Acum vă prezint rețeta mea de Coronite vegetariene cu măr și nuci, o delicatesă vegetariană și de post, care poate concura cu orice prăjitură tradițională. Această rețetă a fost gândită cu ajutorul nasilor mei, iar eu sunt nerăbdătoare să vă împărtășesc fiecare detaliu pentru a obține un desert delicios.
Începem cu prepararea maieii. Într-un castron de sticlă de dimensiuni mai mici, amestecăm o linguriță de zahăr cu 50 de grame de drojdie proaspătă. Adăugăm două linguri cu vârf de făină și 40 de grame de lapte călduț. Lăsăm maiaua să crească până își dublează volumul, ceea ce durează între 15 și 30 de minute, în funcție de temperatura din cameră.
Între timp, ne ocupăm de mei. Într-o cratiță, punem meiul și apă, fierbând la temperatură mică și amestecând constant, până când toată apa s-a evaporat. După aceasta, lăsăm vasul deoparte să se răcească puțin. Odată ce meiul s-a răcit, îl transferăm în blender împreună cu 400 de grame de lapte de soia și semințele din pastaia de vanilie, amestecând până obținem o compoziție uniformă.
În bolul mixerului, adăugăm următoarele ingrediente: făina, zahărul, 400 ml de lapte de soia, uleiul, două linguri de coajă rasă de lămâie, amestecul de mei cu lapte și vanilie, precum și maiaua. Lăsăm mixerul să frământe aluatul timp de 10 minute. Adăugăm treptat laptele rămas, iar după ce am terminat de frământat, lăsăm aluatul să crească până își dublează volumul, ceea ce durează aproximativ o oră.
După ce aluatul a crescut, îl punem pe o planșă de lemn presărată cu făină și îl întindem cu mâna până capătă o formă dreptunghiulară. Tăiem aluatul în fâșii subțiri, de aproximativ 4 cm lățime și 10 cm lungime. Pe fiecare fâșie presărăm nuca măcinată, lipim marginile și rulăm fiecare fâșie până obținem un snur mai gros. Îndoim snurul de aluat și înfășurăm fiecare parte una peste cealaltă, unind capetele pentru a forma o coronită.
Pentru a adăuga un plus de savoare, tăiem merele în felii subțiri, apoi fiecare felie în două, formând evantaie din feliile de măr. Așezăm aceste feliile de măr în mijlocul coronitelor formate. Din ingredientele folosite, obținem 4 tăvi de coronite, deci dacă doriți o cantitate mai mică, reduceți proporțional ingredientele.
După ce ați umplut coronitele, lăsați-le la dospit timp de 20 de minute, apoi le coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade, timp de 30 de minute. În acest timp, pregătim siropul și decorul. Pentru sirop, punem într-o cratiță 300 ml de apă, 150 g de zahăr, două linguri de esență de lămâie și o lingură de coajă rasă de lămâie. Fierbem la foc mediu, amestecând, până când zahărul se topește complet.
Pentru decor, amestecăm 300 g de miere cu nuca măcinată rămasă. După ce coronitele sunt coapte, le lăsăm să se răcească timp de 10 minute, apoi le stropim cu siropul preparat și le ungem cu amestecul de miere și nucă. Aceste coronite vegetariene cu măr și nuci sunt delicioase și atrăgătoare, fiind perfectă atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru un desert de zi cu zi. Vă dorim poftă bună!
Începem cu prepararea maieii. Într-un castron de sticlă de dimensiuni mai mici, amestecăm o linguriță de zahăr cu 50 de grame de drojdie proaspătă. Adăugăm două linguri cu vârf de făină și 40 de grame de lapte călduț. Lăsăm maiaua să crească până își dublează volumul, ceea ce durează între 15 și 30 de minute, în funcție de temperatura din cameră.
Între timp, ne ocupăm de mei. Într-o cratiță, punem meiul și apă, fierbând la temperatură mică și amestecând constant, până când toată apa s-a evaporat. După aceasta, lăsăm vasul deoparte să se răcească puțin. Odată ce meiul s-a răcit, îl transferăm în blender împreună cu 400 de grame de lapte de soia și semințele din pastaia de vanilie, amestecând până obținem o compoziție uniformă.
În bolul mixerului, adăugăm următoarele ingrediente: făina, zahărul, 400 ml de lapte de soia, uleiul, două linguri de coajă rasă de lămâie, amestecul de mei cu lapte și vanilie, precum și maiaua. Lăsăm mixerul să frământe aluatul timp de 10 minute. Adăugăm treptat laptele rămas, iar după ce am terminat de frământat, lăsăm aluatul să crească până își dublează volumul, ceea ce durează aproximativ o oră.
După ce aluatul a crescut, îl punem pe o planșă de lemn presărată cu făină și îl întindem cu mâna până capătă o formă dreptunghiulară. Tăiem aluatul în fâșii subțiri, de aproximativ 4 cm lățime și 10 cm lungime. Pe fiecare fâșie presărăm nuca măcinată, lipim marginile și rulăm fiecare fâșie până obținem un snur mai gros. Îndoim snurul de aluat și înfășurăm fiecare parte una peste cealaltă, unind capetele pentru a forma o coronită.
Pentru a adăuga un plus de savoare, tăiem merele în felii subțiri, apoi fiecare felie în două, formând evantaie din feliile de măr. Așezăm aceste feliile de măr în mijlocul coronitelor formate. Din ingredientele folosite, obținem 4 tăvi de coronite, deci dacă doriți o cantitate mai mică, reduceți proporțional ingredientele.
După ce ați umplut coronitele, lăsați-le la dospit timp de 20 de minute, apoi le coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade, timp de 30 de minute. În acest timp, pregătim siropul și decorul. Pentru sirop, punem într-o cratiță 300 ml de apă, 150 g de zahăr, două linguri de esență de lămâie și o lingură de coajă rasă de lămâie. Fierbem la foc mediu, amestecând, până când zahărul se topește complet.
Pentru decor, amestecăm 300 g de miere cu nuca măcinată rămasă. După ce coronitele sunt coapte, le lăsăm să se răcească timp de 10 minute, apoi le stropim cu siropul preparat și le ungem cu amestecul de miere și nucă. Aceste coronite vegetariene cu măr și nuci sunt delicioase și atrăgătoare, fiind perfectă atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru un desert de zi cu zi. Vă dorim poftă bună!