Cheesecake cu struguri si mar

Cheesecake cu Struguri și Măr – O Delicatesă Fără Coacere

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Te invit să descoperi o rețetă de cheesecake cu struguri și măr, o combinație delicioasă și fresh, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru a aduce un strop de bucurie pe masa de sărbătoare. Această prăjitură este ușoară, fără coacere, iar fructele de sezon îi conferă un aspect vibrant și o aromă inconfundabilă. Pe lângă faptul că este o rețetă simplă, cheesecake-ul este și un desert care îți va încânta invitații.

Istoria cheesecake-ului este fascinantă, iar rețetele au evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la ingredientele disponibile și preferințele locale. Această variantă, cu struguri și mere, îmbină textura cremoasă a brânzei cu prospețimea fructelor, creând un contrast perfect.

Ingrediente

Pentru blat:
- 400 g biscuiți (preferabil biscuiți digestivi sau de tip petit beurre)
- 250 g unt sau 1 cub de margarină RAMA pentru prăjituri

Pentru cremă:
- 300 g brânză de vaci proaspătă (scoasă de apă)
- 300 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 100 g zahăr
- 100 ml apă rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 g gelatina (2 plicuri)
- 3 plicuri de zahăr vanilat

Pentru decor:
- 2 mere mari roșii
- Un ciorchine de strugure alb

Pas cu Pas

1. Pregătirea Blatului:
Începe prin a rupe biscuiții în bucăți mai mici și a-i pune în blender. Mixează-i până obții o pudră fină. Acest pas este esențial pentru a asigura un blat uniform și crocant. Dacă nu ai blender, poți folosi un sucitor pentru a-i zdrobi. Odată ce biscuiții sunt măcinați, topește untul la foc mic sau în cuptorul cu microunde, apoi adaugă-l peste biscuiți. Amestecă bine până când amestecul devine omogen.

2. Formarea Blatului:
Ia o formă rotundă cu pereți detașabili și toarnă amestecul de biscuiți și unt. Folosește fundul unui pahar pentru a presa biscuiții într-un strat uniform, asigurându-te că este bine tăvălit. Acest pas va oferi stabilitate cheesecake-ului tău. Pune forma în frigider pentru 30 de minute, astfel încât blatul să se întărească.

3. Pregătirea Cremei:
În timp ce blatul se răcește, pregătește crema. Pune gelatina în apă rece și las-o să se umfle timp de 8-10 minute. Aceasta este o etapă crucială, deoarece gelatina activată va conferi cheesecake-ului textura sa cremoasă. Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci și amestecă cu un mixer până devine o pastă fină. Adaugă zahărul, zahărul pudră și zahărul vanilat. Continuă să mixezi până când obții o cremă pufoasă.

4. Incorporarea Frișcăi:
Treptat, adaugă frișca lichidă, amestecând cu grijă pentru a păstra aerul din compoziție. O frișcă bine bătută va face ca cheesecake-ul să fie ușor și aerat.

5. Dizolvarea Gelatinei:
Gelatina umflată trebuie acum dizolvată. Încălzește laptele până devine cald, dar nu fierbinte. Adaugă gelatina în lapte și amestecă bine pentru a te asigura că este complet dizolvată. Adaugă amestecul de gelatina în crema de brânză, amestecând constant. Acest pas este esențial pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Pregătirea Fructelor:
Spală bine merele și strugurii. Taie merele în cubulețe, având grijă să păstrezi câteva felii subțiri pentru decor. Taie strugurii în jumătăți și curăță-i de sâmburi. Aceste fructe vor adăuga un strop de prospețime și un contrast de texturi.

7. Asamblarea Cheesecake-ului:
Pe blatul de biscuiți, adaugă un strat de crema de brânză. Așază pe marginea formei jumătăți de struguri și felii de măr. Adaugă un strat din cubulețele de măr și jumătățile de struguri, apoi toarnă restul de cremă de brânză. Ornează cu restul de struguri și felii de măr, după preferință. Acest aspect va face ca cheesecake-ul tău să fie nu doar delicios, ci și atrăgător din punct de vedere vizual.

8. Răcire:
Pune cheesecake-ul în frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări. O prăjitură bine răcită va avea o textură perfectă și se va tăia frumos.

Sfaturi Practice

- Alegerea Ingredientelor: Folosește brânză de vaci proaspătă pentru o textură mai fină. Dacă preferi un gust mai rafinat, poți adăuga o linguriță de suc de lămâie în crema de brânză.
- Zahărul: Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor. Dacă merele sau strugurii sunt foarte dulci, poți reduce zahărul.
- Variații: Înlocuiește strugurii cu alte fructe de sezon, precum piersici sau zmeură, pentru a obține un cheesecake cu arome diferite. Poți adăuga și un sos de fructe de pădure deasupra pentru un plus de savoare.
- Servire: Servește cheesecake-ul cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un desert indulgent.

Nutriție

Această rețetă de cheesecake cu struguri și măr are aproximativ 350 de calorii per porție, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci, iar fructele adaugă vitamine și antioxidanți esențiali pentru o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză mascarpone sau ricotta pentru o textură diferită.

- Ce fac dacă nu am gelatină?
Poți încerca să folosești agar-agar ca alternativă vegetariană. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de preparare de pe ambalaj.

- Cât timp poate fi păstrat cheesecake-ul?
Cheesecake-ul poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun servit proaspăt.

Această rețetă de cheesecake cu struguri și măr este nu doar delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de fructe proaspete. Cu o textură cremoasă și un gust rafinat, este perfect pentru orice ocazie. Te încurajez să o încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură!