Panquecas com queijo creme

Panquecas com creme de queijo

Hoje, convido você a descobrir uma receita deliciosa e fácil de preparar: panquecas com creme de queijo. Essas panquecas são perfeitas para um café da manhã especial ou como sobremesa, trazendo um toque de sabor e sofisticação a cada mordida. A história das panquecas é fascinante, sendo preparadas em diversas formas há séculos, sendo adoradas por sua versatilidade e simplicidade. A receita de hoje combina tradição com um ingrediente especial – o creme de queijo, que traz um toque de frescor e doçura.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para a massa das panquecas:
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de farinha
- 400 ml de leite
- 100 ml de água mineral
- 1 essência de baunilha

Para o creme de queijo:
- 5 colheres de sopa de queijo cottage
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Um punhado de passas (aproximadamente 50 g)
- Raspas de um limão
- 1 essência de rum
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar

Passos para o preparo:

1. Preparação da massa das panquecas:
Em uma tigela grande, bata os dois ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Este passo é essencial para obter panquecas fofas. Adicione gradualmente a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Em seguida, adicione o leite e a água mineral, mexendo até obter uma massa homogênea. A adição da água mineral tornará as panquecas mais leves e arejadas. Por fim, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor. Deixe a massa descansar por 10 minutos – isso ajudará a obter uma textura mais fina.

2. Preparação do creme de queijo:
Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com o creme de leite até obter uma mistura cremosa. Adicione as passas, as raspas de limão, a essência de rum, o açúcar de baunilha e o açúcar. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Esta mistura doce e aromática adicionará um toque decadente às suas panquecas. Reserve o creme para que os sabores se infundam.

3. Cozimento das panquecas:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça a frigideira em fogo médio. É importante não usar óleo, pois queremos panquecas leves e fofas. Despeje uma porção de massa na frigideira, girando a frigideira para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas e bolhas apareçam na superfície. Use uma espátula para virar a panqueca para o outro lado, deixando cozinhar por mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da massa até acabar.

4. Montagem das panquecas:
Depois que todas as panquecas estiverem prontas, recheie cada panqueca com o creme de queijo, enrolando-as cuidadosamente. Coloque-as em um prato e polvilhe levemente com açúcar de baunilha para um visual elegante e um toque de doçura.

Serviço:
As panquecas com creme de queijo podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente. Recomendo acompanhá-las com um molho de frutas frescas ou um xarope de bordo para intensificar o sabor. Você também pode adicionar algumas fatias de banana ou frutas vermelhas para um toque extra de vitaminas.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa, para evitar que grude.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou mascarpone, para mudar a textura e o sabor do creme.
- Se preferir panquecas mais finas, pode adicionar um pouco mais de leite à massa.

Possíveis variações:
- Em vez de passas, você pode usar frutas secas, nozes picadas ou até mesmo chocolate.
- Adicione uma pitada de canela ao creme de queijo para um sabor ainda mais aromático.

Informações nutricionais:
Essas panquecas com creme de queijo são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, e as passas trazem uma contribuição saudável de fibras e antioxidantes. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, mas a textura das panquecas será diferente, mais densa. É recomendado usar uma mistura de farinha integral e branca.

- Posso fazer panquecas sem laticínios?
Sim, você pode usar leite vegetal e queijo vegano para obter uma versão sem laticínios.

Portanto, não hesite mais! Prepare essas panquecas com creme de queijo e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa simples, mas com um sabor especial. Garanto que cada mordida trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos!