Cake pops z dżemem morelowym i czekoladą

Cake pops z dżemem morelowym i czekoladą to kulki z biszkoptu obtoczone w czekoladzie i nabite na patyczki. Biszkopt pieczemy w małej foremce, rozdrabniamy rękami i skleiwamy dżemem, a potem formujemy duże kulki. Przy jajkach patrzę przede wszystkim na to, jak bardzo urosną podczas ubijania, a nie na czas. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 25 minut. Odpoczynek: 75 minut. Łącznie: 125 minut. Porcje: 6. Około 460 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

70 g cukru
120 g mąki
60 g masła
3 jajka
1/2 saszetki proszku do pieczenia
1 łyżeczka esencji cytrynowej
2 łyżki dżemu morelowego
200 g czekolady
50 g drobnych cukierków
11 patyczków do szaszłyków

Przygotowanie

1. Masło (60 g) kroimy w małą kostkę, wkładamy do małego rondelka i topimy na małym ogniu, około 5 minut, aż będzie płynne. 2. W misce ubijamy jajka z cukrem, aż potroją objętość. Dodajemy esencję cytrynową i ubijamy jeszcze chwilę. 3. Pozwalamy roztopionemu masłu przestygnąć do temperatury pokojowej, a potem stopniowo dodajemy je do masy jajecznej. 4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy połowę mąki (60 g) do masy jajecznej i miksujemy na średnich obrotach. Dodajemy pozostałe 60 g mąki i miksujemy, aż masa będzie jednolita. 5. Foremkę 25 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i równomiernie ją rozprowadzamy. Wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 12-15 minut, aż blat się upiecze, sprawdzając wykałaczką. 6. Pozwalamy biszkoptowi ostygnąć, a potem rozdrabniamy go na bardzo małe kawałki. 7. Do okruchów biszkoptu dodajemy 2 łyżki dżemu morelowego i mieszamy rękami. 8. Z tej masy formujemy duże kulki. U mnie wyszło 11 kulek. 9. Układamy je na blasze i wkładamy do zamrażarki na 15 minut. 10. Tymczasem topimy czekoladę. Łamiemy 200 g czekolady na małe kawałki i topimy w kąpieli wodnej. 11. Wyjmujemy kulki z zamrażarki i wkładamy do każdej patyczek do szaszłyków. 12. Zanurzamy każdą kulkę w roztopionej czekoladzie, lekko strząsamy nadmiar i ozdabiamy drobnymi cukierkami. 13. Wkładamy je do lodówki na 60 minut, aż czekolada stwardnieje, i możemy podawać.

Uwagi

Przechowujemy w lodówce, przykryte, do 3 dni. Duże kulki lepiej trzymają się patyczka i równomiernie pokrywają się czekoladą, a bardzo małe łatwo odpadają przy maczaniu. Jeśli biszkopt jest za suchy i rozsypuje się, dodaj trochę więcej dżemu, aż będzie się kleić, gdy ściśniesz go w dłoni. Czekolada topi się równomierniej, jeśli wybierzesz dobrą jakość i przed maczaniem pozwolisz jej trochę przestygnąć. Do tego deseru dobrze pasuje czarna herbata albo kubek mleka. Jeśli chcesz wersję bez nabiału, masło można zastąpić margaryną w tej samej ilości, czyli 60 g, a czekolada musi być bez mleka. Zawierają gluten, jajka i nabiał.

Najczęstsze pytania

Czym zastąpić dżem morelowy?

Dżem z czereśni lub wiśni można użyć w tej samej ilości, czyli 2 łyżki. Powinien być gęsty, żeby nie zrobił masy zbyt wilgotnej.

Czy można użyć białej czekolady?

Można, ale biała czekolada zgęstnieje szybciej niż ciemna, więc topi się ją na bardzo małym ogniu i zdejmuje z kąpieli wodnej, gdy jest jeszcze płynna.

Co zrobić, jeśli blat wyjdzie za gruby?

Foremka 20 x 20 cm daje grubszy blat, a pieczenie się wydłuża. Sprawdzaj wykałaczką i nie opieraj się tylko na 15 minutach, które dotyczą foremki 25 x 25 cm.