Desert cake pops cu gem de caise și ciocolată

Desert cake pops sunt bilute de pandispan cu gem de caise, învelite în ciocolată și înfipte în frigărui. Pandispanul se coace într-o tavă mică, se sfărâmă cu mâna și se lipește cu dulceața, apoi se formează bilele mari. La ouă mă uit mai ales după cât se umflă la bătut, nu după timp. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 75 de minute. Timp total: 125 de minute. Porții: 6. Aproximativ 460 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

70 g zahăr
120 g făină
60 g unt
3 ouă
1/2 plic praf de copt
1 linguriță esență de lămâie
2 linguri gem de caise
200 g ciocolată
50 g bomboane mici
11 bețe de frigărui

Preparare

1. Tăiem untul (60 g) în cubulețe mici, îl punem într-o cratiță mică și îl topim la foc mic, circa 5 minute, până devine lichid. 2. Într-un bol punem ouăle și zahărul și le batem până își triplează volumul. Adăugăm esența de lămâie și mai batem puțin. 3. Lăsăm untul topit să ajungă la temperatura camerei, apoi îl adăugăm treptat în compoziția de ouă. 4. Amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm jumătate din făină (60 g) în compoziția de ouă și mixăm la viteză medie. Adăugăm celelalte 60 g de făină și mixăm până se omogenizează. 5. Tapetăm o tavă de 25 x 25 cm cu hârtie de copt. Turnăm compoziția și o întindem uniform. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem 12-15 minute, până când blatul e copt, verificat cu o scobitoare. 6. Lăsăm pandispanul să se răcească, apoi îl rupem în bucăți foarte mici. 7. Adăugăm în bucățile de pandispan cele 2 linguri de gem de caise și amestecăm cu mâinile. 8. Din acest aluat formăm bilețe mari. La mine au ieșit 11 bilețe. 9. Le punem pe o tavă și le băgăm în congelator pentru 15 minute. 10. Între timp topim ciocolata. Rupem cele 200 g de ciocolată în bucăți mici și o topim la bain-marie. 11. Scoatem bilețele din congelator și introducem în fiecare câte un băț de frigărui. 12. Înmuiem fiecare bilă în ciocolata topită, scurgem ciocolata în exces, apoi o decorăm cu bomboane. 13. Le punem în frigider 60 de minute, până când ciocolata se întărește, apoi le putem servi.

Note

Se țin în frigider, acoperite, până la 3 zile. Bilele mari stau mai bine pe băț și se acoperă mai uniform cu ciocolată, iar cele foarte mici se desprind ușor la scufundare. Dacă pandispanul se sfărâmă prea uscat, pune puțin gem în plus, până când se lipește când îl strângi în palmă. Ciocolata se topește mai uniform dacă o alegi de calitate bună și o lași să se răcească puțin înainte de înmuiere. Cu un ceai negru sau cu o cană de lapte, desertul se potrivește bine după masă. Pentru o variantă fără lactate, untul se poate înlocui cu margarină în aceeași cantitate, 60 g, iar ciocolata trebuie să fie fără lapte. Conțin gluten, ouă și lactate.

Întrebări frecvente

Cu ce pot înlocui gemul de caise?

Gemul de cireșe sau de vișine merge în aceeași cantitate, 2 linguri. Trebuie să fie gros, ca să nu facă aluatul prea umed.

Se poate folosi ciocolată albă?

Se poate, dar ciocolata albă se îngroașă mai repede decât cea neagră, deci o topești la foc foarte mic și o scoți de pe bain-marie cât e încă lichidă.

Ce fac dacă blatul iese prea gros?

O tavă de 20 x 20 cm dă un blat mai gros, iar coacerea se lungește. Verifică cu scobitoarea și nu te baza doar pe cele 15 minute, care sunt pentru tava de 25 x 25 cm.