Clatite cu crema de branza

Clătite cu cremă de brânză

Astăzi, te invit să descoperi o rețetă delicioasă și ușor de preparat: clătitele cu cremă de brânză. Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun special sau ca desert, aducând un strop de savoare și rafinament în fiecare mușcătură. Istoria clătitelor este fascinantă, acestea fiind preparate în diverse forme de secole, fiind iubite pentru versatilitatea și simplitatea lor. Rețeta de astăzi îmbină tradiția cu un ingredient special – crema de brânză, care aduce o notă de prospețime și dulceață.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

Pentru aluatul de clătite:
- 2 ouă mari
- 2 linguri de zahăr
- 200 g făină
- 400 ml lapte
- 100 ml apă minerală
- 1 esență de vanilie

Pentru crema de brânză:
- 5 linguri de brânză de vaci dulce
- 3 linguri de smântână
- Un pumn de stafide (aproximativ 50 g)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de rom
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3 linguri de zahăr

Pașii pentru preparare:

1. Prepararea aluatului de clătite:
Într-un bol mare, bate cele două ouă împreună cu zahărul până devin spumoase. Acest pas este esențial pentru a obține clătite pufoase. Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă apoi laptele și apa minerală, amestecând până obții un aluat omogen. Adăugarea apei minerale va face clătitele mai ușoare și mai aerate. În final, adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute – acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai fine.

2. Prepararea cremei de brânză:
Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu smântâna, până devin o compoziție cremoasă. Adaugă stafidele, coaja de lămâie, esența de rom, zahărul vanilat și zahărul. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Acest amestec dulce și aromat va adăuga o notă decadentă clătitelor tale. Lasă crema deoparte pentru a se infuza aromele.

3. Coacerea clătitelor:
Într-o tigaie antiaderentă, încălzește tigaia la foc mediu. Este important să nu folosești ulei, deoarece vrem clătite ușoare și pufoase. Toarnă o ladă de aluat în tigaie, învârtind tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginile devin ușor aurii și apar bule pe suprafață. Folosește o spatulă pentru a întoarce clătita pe cealaltă parte, lăsând să se coace încă 1 minut. Repetă procesul cu restul aluatului până la epuizarea acestuia.

4. Asamblarea clătitelor:
După ce toate clătitele sunt gata, umple fiecare clătită cu crema de brânză, rulându-le cu grijă. Așază-le pe un platou și pudrează-le ușor cu zahăr vanilat pentru un aspect elegant și o notă de dulceață.

Servire:
Clătitele cu cremă de brânză pot fi servite calde sau la temperatura camerei. Îți recomand să le însoțești cu un sos de fructe proaspete sau un sirop de arțar pentru a intensifica aroma. Poți adăuga și câteva felii de banană sau fructe de pădure pentru un plus de vitamine.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul, pentru a evita lipirea.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, de exemplu, ricotta sau mascarpone, pentru a schimba textura și aroma cremei.
- Dacă preferi clătitele mai subțiri, poți adăuga puțin mai mult lapte în aluat.

Variatii posibile:
- În loc de stafide, poți folosi fructe confiate, nuci tocate sau chiar ciocolată.
- Adaugă un strop de scorțișoară în crema de brânză pentru un gust și mai aromat.

Informații nutriționale:
Aceste clătite cu cremă de brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei, iar stafidele aduc un aport sănătos de fibre și antioxidanți. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală în locul făinii albe?
Da, însă textura clătitelor va fi diferită, mai densă. Este recomandat să folosești un amestec de făină integrală și albă.

- Pot face clătitele fără lactate?
Da, poți folosi lapte vegetal și brânză vegană pentru a obține o variantă fără lactate.

Așadar, nu mai stai pe gânduri! Pregătește aceste clătite cu cremă de brânză și surprinde-ți familia și prietenii cu un desert simplu, dar cu un gust deosebit. Te asigur că fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi!