सेब के साथ पतले पेनकेक्स

सेब के पतले पैनकेक - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश की संख्या: 28-30 पैनकेक

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो सेब के पतले पैनकेक सही चुनाव हैं! यह सरल व्यंजन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और परिवार में खुशी का प्रतीक बन गया है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसें, ये पैनकेक आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

बुनियादी सामग्री

- 400 ग्राम आटा (अधिमानतः Dobrogea प्रकार का आटा, जो एक चिकनी बनावट प्रदान करता है)
- 400 मिलीलीटर मीठा दूध (ताजा दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 300 मिलीलीटर मिनरल वाटर (हवा युक्त बनावट प्रदान करने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी (गर्म और मसालेदार नोट जोड़ने के लिए)
- 40 मिलीलीटर सूरजफूल का तेल (पकाने के लिए)

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है।
- आप अपने आहार की प्राथमिकताओं के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा।
- सेब इस नुस्खा की कुंजी हैं। मीठे और खट्टे के बीच सुखद विपरीत के लिए, जूसदार और सुगंधित सेब जैसे Granny Smith या Golden Delicious का चयन करें।

पैनकेक के लिए आटा तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में पूरे अंडों को एक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को फूला और एयरयुक्त होने तक फेंटते रहें।
2. सूरजफूल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूध और छानकर आटे को बारी-बारी से डालें, ताकि गांठें न बनें। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा समान और बिना गुठलियों का न हो।

आटे को आराम देना

4. आटे को 30 मिनट से 1 घंटे तक आराम करने दें। यह चरण पतले और लचीले पैनकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस समय, आटे में प्रोटीन आराम करेगा और पैनकेक को पैन में पलटना आसान होगा।

कैरेमलाइज्ड सेब तैयार करना

5. इस बीच, सेबों को छिलकर उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें और सेबों की रसदारता के अनुसार 2-3 चम्मच तेल और 2-3 चम्मच पानी डालें।
6. सेबों को मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। लगभग 20 मिनट बाद, ब्राउन शुगर डालें। सेबों को नरम होने और स्थिरता को गाढ़े जाम की तरह होने तक 15-20 मिनट और पकाते रहें।
7. आंच बंद करें और दालचीनी, वनीला चीनी और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

पैनकेक तैयार करना

8. एक बार जब आटा आराम कर जाए, तो लगभग 200-250 मिलीलीटर मिनरल वाटर डालें (यदि आवश्यक हो तो आटे की स्थिरता को समायोजित करने के लिए शेष को सुरक्षित रखें)। अच्छी तरह मिलाएं।
9. एक कंटेनर में तेल तैयार करें (यह एक ड्रिपर हो सकता है) ताकि पैन को कवर किया जा सके। पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह से गर्म होने दें।
10. जब पैन गर्म हो जाए, तो सतह को अच्छी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। एक लाडले का उपयोग करके, पैन में इसकी क्षमता का 1/2 डालें। पैन को घुमाते हुए सुनिश्चित करें कि मिश्रण नीचे समान रूप से कवर करता है।
11. पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक किनारे सख्त होने लगें और पैन से आसानी से अलग हो जाएं, लगभग 1-2 मिनट। आप किनारों को हटाने में मदद करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं।
12. पके हुए पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, एक के ऊपर एक रखते हुए, जब तक आप सभी को खत्म नहीं कर लेते। सामग्री की मात्रा से, आप लगभग 28 पैनकेक प्राप्त करेंगे।

पैनकेक को भरना और परोसना

13. एक बार जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं और सेब ठंडे हो जाएं, तो भराई शुरू करें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक चम्मच कैरेमलाइज्ड सेब डालें।
14. पैनकेक को किनारों से केंद्र की ओर मोड़ें और एक छोर से दूसरे छोर तक सावधानी से रोल करें। इसे तोड़ने से बचें, क्योंकि ये पैनकेक नाजुक होते हैं।
15. भरे हुए पैनकेक को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। परोसते समय, ऊपर से ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़क सकते हैं, ताकि अंतिम स्वाद का एक स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ

ये सेब के पतले पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अपेक्षाकृत स्वस्थ भी हैं। आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं। इसके अलावा, सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करके, आप एक समृद्ध स्वाद और अधिक खनिजों का लाभ उठाएंगे। लगभग 1 पैनकेक में 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और भराई के अनुसार भिन्न होती है।

संभवतः परिवर्तन

- आप कुरकुरापन बढ़ाने के लिए कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।
- सेब के बजाय अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू का उपयोग करके स्वाद बदल सकते हैं।
- भराई में चॉकलेट या नारियल जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद का एक नया आयाम बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूं?
धीरे-धीरे मिनरल वाटर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

2. क्या मैं पैनकेक पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पैनकेक फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छे रहते हैं और परोसने से पहले गर्म किए जा सकते हैं।

3. क्या मैं उन्हें विशेष अवसर के लिए कैसे परोस सकता हूँ?
आप उन्हें ऊपर से वनीला या कैरेमल सॉस जोड़कर एक शानदार मिठाई में बदल सकते हैं।

4. क्या मैं उन्हें बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।

ये सेब के पतले पैनकेक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप उन्हें गर्म खा रहे हों, सुगंधित चाय के साथ, या ठंडा, एक त्वरित नाश्ते के रूप में, ये पैनकेक निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएंगे। ब Bon appétit!