Clatite fine cu mere

Clătite fine cu mere – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 28-30 clătite

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și savuros, clătitele fine cu mere sunt alegerea perfectă! Acest preparat simplu a fost savurat de mulți, devenind un simbol al bucuriei în familie. Fie că le servești la micul dejun, la o gustare sau ca desert, aceste clătite îți vor aduce zâmbetul pe buze.

Ingrediente de bază

- 400 g făină (preferabil făină de tip Dobrogea, care oferă o textură fină)
- 400 ml lapte dulce (ideal este să folosești lapte proaspăt)
- 4 ouă (de preferat să fie la temperatura camerei)
- 300 ml apă minerală (pentru a oferi o textura aerată)
- un praf de sare (pentru a accentua aromele)
- 1 plic cu zahăr vanilat (pentru un gust dulce și aromat)
- 1 linguriță esență de rom (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)
- 50 g zahăr brun (sau după gust)
- 1 linguriță scorțișoară (pentru a adăuga o notă caldă și condimentată)
- 40 ml ulei de floarea-soarelui (pentru gătit)

Sfaturi practice pentru ingrediente

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la obținerea unei compoziții omogene.
- Poți experimenta cu tipuri diferite de făină, cum ar fi făina integrală sau fără gluten, pentru a adapta rețeta la preferințele tale alimentare.
- Merele sunt cheia acestei rețete. Optează pentru mere zemoase și aromate, cum ar fi merele Granny Smith sau Golden Delicious, pentru un contrast plăcut între dulce și acru.

Prepararea aluatului pentru clătite

1. Începe prin a bate ouăle întregi într-un bol mare, folosind un tel. Adaugă un praf de sare și continuă să mixezi până când amestecul devine spumos și aerat.
2. Încorporează uleiul de floarea-soarelui, amestecând bine.
3. Adaugă alternativ laptele și făina, cernută printr-o sită, pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când aluatul devine omogen și fără grume.

Odihna aluatului

4. Lasă aluatul să se odihnească între 30 de minute și 1 oră. Acest pas este esențial pentru a obține clătite fine și elastice. În acest timp, proteinele din făină se vor relaxa, iar clătitele vor fi mai ușor de întors în tigaie.

Prepararea merelor caramelizate

5. Între timp, curăță merele de coajă și taie-le în bucăți potrivite. Pune-le într-un vas și adaugă 2-3 linguri de ulei și 2-3 linguri de apă, în funcție de cât de zemoase sunt merele.
6. Gătește merele la foc mediu, amestecând din când în când. După aproximativ 20 de minute, adaugă zahărul brun. Continuă să gătești pentru încă 15-20 de minute, până când merele devin moi și consistența se aseamănă cu un gem gros.
7. Oprește focul și adaugă scorțișoara, zahărul vanilat și esența de rom. Amestecă bine și lasă să se răcească.

Prepararea clătitelor

8. Odată ce aluatul a stat, adaugă aproximativ 200-250 ml apă minerală (rezervând restul pentru a ajusta consistența aluatului, dacă este necesar). Amestecă bine.
9. Pregătește un recipient cu ulei (poate un picurator) pentru a acoperi tigaia. Așază tigaia pe foc mediu și las-o să se încălzească bine.
10. Când tigaia este încinsă, picură suficient ulei pentru a acoperi bine suprafața. Folosește un polonic pentru a turna 1/2 din capacitatea sa în tigaie. Rotind tigaia, asigură-te că amestecul acoperă uniform fundul.
11. Coace clătita până când marginile încep să se întărească și se desprind ușor de tigaie, aproximativ 1-2 minute. Poți folosi o spatulă pentru a ajuta la desprinderea marginilor. Întoarce clătita cu grijă și gătește-o pe cealaltă parte pentru încă 1-2 minute.
12. Așază clătitele coapte pe un platou, suprapunându-le una peste alta, până când le termini pe toate. Din cantitatea de ingrediente menționată, vei obține aproximativ 28 de clătite.

Umplerea și servirea clătitelor

13. Odată ce toate clătitele sunt gata și merele s-au răcit, începe umplerea. Pune o lingură de mere caramelizate în mijlocul fiecărei clătite.
14. Pliază clătita din laterale spre mijloc și ruleaz-o cu grijă de la un capăt la altul. Ai grijă să nu o rupi, deoarece aceste clătite sunt fragede.
15. Așază clătitele umplute într-un vas termorezistent. Când le servești, poți presăra deasupra zahăr brun și scorțișoară pentru o notă finală de savoare.

Detalii nutritive și beneficii

Aceste clătite fine cu mere sunt nu doar delicioase, ci și relativ sănătoase. Făina oferă carbohidrați complecși, iar merele adaugă fibre și vitamine esențiale. În plus, folosind zahăr brun în loc de zahăr alb, vei beneficia de un gust mai bogat și de mai multe minerale. Aproximativ 1 clătită are în jur de 150-200 de calorii, în funcție de dimensiune și umplutură.

Variații posibile

- Poți adăuga nuci tocate sau alune de pădure pentru un plus de crocant.
- Înlocuiește merele cu alte fructe, cum ar fi perele sau piersicile, pentru a varia aroma.
- Experimentează adăugând ciocolată sau nuci de cocos în umplutură pentru a crea o nouă dimensiune de gust.

Întrebări frecvente

1. Ce pot face dacă aluatul este prea gros?
Adaugă treptat apă minerală, amestecând bine, până când obții consistența dorită.

2. Pot pregăti clătitele în avans?
Da, clătitele se păstrează bine la frigider pentru 1-2 zile și pot fi încălzite înainte de servire.

3. Cum pot să le servesc pentru o ocazie specială?
Poți adăuga un sos de vanilie sau de caramel deasupra, pentru a le transforma într-un desert elegant.

4. Este posibil să le fac fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten pentru a adapta rețeta la nevoile tale.

Aceste clătite fine cu mere reprezintă nu doar un desert delicios, ci și o oportunitate de a aduna familia în jurul mesei. Fie că le savurezi calde, cu o cană de ceai aromat, sau reci, ca o gustare rapidă, aceste clătite vor deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Bon appétit!