Agora apresento a vocês a minha receita de coroas vegetarianas com maçã e nozes, uma iguaria vegetariana e de jejum que pode competir com qualquer bolo tradicional. Esta receita foi pensada com a ajuda dos meus padrinhos, e estou ansiosa para compartilhar cada detalhe para fazer uma sobremesa deliciosa.
Começamos preparando o fermento. Em uma tigela de vidro menor, misturamos uma colher de chá de açúcar com 50 gramas de fermento fresco. Adicionamos duas colheres de sopa cheias de farinha e 40 gramas de leite morno. Deixamos o fermento crescer até dobrar de volume, o que leva entre 15 e 30 minutos, dependendo da temperatura do ambiente.
Enquanto isso, cuidamos do milheto. Em uma panela, colocamos o milheto e água, fervendo em fogo baixo e mexendo constantemente até que toda a água tenha evaporado. Após isso, deixamos a panela de lado para esfriar um pouco. Assim que o milheto esfriar, transferimos para um liquidificador junto com 400 gramas de leite de soja e as sementes da vagem de baunilha, misturando até obter uma composição homogênea.
Na tigela da batedeira, adicionamos os seguintes ingredientes: farinha, açúcar, 400 ml de leite de soja, óleo, duas colheres de sopa de raspas de limão, a mistura de milheto com leite e baunilha, bem como o fermento. Deixamos a batedeira amassar a massa por 10 minutos. Adicionamos gradualmente o restante do leite, e após terminar de amassar, deixamos a massa crescer até dobrar de volume, o que leva cerca de uma hora.
Depois que a massa cresceu, colocamos em uma tábua enfarinhada e esticamos com as mãos até adquirir uma forma retangular. Cortamos a massa em tiras finas, de aproximadamente 4 cm de largura e 10 cm de comprimento. Em cada tira, polvilhamos as nozes moídas, selamos as bordas e enrolamos cada tira até obter um cordão mais grosso. Dobramos o cordão de massa e envolvemos cada parte uma sobre a outra, unindo as extremidades para formar uma coroa.
Para adicionar um sabor extra, cortamos as maçãs em fatias finas, depois cada fatia ao meio, formando leques com as fatias de maçã. Colocamos essas fatias de maçã no meio das coroas formadas. Com os ingredientes utilizados, obtemos 4 bandejas de coroas, então se você deseja uma quantidade menor, reduza proporcionalmente os ingredientes.
Depois de preencher as coroas, deixe-as crescer por 20 minutos, depois asse em um forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos. Enquanto isso, preparamos a calda e a decoração. Para a calda, colocamos em uma panela 300 ml de água, 150 g de açúcar, duas colheres de sopa de essência de limão e uma colher de sopa de raspas de limão. Cozinhamos em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva completamente.
Para a decoração, misturamos 300 g de mel com as nozes moídas restantes. Depois que as coroas estiverem assadas, deixamos esfriar por 10 minutos, depois regamos com a calda preparada e untamos com a mistura de mel e nozes. Essas coroas vegetarianas com maçã e nozes são deliciosas e atraentes, perfeitas tanto para refeições festivas quanto para uma sobremesa do dia a dia. Bom apetite!
Começamos preparando o fermento. Em uma tigela de vidro menor, misturamos uma colher de chá de açúcar com 50 gramas de fermento fresco. Adicionamos duas colheres de sopa cheias de farinha e 40 gramas de leite morno. Deixamos o fermento crescer até dobrar de volume, o que leva entre 15 e 30 minutos, dependendo da temperatura do ambiente.
Enquanto isso, cuidamos do milheto. Em uma panela, colocamos o milheto e água, fervendo em fogo baixo e mexendo constantemente até que toda a água tenha evaporado. Após isso, deixamos a panela de lado para esfriar um pouco. Assim que o milheto esfriar, transferimos para um liquidificador junto com 400 gramas de leite de soja e as sementes da vagem de baunilha, misturando até obter uma composição homogênea.
Na tigela da batedeira, adicionamos os seguintes ingredientes: farinha, açúcar, 400 ml de leite de soja, óleo, duas colheres de sopa de raspas de limão, a mistura de milheto com leite e baunilha, bem como o fermento. Deixamos a batedeira amassar a massa por 10 minutos. Adicionamos gradualmente o restante do leite, e após terminar de amassar, deixamos a massa crescer até dobrar de volume, o que leva cerca de uma hora.
Depois que a massa cresceu, colocamos em uma tábua enfarinhada e esticamos com as mãos até adquirir uma forma retangular. Cortamos a massa em tiras finas, de aproximadamente 4 cm de largura e 10 cm de comprimento. Em cada tira, polvilhamos as nozes moídas, selamos as bordas e enrolamos cada tira até obter um cordão mais grosso. Dobramos o cordão de massa e envolvemos cada parte uma sobre a outra, unindo as extremidades para formar uma coroa.
Para adicionar um sabor extra, cortamos as maçãs em fatias finas, depois cada fatia ao meio, formando leques com as fatias de maçã. Colocamos essas fatias de maçã no meio das coroas formadas. Com os ingredientes utilizados, obtemos 4 bandejas de coroas, então se você deseja uma quantidade menor, reduza proporcionalmente os ingredientes.
Depois de preencher as coroas, deixe-as crescer por 20 minutos, depois asse em um forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos. Enquanto isso, preparamos a calda e a decoração. Para a calda, colocamos em uma panela 300 ml de água, 150 g de açúcar, duas colheres de sopa de essência de limão e uma colher de sopa de raspas de limão. Cozinhamos em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva completamente.
Para a decoração, misturamos 300 g de mel com as nozes moídas restantes. Depois que as coroas estiverem assadas, deixamos esfriar por 10 minutos, depois regamos com a calda preparada e untamos com a mistura de mel e nozes. Essas coroas vegetarianas com maçã e nozes são deliciosas e atraentes, perfeitas tanto para refeições festivas quanto para uma sobremesa do dia a dia. Bom apetite!
Ingredientes
1 kg de farinha integral de espelta, 90 g de milho orgânico, 125 g de açúcar bruto orgânico, 600 ml de leite de soja, 50 g de fermento fresco, 50 ml de óleo de colza orgânico prensado a frio, 2 colheres de sopa de raspas de limão orgânico, 1 vagem de baunilha, 300 ml de água, 150 g de açúcar bruto orgânico, 2 colheres de sopa de essência de limão, 1 colher de sopa de casca de limão ralada, 300 g de mel, 250 g de nozes moídas, 4 maçãs.