Pancake con fragole, panna montata e salsa di fragole

Pancake alle fragole con panna montata e salsa di fragole: una delizia dolce e profumata che ti conquisterà dal primo morso. Questa ricetta è perfetta per una colazione speciale, un brunch con gli amici o un dessert veloce per concludere un pasto delizioso. Ti presenterò i passaggi necessari per ottenere pancake soffici, farciti con fragole fresche e coperti con una deliziosa salsa di fragole.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 6 pancake

Ingredienti

- Per i pancake:
- 6 pancake (puoi usare pancake già pronti o preparare la pastella con 2 uova, 200 g di farina, 300 ml di latte, un pizzico di sale)

- Per il ripieno:
- 300 g di fragole fresche
- 300 ml di panna montata (puoi usare panna liquida o panna montata)

- Per la salsa:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza d'acqua
- 200 g di fragole schiacciate (puoi usare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle prima)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

1. Preparazione della salsa di fragole

Il primo passo per ottenere una salsa deliziosa è preparare lo sciroppo. In una casseruola media, aggiungi la tazza d'acqua e la tazza di zucchero. Metti la casseruola a fuoco medio e lascia bollire la miscela per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente e lo sciroppo diventa leggermente viscoso.

Suggerimento utile: Se desideri una salsa ancora più aromatica, puoi aggiungere alcune foglie di menta mentre lo sciroppo bolle per un tocco di freschezza in più.

Dopo che lo sciroppo ha bollito, aggiungi i 200 g di fragole schiacciate. Mescola bene e aggiungi l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per altri 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, per ottenere una consistenza densa e vellutata. Una volta che la salsa è pronta, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

2. Preparazione dei pancake

Se non hai pancake già pronti, è il momento di prepararli. In una ciotola, sbatti le due uova con un pizzico di sale, poi aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' d'olio o burro. Versa un mestolo di pastella nella padella e inclina la padella per coprire uniformemente la superficie. Cuoci il pancake fino a quando i bordi diventano dorati e compaiono bolle sulla superficie, quindi giralo e lascialo dorare anche dall'altro lato. Continua con il resto della pastella.

Suggerimento utile: Se desideri pancake più sottili, puoi aggiungere un po' più di latte nella pastella. Se preferisci pancake più spessi, usa una quantità maggiore di farina.

3. Assemblaggio dei pancake

Una volta che hai preparato i pancake e la salsa si è raffreddata, è tempo di assemblare le tue delizie. Taglia le fragole fresche a metà o a fette più spesse, a seconda delle tue preferenze. Metti alcune fette di fragole al centro di ogni pancake, aggiungi una generosa porzione di panna montata sopra le fragole e arrotola il pancake da entrambi i lati verso il centro.

Dettaglio unico: Puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra i pancake per un aspetto elegante e un sapore speciale.

4. Servizio

Su un bel piatto, disponi i pancake arrotolati e irrorali con la salsa di fragole preparata in precedenza. Puoi aggiungere alcune fragole intere intorno al piatto per un aspetto più vivace. Questi pancake sono ideali da servire caldi, accompagnati da una tazza di caffè o tè.

Domande frequenti

Posso usare altri frutti al posto delle fragole?
Certo! Puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o banane, a seconda delle tue preferenze.

Come posso conservare i pancake?
Se hai pancake avanzati, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in una padella a fuoco basso.

Calorie e benefici nutrizionali

Una porzione di pancake con fragole, panna montata e salsa di fragole contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di zucchero e panna utilizzata. Le fragole sono ricche di antiossidanti, vitamine C e K e contengono fibre, il che le rende una scelta sana per un dessert.

Possibili variazioni

Per rendere questa ricetta più interessante, puoi aggiungere alcuni ingredienti extra nella salsa, come un po' di vino rosso o un goccio di liquore alle fragole. Puoi anche sperimentare con diversi aromi nella panna montata, come cacao o caffè, per creare un contrasto delizioso.

In conclusione, i pancake alle fragole con panna montata e salsa di fragole sono una scelta perfetta per ogni occasione. Questa ricetta semplice e veloce ti porterà un sorriso e trasformerà ogni pasto in una celebrazione. Buon appetito!