende, ob die Nudeln weich sind und keine harten Kanten mehr fühlen.

6. Lass es etwas abkühlen, bevor du es schneidest. Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist das Dessert, das du mit dem machen kannst, was du zur Hand hast, und das sich gut ein oder zwei Tage im Kühlschrank hält. Es eignet sich zum Frühstück, als Snack oder am Ende einer Mahlzeit und erfordert keine komplizierten Techniken. Außerdem findest du immer Quark und Joghurt im Kühlschrank.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende cremigeren Joghurt, der nicht zu wässrig ist, um übermäßige Flüssigkeit im Gericht zu vermeiden.
Wenn du eine klassische Form verwendest, nicht aus Silikon, fette sie mit Butter ein und lege sie leicht aus, wenn du sicherstellen möchtest, dass nichts kleben bleibt.
Wenn die Blätter oder Cannelloni nach dem Backen hart bleiben, lasse sie noch ein paar Minuten im Ofen, eventuell mit Folie abgedeckt.

Austauschmöglichkeiten

Du kannst Rosinen anstelle von Cranberries verwenden, wenn du den klassischeren Geschmack bevorzugst.
Vanillezucker oder vanillearomatisierter Zucker kann durch einfaches Vanilleextrakt plus normalen Zucker ersetzt werden.
Süßer Käse kann durch Ricotta ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein.

Variationen

Du kannst eine sehr dünne Schicht Aprikosenmarmelade zwischen zwei Schichten Lasagne legen, wenn du eine säuerliche Note möchtest.
Wenn du magst, füge ein paar gehackte Nüsse zur Käsemischung hinzu.

Serviervorschläge

Lasagne und Cannelloni können so serviert werden, einfach.
Du kannst sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Sie passen gut zu saurer Sahne oder kaltem Joghurt dazu, wenn du etwas Säuerliches möchtest.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Lasagneblätter verwenden?
Ich habe es nicht mit frischen Blättern getestet, aber sie könnten zu weich werden und nicht gut in Schichten halten.

2. Muss ich die Cannelloni vorher kochen?
Nein, die Röhren werden ungekocht gefüllt; das Backen im Joghurt macht sie ausreichend weich.

3. Können die Reste eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da sich die Textur von Käse und Nudeln beim Auftauen verändert und die Mischung wässrig wird.

4. Muss der Joghurt griechisch sein oder kann ich normalen Joghurt verwenden?
Jede Art von Joghurt funktioniert, solange er nicht zu wässrig ist; sonst lässt er zu viel Flüssigkeit im Gericht zurück.

5. Was ist, wenn ich keine Silikonform habe?
Es kann jede Form verwendet werden, solange sie mit Butter gefettet ist, besonders wenn du Lasagneblätter verwendest.

Nährwerte (geschätzt)

Pro durchschnittlicher Portion (ca. 1/8 der Gesamtmenge):
Ungefähr 260-300 kcal
Eiweiß: 10-12 g
Kohlenhydrate: 34-38 g
Fette: 9-12 g
Werte basierend auf den Zutaten im Rezept; sie können je nach Art des Käses und Joghurt variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2 Tage. Kann direkt kalt gegessen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Textur wird beim Aufwärmen weicher. Ich empfehle nicht, es einzufrieren. Nach einer Nacht im Kühlschrank lässt es sich leichter schneiden und die Schichtung bleibt sauberer.