今、私のレシピを紹介します。リンゴとクルミのベジタリアンコルネット。これは、伝統的なケーキと競えるベジタリアンおよび断食のデリカシーです。このレシピは、私の教父母の助けを借りて考案され、私はおいしいデザートを作るためのすべての詳細を共有するのが待ちきれません。
まず、スターターを準備します。小さなガラスボウルに、ティースプーン1杯の砂糖と50グラムの生イーストを混ぜます。山盛りの小麦粉2杯と40グラムのぬるま湯を加えます。スターターが体積を2倍に膨らむまで、15〜30分間放置します。これは、部屋の温度によって異なります。
その間に、ミレットを処理します。鍋にミレットと水を入れ、弱火で煮て、全ての水分が蒸発するまで常にかき混ぜます。その後、鍋を少し冷やすために脇に置きます。ミレットが冷えたら、400グラムの豆乳とバニラビーンズの種を加え、滑らかな混合物になるまでブレンダーに移します。
ミキサーのボウルに、次の材料を加えます：小麦粉、砂糖、400mlの豆乳、油、レモンの皮のすりおろし2杯、ミレットと牛乳とバニラの混合物、そしてスターターを加えます。ミキサーに生地を10分間こねさせます。残りの牛乳を徐々に加え、こね終わったら、生地が体積を2倍に膨らむまで約1時間発酵させます。
生地が膨らんだら、小麦粉を振った木の板の上に置き、手で伸ばして長方形の形にします。生地を幅約4cm、長さ約10cmの細いストリップに切ります。各ストリップに砕いたナッツを振りかけ、端を閉じて、各ストリップを巻いて太いひもを作ります。生地のひもを曲げ、各部分を互いに巻きつけ、端を結んで冠を形成します。
さらに風味を加えるために、リンゴを薄切りにし、各スライスを2つに切って、リンゴのスライスから扇を作ります。これらのリンゴのスライスを形成された冠の中央に置きます。使用した材料から4皿の冠を得ることができるので、少量が必要な場合は、材料を比例的に減らしてください。
冠を詰めたら、20分間発酵させ、その後160度に予熱したオーブンで30分間焼きます。その間に、シロップと装飾を準備します。シロップ用に、鍋に300mlの水、150gの砂糖、2杯のレモンエッセンス、1杯のレモンの皮のすりおろしを入れます。中火で煮て、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
装飾には、300gの蜂蜜を残りの砕いたナッツと混ぜます。冠が焼き上がったら、10分間冷やし、用意したシロップをかけ、蜂蜜とナッツの混合物を塗ります。このリンゴとクルミのベジタリアンコルネットは美味しく魅力的で、祝祭の食事にも日常のデザートにも最適です。どうぞ召し上がれ！
まず、スターターを準備します。小さなガラスボウルに、ティースプーン1杯の砂糖と50グラムの生イーストを混ぜます。山盛りの小麦粉2杯と40グラムのぬるま湯を加えます。スターターが体積を2倍に膨らむまで、15〜30分間放置します。これは、部屋の温度によって異なります。
その間に、ミレットを処理します。鍋にミレットと水を入れ、弱火で煮て、全ての水分が蒸発するまで常にかき混ぜます。その後、鍋を少し冷やすために脇に置きます。ミレットが冷えたら、400グラムの豆乳とバニラビーンズの種を加え、滑らかな混合物になるまでブレンダーに移します。
ミキサーのボウルに、次の材料を加えます：小麦粉、砂糖、400mlの豆乳、油、レモンの皮のすりおろし2杯、ミレットと牛乳とバニラの混合物、そしてスターターを加えます。ミキサーに生地を10分間こねさせます。残りの牛乳を徐々に加え、こね終わったら、生地が体積を2倍に膨らむまで約1時間発酵させます。
生地が膨らんだら、小麦粉を振った木の板の上に置き、手で伸ばして長方形の形にします。生地を幅約4cm、長さ約10cmの細いストリップに切ります。各ストリップに砕いたナッツを振りかけ、端を閉じて、各ストリップを巻いて太いひもを作ります。生地のひもを曲げ、各部分を互いに巻きつけ、端を結んで冠を形成します。
さらに風味を加えるために、リンゴを薄切りにし、各スライスを2つに切って、リンゴのスライスから扇を作ります。これらのリンゴのスライスを形成された冠の中央に置きます。使用した材料から4皿の冠を得ることができるので、少量が必要な場合は、材料を比例的に減らしてください。
冠を詰めたら、20分間発酵させ、その後160度に予熱したオーブンで30分間焼きます。その間に、シロップと装飾を準備します。シロップ用に、鍋に300mlの水、150gの砂糖、2杯のレモンエッセンス、1杯のレモンの皮のすりおろしを入れます。中火で煮て、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
装飾には、300gの蜂蜜を残りの砕いたナッツと混ぜます。冠が焼き上がったら、10分間冷やし、用意したシロップをかけ、蜂蜜とナッツの混合物を塗ります。このリンゴとクルミのベジタリアンコルネットは美味しく魅力的で、祝祭の食事にも日常のデザートにも最適です。どうぞ召し上がれ！
材料
全粒スペルト小麦粉1kg、オーガニックミレット90g、オーガニック粗糖125g、豆乳600ml、新鮮な酵母50g、冷圧オーガニック菜種油50ml、オーガニックレモンの皮2杯、バニラビーンズ1本、水300ml、オーガニック粗糖150g、レモンエッセンス2杯、レモンの皮のすりおろし1杯、蜂蜜300g、砕いたくるみ250g、リンゴ4個。