Sernik z winogronami i jabłkiem

Sernik z winogronami i jabłkiem – Delikates bez pieczenia

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Zapraszam do odkrycia przepisu na sernik z winogronami i jabłkiem, pyszne i świeże połączenie, idealne na gorące dni lub na świąteczny stół. To ciasto jest lekkie, bez pieczenia, a sezonowe owoce nadają mu żywy wygląd i niezapomniany aromat. Oprócz tego, że jest to prosty przepis, sernik zachwyci Twoich gości.

Historia sernika jest fascynująca, a przepisy ewoluowały na przestrzeni lat, dostosowując się do dostępnych składników i lokalnych preferencji. Ta wersja, z winogronami i jabłkami, łączy kremową teksturę sera z świeżością owoców, tworząc idealny kontrast.

Składniki

Na spód:
- 400 g ciastek (najlepiej ciastek digestive lub petit beurre)
- 250 g masła lub 1 kostka margaryny RAMA do pieczenia

Na krem:
- 300 g świeżego twarogu (odcedzonego)
- 300 ml śmietany kremówki
- 150 g cukru pudru
- 100 g cukru
- 100 ml zimnej wody
- 100 ml gorącego mleka
- 20 g żelatyny (2 opakowania)
- 3 opakowania cukru wanilinowego

Do dekoracji:
- 2 duże czerwone jabłka
- Kiść białych winogron

Krok po kroku

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od pokruszenia ciastek na mniejsze kawałki i umieść je w blenderze. Miksuj aż uzyskasz drobny proszek. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić równy i chrupiący spód. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć wałka do ciasta, aby je zmiażdżyć. Gdy ciastka są zmielone, roztop masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, a następnie dodaj je do ciastek. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.

2. Formowanie spodu:
Weź okrągłą formę z wyjmowanym dnem i wlej mieszankę ciastek i masła. Użyj dna szklanki, aby wcisnąć ciastka w równą warstwę, upewniając się, że jest dobrze uformowana. Ten krok zapewni stabilność Twojemu sernikowi. Umieść formę w lodówce na 30 minut, aby spód stwardniał.

3. Przygotowanie kremu:
Gdy spód się chłodzi, przygotuj krem. Umieść żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw na 8-10 minut, aby napęczniała. To kluczowy etap, ponieważ aktywowana żelatyna nada sernikowi kremową teksturę. W dużej misce dodaj twaróg i miksuj mikserem, aż uzyskasz gładką pastę. Dodaj cukier, cukier puder i cukier wanilinowy. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz puszysty krem.

4. Dodawanie śmietany:
Stopniowo dodawaj śmietanę, ostrożnie mieszając, aby zachować powietrze w masie. Dobrze ubita śmietana sprawi, że sernik będzie lekki i puszysty.

5. Rozpuszczanie żelatyny:
Napęczniała żelatyna musi być teraz rozpuszczona. Podgrzej mleko, aż stanie się ciepłe, ale nie gorące. Dodaj żelatynę do mleka i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że jest całkowicie rozpuszczona. Dodaj mieszankę żelatyny do kremu serowego, ciągle mieszając. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć powstawania grudek.

6. Przygotowanie owoców:
Dokładnie umyj jabłka i winogrona. Pokrój jabłka w kostkę, zachowując kilka cienkich plasterków do dekoracji. Przekrój winogrona na pół i usuń pestki. Te owoce dodadzą świeżości i kontrastu tekstur.

7. Składanie sernika:
Na spodzie z ciastek dodaj warstwę kremu serowego. Ułóż na brzegach formy połówki winogron i plasterki jabłka. Dodaj warstwę kostek jabłka i połówki winogron, a następnie wlej resztę kremu serowego. Udekoruj pozostałymi winogronami i plasterkami jabłka według uznania. Taki wygląd sprawi, że Twój sernik będzie nie tylko pyszny, ale także atrakcyjny wizualnie.

8. Chłodzenie:
Umieść sernik w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stwardniał. Dobrze schłodzone ciasto będzie miało idealną teksturę i łatwo się pokroi.

Praktyczne wskazówki

- Wybór składników: Użyj świeżego twarogu dla gładszej tekstury. Jeśli preferujesz bardziej wyrafinowany smak, możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny do kremu serowego.
- Cukier: Możesz dostosować ilość cukru w zależności od słodkości owoców. Jeśli jabłka lub winogrona są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru.
- Wariacje: Zastąp winogrona innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy maliny, aby uzyskać sernik o różnych smakach. Możesz też dodać sos z owoców leśnych na wierzch dla dodatkowego smaku.
- Serwowanie: Podawaj sernik z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla bardziej wykwintnego deseru.

Odżywianie

Ten przepis na sernik z winogronami i jabłkiem ma około 350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi, a owoce dodają witamin i przeciwutleniaczy niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć mascarpone lub ricotty dla innej tekstury.

- Co zrobić, jeśli nie mam żelatyny?
Możesz spróbować użyć agar-agar jako wegetariańskiej alternatywy. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

- Jak długo można przechowywać sernik?
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale jest najlepszy, gdy podawany jest świeżo.

Ten przepis na sernik z winogronami i jabłkiem jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym sposobem na cieszenie się świeżymi owocami. Z kremową teksturą i wyrafinowanym smakiem jest idealny na każdą okazję. Zachęcam Cię do spróbowania i cieszenia się każdą kęsą!