Clatite cu capsune, frisca si sos de capsune

Clătite cu căpșuni, frișcă și sos de căpșuni: o delicatesă dulce și aromată care te va cuceri de la prima mușcătură. Această rețetă este perfectă pentru un mic dejun special, un brunch cu prietenii sau un desert rapid care să încheie o masă delicioasă. Îți voi prezenta pașii necesari pentru a obține clătite pufoase, umplute cu căpșuni proaspete și acoperite cu un sos de căpșuni delicios.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 de minute
Număr porții: 6 clătite

Ingrediente

- Pentru clătite:
- 6 clătite (poți folosi clătite cumpărate sau poți pregăti aluatul din 2 ouă, 200 g făină, 300 ml lapte, un praf de sare)

- Pentru umplutură:
- 300 g căpșuni proaspete
- 300 ml frișcă (poți folosi frișcă lichidă sau frișcă bătută)

- Pentru sos:
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 ceașcă de apă
- 200 g căpșuni pasate (poți folosi căpșuni congelate, dar asigură-te că le decongelezi înainte)
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- 1/4 linguriță suc de lămâie

Preparare

1. Prepararea sosului de căpșuni

Primul pas pentru a obține un sos delicios este să pregătești siropul. Într-o cratiță medie, adaugă ceașca de apă și ceașca de zahăr. Pune cratița pe foc mediu și lasă compoziția să fiarbă timp de 4-5 minute, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet și siropul devine ușor vâscos.

Sfat util: Dacă vrei un sos și mai aromat, poți adăuga câteva frunze de mentă în timpul fierberii siropului pentru un plus de prospețime.

După ce siropul a fiert, adaugă cele 200 g de căpșuni pasate. Amestecă bine și adaugă esența de vanilie și sucul de lămâie. Lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 5-6 minute, amestecând din când în când, pentru a obține o consistență groasă și catifelată. Odată ce sosul este gata, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.

2. Prepararea clătitelor

Dacă nu ai clătite gata făcute, acum este momentul să le prepari. Într-un bol, bate cele două ouă cu un praf de sare, și adaugă treptat făina, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă treptat laptele, amestecând până obții o compoziție omogenă.

Încinge o tigaie nonaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește tigaia pentru a acoperi uniform suprafața. Gătește clătita până când marginile devin aurii și apar bule pe suprafață, apoi întoarce-o pe cealaltă parte și las-o să se rumenească și pe acea parte. Continuă cu restul aluatului.

Sfat util: Dacă vrei clătite mai subțiri, poți adăuga puțin mai mult lapte în aluat. Dacă preferi clătite mai groase, folosește o cantitate mai mare de făină.

3. Asamblarea clătitelor

După ce ai pregătit clătitele și sosul s-a răcit, este timpul să asamblezi deliciile tale. Taie căpșunile proaspete în jumătăți sau felii mai groase, în funcție de preferință. Așază câteva felii de căpșuni în mijlocul fiecărei clătite, adaugă o porție generoasă de frișcă deasupra căpșunilor și rulează clătita din fiecare parte spre centru.

Detaliu unic: Poți presăra un pic de zahăr pudră deasupra clătitelor pentru un aspect elegant și un gust deosebit.

4. Servirea

Pe un platou frumos, așază clătitele rulate și stropește-le cu sosul de căpșuni preparat anterior. Poți adăuga câteva căpșuni întregi pe marginea farfuriei pentru un aspect mai vibrant. Aceste clătite sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de o cană de cafea sau ceai.

Întrebări frecvente

Pot să folosesc alte fructe în loc de căpșuni?
Desigur! Poți înlocui căpșunile cu zmeură, afine sau banane, în funcție de preferințele tale.

Cum pot păstra clătitele?
Dacă ai clătite rămase, le poți păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi într-o tigaie pe foc mic.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de clătite cu căpșuni, frișcă și sos de căpșuni conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și frișcă utilizată. Căpșunile sunt bogate în antioxidanți, vitaminele C și K și conțin fibre, ceea ce le face o alegere sănătoasă pentru un desert.

Variații posibile

Pentru a face această rețetă mai interesantă, poți adăuga câteva ingrediente suplimentare în sos, cum ar fi puțin vin roșu sau un strop de lichior de căpșuni. De asemenea, poți experimenta cu diferite arome în frișcă, cum ar fi cacao sau cafea, pentru a crea un contrast delicios.

În concluzie, clătitele cu căpșuni, frișcă și sos de căpșuni sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă simplă și rapidă îți va aduce zâmbetul pe buze și va transforma orice masă într-o sărbătoare. Poftă bună!